Дізнаємося як багато крохмалю на 1 літр киселю потрібно за рецептурою? Дізнаємося як розвести крохмаль для киселю
Кисіль - страва високої густоти, жоврідної консистенції. Найчастіше готується солодким, а в основі його лежать фрукти, ягоди та інші відповідні інгредієнти. Для того щоб кисіль був густим, до нього додається крохмаль, який може бути картопляним і кукурудзяним, а ось скільки крохмалю на 1 літр киселю потрібно, спробуємо розібратися в даній статті на прикладі різних рецептів.
Густота страви
Густота киселю залежить від того, скільки ложок крохмалю на 1 літр киселю буде покладено. Ви можете виділити декілька видів приготування, а точніше декілька видів густоти:
- Густий. Для такої страви потрібно покласти приблизно 80 грам крохмалю на літр води. У домашніх умовах для вимірювання можна використовувати столову ложку, в такому випадку класти потрібно 3 ложки. Після того як крохмаль буде додано, кисіль потрібно ще варити на повільному вогні, поки їм не буде досягнута потрібна консистенція. Для перемішування такої страви слід застосовувати дерев'яну ложку. Слід зазначити, що подача такого густого киселю проводиться в піалах, а вживається страва ложкою або виделкою.
- Середньої густоти. Для такої страви потрібно класти близько 45 грам крохмалю, це близько 2 ложок. Варити продукт не потрібно дуже довго, загусник додається, всі інгредієнти доводяться до кипіння, потім можна подавати страву до столу. Такий кисіль можна вживати теплим і холодним. Пити продукт теж не вийде, тому до нього потрібно додатково давати ложки.
- Рідкий. Цей вид вважається питним, а ось скільки крохмалю на 1 літр киселю рідкого потрібно класти, спробуємо розібратися. Для такої консистенції достатньо буде 30 грам загусника або трохи більше 1 ст. л. Приготування страви аналогічно описаному вище пункту.
Всі пропорції представлені приблизно, а детально розібратися з тим, скільки крохмалю на 1 літр киселю необхідно, можна буде в конкретних рецептах. Пов'язано це з тим, що загусник може по-різному вступати в реакцію з різними інгредієнтами. Тому в деяких випадках класти потрібно більше або менше крохмалю. Перш ніж додавати крохмаль, його завжди краще розводити в холодній воді і проціжувати.
Вітамінний фруктовий кисіль
Якщо є фруктовий компот, то можна його перетворити на корисний кисіль. Таку страву дуже люблять діти, а довго готувати її не потрібно. Крім того, основною гідністю є те, що воно зберігає всі вітаміни.
Для приготування потрібно:
- Промити фрукти і покласти їх у холодну воду. Після цього поставити воду варитися, і до закипання фрукти віддадуть майже весь свій сік.
- Коли вода закипить, каструлю потрібно прибрати з вогню, накрити кришкою і дати настоятися приблизно 20 хвилин.
- Коли всі інгредієнти стануть блідими і будуть плавати зверху, то їх слід прибрати на дуршлаг, завдяки чому залишиться насичений відвар.
- Для того щоб дізнатися, скільки потрібно крохмалю на 1 літр киселю, слід перевірити кількість відвару, а після додати 1 ст. л. з гіркою для рідкої консистенції, 2 ст. л. загусника для киселю середньої консистенції, але який можна буде пити. Для практично густої страви додається 3 ст. л., для густого киселю кладеться 4 ст. л., а для жоврідного додається 5-6 ст. л. Вся кількість враховується на літр рідини.
- Відміряний загусник потрібно розвести попередньо в склянці відвару, після чого поставити весь компот на вогонь і довести його до кипіння. У цей час можна поступово вливати крохмаль, одночасно заважаючи страву.
- Відвар буде відразу змінювати свій колір, загустівати і ставати насиченішим.
- Страва доводиться до кипіння, і можна відразу знімати каструлю з вогню, це дозволить зберегти всі вітаміни.
Ягідний кисіль
Для дітей відмінно підійде кисіль на основі ягід.
Для приготування потрібно виконати такі дії:
- Ягоди промити і подрібнити зручним методом.
- Ягідний сік перелити в ємність і відправити в холодильник, а макуха заливається водою і відправляється на вогонь. На малому вогні варити ягоди потрібно 10 хвилин.
- Готовий відвар розливається в дві каструлі і перед цим проціжується. Перша частина охолоджується і додається 50 грам крохмалю для його набухання, а друга частина вариться. У неї варто додати 150 грамів цукру.
- Коли компот закипить, до нього додається частина із загусником, через 5 хвилин можна додати трохи лимонного соку. Після закипання вогонь вимикається і вливається сік з холодильника.
Кисіль готовий, його можна налити в чашку і прикрасити горіхами зверху. Аналогічну страву можна готувати взимку, якщо влітку заморозити ягоди.
Кисіль з ревеня
Дітям часто не вистачає вітамінів в організмі, тому на початку літа рекомендується готувати кисіль зі свіжого ревеня, в якому багато корисних речовин. Для приготування необхідно:
- Очистити ревінь від шкірки і промити його, після чого порізати кубиками і залити водою.
- Поставити воду на маленький вогонь і довести до кипіння.
- Додатково потрібно кілька гілок ревеня пропустити через блендер, зробивши з нього кашицю, вона відправляється у відвар.
- Далі потрібно зробити з відвару кисіль, скільки крохмалю на 1 літр води, вирішує кожна людина індивідуально за наведеною рецептурою вище в описі. Для рідкої страви достатньо буде 1 ст. л. на літр відвару. Крохмаль просто кладеться в каструлю, розмішується до розчинення і доводиться до кипіння.
Така страва виходить густою за рахунок м'якоті ревеня. Якщо не додавати кашицю, можна отримати прозорий кисіль.
Молочний кисіль
Такий продукт можна давати малюкам від піврічного віку.
Для приготування потрібно:
- Літр молока довести до кипіння, після чого додати 100 грам цукру і розчинити його.
- У невеликій кількості води перемішати 2 ст. л. крохмалю, саме стільки, скільки треба крохмалю на 1 літр киселю з молока. Далі додати крохмальну воду в молоко і знову довести до кипіння, постійно заважаючи страву.
- Вариться напій до необхідної густоти.
Такий напій дається дітям в охолодженому вигляді. Його воліють пити як зовсім маленькі діти, так і малюки у віці 2-3 років.
Вівсяний кисіль
У такої страви є свої особливості, але продукт виходить дуже корисним.
Приготувати його можна за такою інструкцією:
- 70 грам вівсяних пластівців заливаються склянкою теплої води і наполягають 10-12 годин. Після чого з них видаляється вода і додається склянка молока і цукор до смаку.
- Інгредієнти ставляться на вогонь і варяться на малому вогні. Після загустівання страва готова.
Подається охолодженим, і, як видно, в рецепті не використовується крохмаль. Таку страву дітям до 1 року слід давати по 2 рази на тиждень, після року можна почастішати прийом, але не більше ніж 1 раз на день.
Поради
Звичайно, можна купити готові суміші киселю з різними смаками, які дуже просто готуються, але для дітей краще зробити крохмаль в домашніх умовах і готувати все з натуральних продуктів. Потрібно подрібнити картоплю в блендері і покласти пюре в марлю, після чого зав'язати її і залишити для виділення крохмалю. Після цього можна додавати інгредієнт у страви. Додатково варто враховувати такі поради:
- Готувати кисіль потрібно в емальованій тарі.
- Готувати варто тільки на разовий прийом страви.
- Вживається страва в день її приготування.
- Якщо довго зберігати кисіль і розігрівати його, то корисні речовини будуть втрачені.
Корисні властивості
Кисіль - поживний продукт, який дозволяє наситити будь-який організм. Крім того, він збагачує споживачів енергією та вітамінами, що в ньому містяться. Якщо готувати страву правильно, то в ній будуть зберігатися необхідні вітаміни і мінерали, а рецепт на основі пластівців дозволяє лікувати виразки і гастрит.
Фруктові киселі гарні при захворюваннях, які викликані інфекціями, або при хворобах ЖКТ. Додатково продукт може поліпшити зір, а якщо в основі будуть яблука, то можна пити його при анемії. Горобинова страва нормалізує роботу печінки, а вишневий продукт очищає легені та бронхи.
Ув'язнення
Ознайомившись з тим, скільки крохмалю на 1 літр киселю потрібно класти в тому чи іншому випадку, можна приготувати корисну і ситну страву. Єдине, що потрібно враховувати, - можливий набір зайвої ваги, за рахунок того що крохмаль є відмінним джерелом вуглеводів. Також слід перевірити свій організм перед вживанням на наявність алергії.