Соус Табаско є одним з декількох видів популярних гострих приправ, які виробляються в Сполучених Штатах. Щоб створити цей продукт, виробники розтирають у пюре велику кількість свіжозібраних перців сорту Табаско і поміщають у дубові бочки з сіллю на період близько трьох років. Цю суміш потім очищають від насіння і шкіри, а натуральне пюре з оцтом і спеціями перемішують протягом 30 днів до розливу.
Соус Табаско став популярним завдяки його використанню як приправу для широкого розмаїття продуктів, зокрема для смажених страв. Особливо він гармоніює з такими продуктами, як риба і картопля фрі. Табаско-соус також може бути використаний у багатьох інших кулінарних виробах, включаючи смажене або копчене. Ця приправа доступна в багатьох частинах світу, але найбільш інтенсивно застосовується в Сполучених Штатах.
Як вже було сказано вище, соус Табаско є гострою добавкою, приготованою з особливого виду перцю. Іншими ключовими інгредієнтами в цьому пряному продукті є оцет і сіль. Перед тим як соус розливається в пляшки і надходить у продаж, продукт витримується.
Соус Табаско був придуманий Едмундом Міхеллі в 1868 році. Винахідник поширював свою приправу серед членів сім'ї і друзів, використовуючи порожні одеколонні пляшки як контейнери. Згодом, коли соус був вперше випущений на комерційних підставах, він був упакований в ті ж, нетипові для продуктів ємності, які були придбані у скляної компанії, розташованої в Новому Орлеані. Організація, яка виробляє і продає соус Табаско, досі належить нащадкам Міхеллі.
Багато людей вважають цей пекучий продукт своєю улюбленою приправою. У деяких сім'ях цей соус з'являється на обідньому столі так само часто, як стандартні кетчуп і гірчиця. Говорячи про ємності, в які сьогодні упакований соус Табаско, можна сказати, що вони володіють досить скромними розмірами, тому легко можуть поміститися як в рюкзаку туриста, так і в дамській сумочці. З цієї причини улюблену приправу можна використовувати для поліпшення смаку їжі, коли ви перебуваєте у відрядженні або в ресторані, де меню не передбачає наявності цього продукту.
Кухарі стверджують, що існує кілька типів продуктів, для яких є необхідним саме соус Табаско. Склад його такий, що найбільш кращими є тушковане м'ясо, гамбургери, бурріто, фахітас, яйця, смажена курка, курячі крильця і бутерброди з рибою, проте цим перелік абсолютно не обмежується. Є деякі кулінарні рецепти, які вимагають у процесі приготування певної кількості соусу серед інгредієнтів, а також рецепти, які вимагають його як приправи до завершеної в приготуванні страви.
На додаток до оригінального рецепту (червоного кольору) в даний час існує ряд інших видів соусу, поширюваних тією ж компанією. Так, у продажу можна знайти різновид із вмістом перцю Халапеньо, а також вид, що включає до складу перець з часником. До більш рідкісних належать соуси, що поєднують в собі солодкий і пекучий смак, а також надострий.
