Дізнаємося як готується шарлотка з варенням?
Шарлотка з варенням виходить такою ж смачною, як і аналогічний пиріг із застосуванням свіжих яблук. Більш того, для приготування цього десерту вам знадобиться набагато менше часу. Адже вам не доведеться купувати фрукти на ринку, мити, чистити їх і шинкувати.
Смачний пиріг-шарлотка з варенням: рецепт простий і швидкий
Розглянутий десерт ідеально підійде для сніданку і приємного чаювання разом з друзями. Але щоб його приготувати, вам знадобиться особливий інгредієнт - варення. Насправді багато кулінарів стверджують, що для створення такого ласощів підійде абсолютно будь-яка солодкість - землянична, полунична, сливова, абрикосова тощо. Однак досвідчені кухарі повідомляють, що шарлотка з варенням виходить дійсно смачною і ніжною, але лише в тому випадку, якщо для її приготування використовувався яблучний наповнювач. Причому джем і побачило для цього не підійдуть. Фруктове варення повинно мати великі шматочки яблук.
Отже, для випічки розглянутого десерту нам знадобляться:
- пісок цукровий буряковий - 2/3 склянки або 200 г;
- варення яблучне (зі шматочками фруктів) - 2/3 склянки;
- яйця курячі - 4 середніх шт.;
- сода, попередньо погашена кислою сметаною - чотирьох маленької ложечки;
- борошно з пшениці вищого гатунку - близько 1,2 склянки.
Приготування тесту для бісквітного пирога
Шарлотка з варенням готується із застосуванням бісквітного тесту. Для його замісу слід акуратно розділити білки і жовтки по різних посудах. До жовтків додають цукровий пісок і інтенсивно розтирають за допомогою великої ложки. При цьому повинна утворитися пишна і злегка побіліла маса. У подальшому до неї додають яблучне варення і добряче заважають до однорідного стану.
Щодо яєчних білків, то їх викладають у глибокий посуд і сильно збивають за допомогою блендера. Як тільки в тарі утворюється стійка і пишна маса, її викладають до жовтків з варенням і знову все ретельно заважають.
Щоб яблучний пиріг вийшов ніжним і високим, в бісквітне тісто обов'язково додають харчову соду, попередньо погашену кислою сметаною.
В самому кінці в основу всипають борошно і гарненько заважають. На виході отримують в'язке тісто кремового кольору. Випікати його слід відразу ж після замісу, в іншому випадку пиріг вийде низьким і клеклим.
Процес формування десерту
Як формується шарлотка з варенням? Для цього використовують глибоку форму. Її злегка розігрівають у духовці, після чого змащують рослинною олією (1-2 десертними ложками). Далі в підготовлену ємність викладають всю основу.
Теплова обробка в духовці
Випікати розглянутий пиріг слід у сильній розігрітій духовій шафі (приблизно до 200 градусів). У нього поміщають заповнену форму і відразу зачиняють дверцята, яких не відкривають рівно 50 хвилин. По закінченні часу готовність десерту перевіряють за допомогою сірника. Якщо дерев'яний предмет сухий, то пиріг виймають. Якщо на нього налипло тісто, то шарлотку залишають у духовці ще на 10 хвилин.
Готовий і повністю випечений десерт являє собою пишний, високий і рум'яний бісквіт з приємним ароматом яблучного варення.
Як підносити до чаю?
Шарлотка з варенням, фото якої представлено в цій статті, слід подавати до столу тільки в охолодженому вигляді. Якщо розрізати даний десерт відразу ж після випічки, то ви ризикуєте сильно обпектися.
Вживати таку ласощі можна разом з чаєм, а також з кавою або гарячим шоколадом. Якщо є бажання, то перед подачею до столу шарлотку можна обсипати пудрою, подрібненою корицею або ж змастити глазур'ю. Такі добавки не тільки зроблять ваш пиріг смачним, а й додадуть йому святковий вигляд.