Дієтичні котлети домашнього приготування: смачно, корисно і просто

Дієтичні котлети домашнього приготування: смачно, корисно і просто

Складність

Середнє

Автор публікації

Олена Івженко

ЕІ

Епоха фаст-фудів і напівфабрикатів поступово сходить нанівець. Люди починають розуміти, що така їжа шкідлива для здоров'я, і в результаті обходиться дорожче, ніж домашня їжа. Тому все частіше віддають перевагу стравам домашньої кухні. У домашніх умовах їжа виходить смачною, різноманітною і корисною. А правильне харчування - найважливіша складова повноцінного життя.

Готуємо котлети: способи приготування

Дієтичні страви передбачають правильну термообробку продуктів харчування.

Наприклад, при готуванні котлет, використовуються звичні інгредієнти, але способи їх обробки відрізняються:

  • дієтичні котлети на пару відмінно засвоюються і просто готуються;
  • високий вміст дієтичного білка дозволяє організму забезпечити всі необхідні амінокислоти та вітаміни;
  • курячі, яловичі або рибні фарші, приготовані на пару, можна вживати навіть маленьким дітям.

Найкращий спосіб приготувати дієтичні котлетки - проварити в мультиварці. Як паливо відмінно піде знежирене молоко, оливкова олія, кип'яченая вода.

Попередньо потрібно ретельно обробити курятину в м'ясорубці. Страву дуже корисно подавати з овочевим гарніром.

Дієтичні котлети в духовці:

  1. за відсутності пароварки, чудові і не менш корисні котлети можна запекти в духовці;
  2. для фаршу слід вибирати нежирне, легке м'ясо: курячі, індичині або яловичі заготовки;
  3. смак м'яса залежатиме від корисних прянощів і зелені: коріандра, кропу, петрушки, часнику;
  4. гасити в духовці до 30 хвилин до утворення золотистої пряної корочки, бажано на оливковій олії;
  5. рибні котлети готуються ідентично з нежирних сортів риби (хек, мінтай, пангасіус).

Рецепти дієтичних котлет: індичині курячі, рибні

Існує величезна кількість рецептів дієтичних котлет з різних продуктів. Але оскільки здорова їжа повинна бути ще й смачною, продукти з високим вмістом білка користуються найбільшим попитом. Ось кілька простих рецептів для людей, що стежать за своїм здоров'ям.

Дієтичні котлети з індички

Інгредієнти:

  • філе індички (500-700 г);
  • пластівці вівсяні (5-6 ст. ложок);
  • одна цибулина;
  • кілька голівок часнику;
  • сіль і спеції до смаку.

Спосіб приготування:

  1. Вимите м'ясо прокрутити з цибулею і часником.
  2. Вівсяні пластівці для зручності можна прокрутити на кавомолку, або пустити крізь м'ясорубку разом з фаршем.
  3. Готовий фарш посолити або поперчити, кому як подобається.
  4. Далі слід надати необхідну форму фаршу і укласти на сито або дуршлаг, прикріплених над каструлею з киплячою водою.
  5. Накриті котлетки повільно пропікатимуться на пару близько години.

Рецепт курячих дієтичних котлет

М'ясо курки в раціоні використовуються дуже часто. Це найбільш дешевий і популярний ласощі. Дієтичні курячі котлетки повинні бути в арсеналі у будь-якої господині.

Інгредієнти:

  • курячі грудки (філе) 500-700г;
  • 1 куряче яйце;
  • 1 цибуля;
  • сіль, перець до смаку

Спосіб приготування:

  1. Філе разом з цибулиною прокручуються через дрібну м'ясорубку.
  2. У фарш вбивається яйце, якщо потрібно сіль і прянощі, дуже добре все перемішується, далі ліпляться м'ясні фігурки.
  3. Готувати можна на сковорідці з водою. Результат буде такий же, як при готовці на пару або в пароварці. Жир і масло не додаються.
  4. Сковорідку наповнюють водою (приблизно 1 см) і доводять до кипіння, після чого укладають м'ясо. Потім, ще раз роблять вогонь на максимум і тримають 1-2 хвилини.
  5. Після чого дати трохи охолонути, потім, перевернути котлети на інший бік і ще раз додати вогонь. Як тільки вода викіпить, вогонь можна вимикати. Котлети готові.

Дієтичні котлети з риби

Рибні ласощі є чудовою стравою для людей, які мріють схуднути і збагатити свій раціон корисними продуктами. Для смакового ефекту котлети обвалюють в сухарях, щоб отримати хрусткий кляр.

Інгредієнти:

  • філе нежирної риби (500-700г);
  • 2 шматочки хліба;
  • 1 цибулина;
  • 100 мл молока;
  • 1 куряче яйце;
  • борошно;
  • приправи.

Спосіб приготування:

  1. Хліб замочується в молоці, м'ясо і цибулина дрібно подрібнюються, потім все змішується і в готову суміш вбивається яйце.
  2. Рибні кульки ліпляться за допомогою невеликої кількості борошна.
  3. Всередину ж можна покласти зелень або шматочки сиру. Готуються кульки 20-30 хв.

Приємного вам апетиту!

Image

Publish modules to the "offcanvas" position.