Кабачкова каша - дуже проста і ситна страва. Її готують на основі рису, гречки, пшона, манки та інших круп. Крім того, деякі господині додають до неї моркву, цибулю, томати та інші свіжі овочі. Тому її можна включати не тільки в доросле, але і в дитяче меню. У сьогоднішній статті ви знайдете кілька цікавих рецептів, за якими можна зробити подібні страви.
Варіант з гречкою
Кабачкова каша, зварена за нижчеописаною технологією, оптимально підходить для сімейного сніданку. Вона готується з легкодоступних і простих інгредієнтів, велика частина яких завжди є у будь-якої запасливої господині. Щоб смачно нагодувати свою сім'ю, вам буде потрібно:
- 1,5 склянки гречаної крупи.
- Півкіло кабачків.
- Пара повних столових ложок цукру.
- 4 склянки свіжого коров'ячого молока.
- 3,5 столові ложки вершкового масла.
- Сіль.
Опис процесу
Перед тим як варити кабачкову кашу, потрібно зайнятися підготовкою крупи. Її викладають на сковороду, на дні якої є половина столової ложки вершкового масла, обсмажують до золотистого відтінку і прибирають осторонь.
У каструлю викладають помиті, почищені і порізані кабачки. Все це заливають теплим молоком і варять на мінімальному вогні. Як тільки овочі стануть м'якими, до них висипають гречану крупу. Все це доводять до кипіння, підсалюють, здобрюють столовою ложкою вершкового масла, посипають цукром, накривають кришкою і прибирають в духовку. Готують кабачкову кашу при стандартній температурі близько двох годин. Безпосередньо перед подачею її поливають невеликою кількістю розтопленого вершкового масла.
Варіант з помідорами і перловкою
Цей рецепт хороший тим, що передбачає використання порівняно великої кількості овочів. За ним можна приготувати не тільки смачну, а й неймовірно корисну страву. Така кабачкова каша оптимально підходить для тих, хто стежить за власною фігурою і дотримується певної дієти. Щоб зварити подібну страву, заздалегідь запасіться всіма необхідними інгредієнтами. Простежте, щоб у вас під рукою знайшлося:
- Півкіло кабачків.
- 200 грамів перлової крупи.
- Пара стиглих помідорів.
- Ріпчаста цибулина.
- 4 столові ложки м'якого вершкового масла.
- Сіль, кріп і петрушка.
Алгоритм приготування
Оскільки цей рецепт каші з кабачків передбачає наявність перловки, починати готування потрібно саме з неї. Ретельно промиту крупу заливають холодною водою і залишають на три або чотири години. Потім рідину міняють на чисту і варять перловку на мінімальному вогні.
Поки готується крупа, можна приділити увагу іншим інгредієнтами. Помиті й обсушені овочі очищають від шкірки і подрібнюють. Кабачки ріжуть кубиками, цибуля, - напівкільцями, помідори - ломтиками. Підготовлені таким способом овочі викладають на сковорідку, на дні якої вже є вершкове масло, і гасять на мінімальному вогні, не забуваючи періодично перешкоджати. Після того як вони стануть м'якими, їх з'єднують зі сварившейся крупою і прогрівають протягом десяти хвилин. Готову страву посипають дрібно порубаною зеленню і подають до обіду.
Варіант з рисом і морквою
Ця страва готується з використанням мультиварки. Воно складається з простих бюджетних продуктів, купівля яких ніяк не позначиться на стані вашого гаманця. Цю корисну і легку кашу можна давати не тільки дорослим, а й дітям. Для її приготування вам буде потрібно:
- Склянка фільтрованої води.
- Молодий кабачок.
- Склянка круглого рису.
- Середня морквина.
- Склянка свіжого коров'ячого молока.
- Сіль, цукровий пісок і вершкове масло.
Помиті овочі очищають від шкірки і нарізають невеликими кубиками. Відразу після цього кабачок і моркву викладають у чашу мультиварки. Туди ж відправляють попередньо промиту рисову крупу.
Все це заливають водою і молоком. Потім приправляють сіллю, цукром і вершковим маслом. Готується кабачкова каша в мультиварці, що працює в режимі «Молочна каша». Після відключення приладу її розкладають по тарілках і подають до сімейного столу.
Варіант з манкою
Це дуже проста страва дозволить урізноманітнити дитяче меню. Для його приготування вам знадобиться:
- Склянка молока.
- 2,5 столових ложки манної крупи.
- 100 грамів кабачків.
- Цукор, сіль і вершкове масло.
Для створення даної страви бажано використовувати молоді кабачки, які не мають великих насіння і товстої шкірки. Їх миють, чистять, нарізають кубиками і відправляють у каструльку, заповнену киплячим молоком. Буквально через п'ять хвилин до розм'якшеного овоча тоненькою струменею висипають манку, не забуваючи постійно перешкоджати, щоб не допустити утворення найдрібніших грудочок, здатних зіпсувати смак готової страви. Туди ж додають цукор і сіль. Все це тримають на мінімальному вогні до отримання потрібної консистенції. Як тільки каша досить загустіє, її знімають з конфорки і заправляють невеликою кількістю вершкового масла. При бажанні її можна полити натуральним рідким медом, присутність якого додасть страві незвичайний смак і аромат.
