Для нашої родини немає нічого смачнішого за чізкейк. В основному я пеку його з якихось подій, але в це раз вирішила порадувати просто так, прикрасивши його і надавши якусь «Родзинку» - желе з обліпихи.
Інгредієнти для «Чізкейк з обліпиховим желе»:
Основа
- Печиво (типу «Ювілейне») - 200 г
- Масло вершкове - 70 г
- Молоко - 125 мл
- Ванілін - 1 щепіт.
Починка
- Сир (9%) - 1 кг
- Яйце куряче - 3 шт
- Сир творожний - 300 г
- Цукор тростинний (ТМ Містраль дрібний) - 200 мл
- Ванілін - 1 щепіт.
- Сік лимонний - 1.5 ст. л.
Обліпихове желе
- Обліпиха - 300 г
- Апельсин - 1 шт
- Цукор (ТМ Містраль дрібний) - 100 мл
- Желатін - 10 г
Кількість порцій: 8
Харчова та енергетична цінність:
Рецепт «Чізкейк з обліпіховим желе»:
ОСНОВА:
Розкинути зручним для Вас способом печиво
Залити теплим молоком
Додати м "яке вершкове масло та ванілін
Добре перемішати. Тісто повинно вийде досить пластичним.
Загорнути в харчову плівку і прибрати на 30 хвилин в холодильник.
НАЧИНКА:
Яйця збити з цукром у піну.
Додати лимонний сік ще раз
Змішати масу з творожним сиром і залишити на 5 хвилин.
Окремо збити сир з ваніліном.
З'єднати обидві маси і збити міксером (блендером) близько 7 хвилин.
Дістати тісто з холодильника, рівномірно розподілити в роз'ємну форму для торта (у мене 24 см діаметром), не забувши зробити бортики висотою близько 2 см. Наколіть тісто виделкою. Випікати
в розігрітій до 190S духовці близько 10 хвилин.
Через 10 хвилин викласти на корж творожну начинку і запікати 40-50 хвилин (я трошки перетримала і краєчки трохи підгоріли))) .
Виключити духовку, відкрити дверцята і дати охолонути чизу в духовці близько 30 хвилин.
ЯГІДНЕ ЖЕЛЕ:
Желатін, якщо цього вимагає, замочить у співвідношенні 1:6 у воді.
Апельсин очистить от кожуры и взбить с ягодами. Протерти через сито.
У сотійник (ковшик) я обліпихово-апельсино вому пюре додати цукор і варити на слабкому вогні, завадячи, до закипання.
Додати набухлий желатин і заважати, поки не розчинятися кристалики (НЕ КИП'ЯТИТИ) .
Остудити до кімнатної температури.
Не виймаючи чізкейк з форми, залити приготований желе.
Залишити на 20-30 хвилин чіз при кімнатній температурі, а потім прибрати в холодильник на 5-8 годин, або на ніч.
Прикрасити можна просто ягодами або збитими вершками (я прикрасила жирною сметаною) .
Приятного чаювання.
