Дізнаємося як багато гасяться голубці м'ясні?
Скільки гасяться голубці в каструлі, залежатиме від декількох факторів їх приготування. Однак відрізок часу може варіюватися від півгодини і до двох годин готування цієї смачної страви. Правильний час для гасіння голубців буде змінюватися від того, яка капуста використовується в рецепті. Консистенція і кислотність соусу, м'ясний фарш, який використовується в цій страві, здатні прискорити або, навпаки, уповільнити весь процес. Також не менш важливим буде використання посуду для термічної обробки страви, її матеріал і обсяг. Це лише найголовніші моменти, від яких залежатиме те, скільки гасяться голубці.
Напівфабрикати на сковороді
Вони часто виручають, коли дуже хочеться їсти, але абсолютно немає часу, а іноді і сил на повноцінну готовку страви. Розуміємо звичайно, що користі в них рівним рахунком ніякої, а ймовірність заробити неприємності з травленням має місце, але беремо і їмо. Тим більше що страва майже готова, і гасяться голубці за часом скільки-то хвилин, якщо взяти одну упаковку і приготувати її, використовуючи глибоку сковороду. Перед тим як укласти напівфабрикати в розігріту сковороду, їх не потрібно розморожувати. Злегка обсмажити з двох боків і, заливши соусом, гасити близько тридцяти хвилин.
Соус швидкий і легкий
Для соусу змішайте сметану і томат в однакових пропорціях. Влийте кип'ячену воду, яка становитиме приблизно третину від усього обсягу томатно-сметанної підливи. Сіль і спеції - до смаку.
Скільки готувати голубці
Скільки за часом гасяться голубці в каструлі, знову ж залежить від багатьох нюансів. Наприклад, не останню роль тут відіграє те, чи варений був рис, що знаходиться в м'ясному фарші. Також і листи самої капусти - вони можуть бути сирими або вже звареними.
У тому, скільки гасяться голубці, чималу роль відіграє попередня варіння капустного кочану. Варити його потрібно, вирізавши кочерижку. А вже під час розбору готового кочану на окремі листя необхідно зрізати найбільш товсті прожилки з них. У підсумку за умови, що ви подбали про всі згадані вище моменти, гасити голубці потрібно близько години від закипання вмісту. Аромат готової страви підкаже вам, що пора вимкнути плиту.
Не забувайте про кислотність соусу. Соус, який має більше томатної пасти, впливатиме на те, скільки гасяться голубці в каструлі. Більш м'який соус прискорить приготування і зробить страву більш ніжним на смак. Якщо ваші голубці довго не доходять до готовності в томатному соусі, додайте трохи майонезу, він значно прискорить весь процес.
Від того, скільки гасяться голубці з м'ясом і рисом, залежить їх смак і зовнішній вигляд. Багато господинь вважають, що найоптимальніший час приготування всіх видів м'ясних голубців методом гасіння буде не більше п'ятдесяти хвилин. Навіть при наявності сирого рису страва чудово провариться і буде повністю готовою всередині і апетитним зовні.
Рецепт тушкованих голубців
Необхідно зібрати такі інгредієнти:
- середній качан капусти;
- фарш - півкіло;
- рис - 100 грамів (можна використовувати рис у пакетиках - 2 штуки);
- одна морквина;
- одна цибулина (любителі цибулі можуть використовувати дві);
- томатний сік або свіжі помідори;
- одна велика ложка цукру;
- склянка сметанного продукту;
- сіль;
- спеції;
- листя лавра - за смаком.
Покрокова технологія приготування
- Видаляємо з капустного кочану кочерижку. Поміщаємо в порожню ємність для варіння і тільки потім заливаємо холодною чистою водою. Ставте капустний качан на дно тією частиною, в якій була його кочерижка. Вмикаємо плиту і чекаємо закипання води. Коли процес кипіння розпочато, температуру плити зменшуємо до помірної і потихеньку кип'ятим капусту близько п'ятнадцяти хвилин. Капустне листя розм'якнеться, але буде цілком міцним і не розвареним, що дозволить надалі без зайвих проблем загорнути в листя фарш.
- Готовий качан викладаємо в таз і обережно оббираємо з нього листя. При цьому всі товсті частини з кожного аркуша потрібно зрізати.
- Рис ретельно промиваємо і варимо до неповної готовності. Продукт, що пройшов таку обробку, спочатку остужаємо, а потім перемішуємо з м'ясним фаршем.
- Також у суміш рису і фаршу вводимо сіль і різні спеції, які зазвичай вживаємо в такому випадку.
- У капустне листя без дефектів поміщаємо по великій ложці готового фаршу. Згортаємо їх у вигляді конверта або трубочки (як більше подобається).
- У сковороді з товстим дном розігріваємо німого пісного масла і злегка обсмажуємо кожен голубець.
Соус з морквою для гасіння голубців
Цибулю шинкуємо півкільцями і до золотистості смажимо в пісній олії. Моркву чистимо, трьом на терці великої фракції і, додавши до цибулевих півкільць, продовжуємо смажити до золотистого кольору морквини. Додаємо в сотейник всю норму сметани і кетчуп - за смаком. Замість кетчупу можна використовувати томатний сік або подрібнені помідори. Не забуваємо про сіль, цукор і лист лавра. Кип'ятимо соус кілька хвилин.
Закладаємо голубці в каструлю, утятницю або сковороду з високими бортами. Виливаємо зверху весь сметанно-томатний соус. Скільки гаситися голубцям, буде зрозуміло по тому, що ви використовуєте для остаточного приготування страви:
- у сковороді в один шар - досить сорока п'яти хвилин;
- в утятниці буде готова страва через годину;
- каструля, в якій велика кількість таких голубців, повинна буде перебувати на плиті до півтори години.
Готувати страву необхідно на помірному вогні, щоб не вийшла розварена капуста і сируватий фарш. Під час гасіння кришка повинна бути закритою, допустимо залишити лише невелику щілину. Такий прийом допоможе запобігти «» втіканню «» соусу на плиту.