Бутерброди з консервованим тунцем: прості рецепти на святковий стіл
Бутерброди - універсальна закуска, яку роблять на перекус, беруть у дорогу, подають і до повсякденного, і до святкового столу. До того ж це частування робиться просто і швидко, особливо якщо на хліб вкладаються вже готові продукти. Часто вибір господині падає на рибні консерви: печінка тріски, шпроти, ікру мойви. Смачними і ситними виходять і бутерброди з консервованим тунцем.
- Особливості приготування
- З артишоками
- Бутерброди з тунцем, яйцем і сиром
- Закусочний торт
- Бутерброди з тунцем, яйцем і морквою
- «Купецькі»
- Бутерброди з тунцем і свіжим огірком
- З авокадо
- Бутерброди з тунцем, яйцем і маринованим огірком
- Гарячі бутерброди з тунцем (у духовці)
- Дуже смачні бутерброди з консервованого тунця і огірка
- Інгредієнти:
- Принципи приготування:
Особливості приготування
- Придбання консервів нагадує лотерею. Важко вгадати, що ви побачите, розкривши бляшану банку. Якщо ви не хочете знайти в ній невелику кількість шматків риби, що плавають в каламутній жижі, купуйте консерви в скляних банках, вміст яких можна оцінити візуально, або ж віддайте перевагу продукції перевірених виробників, що дорожать своєю репутацією.
- У продажу є консерви з цільних шматків тунця або подрібненого філе цієї риби. Консерви з подрібненого філе призначені для приготування салатів. Для багатьох бутербродів вони підходять. Якщо в рецепті є рекомендація розім'яти тунця виделкою, значить, для цієї закуски можна спокійно купувати консерви для салату, оскільки вони зазвичай коштують дешевше.
- Для бутербродів можна використовувати будь-який хліб, лише б він не був черствим або запліснявілим. Однак кращим вибором вважається пшеничний або житньо-пшеничний тостерний хліб, добре підходять і різні види багету. Зерновий хліб підходить менше, він вважається занадто грубим для бутербродів з тунцем. Однак якщо ви любите саме такий, то теж можете його використовувати.
- Чи підсушувати хліб перед формуванням бутерброда, може залежати від конкретного рецепту. Якщо таких вказівок немає, орієнтуватися можна на свій смак.
- Для підсушування хліба зручно використовувати тостер, але можна обійтися і без цього приладу, підсмаживши ломтики на сухій сковороді.
- Консервований тунець добре поєднується з яйцями, сиром, консервованими і свіжими овочами, оливками і маслинами, зеленню. Ці продукти часто входять до складу бутербродів з рибних консервів. Якщо у складі закуски є соковиті овочі, готувати її краще незадовго до подачі до столу, інакше сік може розмочити хліб.
- Бутерброди з тунцем можуть бути холодними і гарячими. Гарячі бутерброди подаються до столу відразу після їх приготування.
Подаючи до столу бутерброди, подбайте про їх прикрасу. Декорувати їх можна фігурно нарізаними овочами, подрібненим на терці яєчним жовтком, листям салату або гілочками кропу, петрушки, іншої зелені.
З артишоками
Буйство фарб і пишність смаків - бутерброд з тунцем і артишоками. Харчова цінність (КБЖУ): 190,1 ккал/10,1 г/9,2 г/16,7 г.
- В оригінальній версії рецепта використовують чіабатту, різновид італійського білого пшеничного хліба (можна замінити на несолодкий батон або просто пшеничну булку) - 2 штуки;
- Базилік (зелень);
- Часник - 4 штуки;
- Тунець у власному соку - 450 грам;
- Паприка - 1;
- Оливки - 100 грам;
- Червона цибуля - 1;
- Артишоки в маслі - 2;
- Сік лимона - 90 грам;
- Олія оліви - 90 г;
- Сіль, перець.
- розрізати булки на дві частини. З кожною видалити трохи м'якіша, зробивши виїмки, в які тому буде вкладатися начинка.
- Подрібнити всі інгредієнти.
- Зробити заправку, змішавши оливкову олію і сік лимона.
- Заправити рибно-овочеву суміш.
- Укласти начинку в хлібні виїмки і закрити іншою половинкою.
Бутерброди з тунцем, яйцем і сиром
Склад:
- батон - 80-100 г;
- консервований тунець - 150 г;
- часник - 1-2 зубчики;
- яйце куряче - 1 шт.;
- твердий сир - 40 г;
- зелена цибуля - 10 г;
- сметана - 20 мл;
- сіль, чорний мелений перець - за смаком.
Спосіб приготування:
- Батон наріжте ломтиками по 20-25 г, потім кожен з них розріжте навпіл.
- Підсушіть хліб з двох боків на сухій сковороді.
- Розріжте часникові зубчики навпіл, натріть ними ломтики підсушеного хліба з одного боку.
- Розкрийте банку з тунцем, відкиньте на сито, щоб злити зайву рідину.
- Перекладіть рибу в миску. Якщо тунець не подрібнений, розімніть його виделкою.
- Яйце зваріть вкруту і остудіть під струменем холодної води. Очистіть яйце і дрібно натріть.
- Подрібніть на терці сир.
- Яйце і сир покладіть до тунця, додайте до них трохи солі і перцю, ложку сметани.
- Перемішайте вміст миски. Розкладіть отриману масу на хлібні ломтики.
- Дрібно поваліть ножем зелену цибулю.
Покладіть бутерброди на страву і посипте їх подрібненим цибулею.
Закусочний торт
З цієї риби можна приготувати непросто порційні шматки, але і цілий святковий торт. КБЖУ: 256,1 ккал/9 г/16,4 г/17,9 г.
- Тостовий хліб - 16 штук;
- Слабосолена червона риба - 200 г;
- Банку консервованого тунця - 150 г;
- Сир - 200 г;
Порада: Для додання більшої ніжності краще вибрати вершковий сорт.
- Огірки свіжі - 120;
- Майонез - 180;
- Перець червоний (світлофор) - 1;
- Томати черрі - пару штук;
- Масліни без кісточок - 20 штук;
- Зелень.
- Подрібнений кріп змішати з вершковим сиром.
- З кожного тоста обрізати кірку.
- Викласти їх у вигляді прямокутника або квадрата на велику тарілку, сервірувальну дошку.
- Обмазати шар тостів тонким шаром майонезу.
- З банки консервів злити рідину і розім'яти рибу виделкою.
- Додати майонезу і перемішати.
- Викласти суміш рівним шаром на змащені соусом тости.
- Сховати суміш наступним шаром хліба.
- Змастити вершковим сиром (можна з додаванням спецій).
- Нарізати огірок тонкими кружечками і викласти поверх сирного шару.
- «Намалювати» на поверхні майонезну сітку.
- Укласти хліб.
- Змастити сумішшю сиру з кропом.
- Рибу нарізати тонкими слайсами і укласти наступним шаром, залишивши кілька шматочків для декорування.
- Прикрити всі залишилися тостами.
- Обмазати «торт» з усіх боків майонезом.
- Нарізати тонкими півкільцями огірок. Перець дрібно порубати. Маслини нарізати кружечками, а черрі навпіл.
- По периметру страви викласти огірки.
- Верх прикрасити підготовленими овочами, на свій розсуд.
Бутерброди з тунцем, яйцем і морквою
Склад:
- тостерний хліб - 4 ломтики;
- тунець, консервований у власному соку - 185 г;
- яйце куряче - 2 шт.;
- морква - 100 г;
- часник - 1 зубчик;
- вершкове масло - 30 г;
- свіжа зелень - для прикраси.
Спосіб приготування:
- Хліб підсушіть у тостері або на сковороді.
- Теплий хліб змажте з одного боку вершковим маслом.
- Тунця покладіть в миску разом з соком з банки, розімніть виделкою.
- Яйце залийте водою, присипте ложку солі, щоб шкаралупа не лопнула. Доведіть рідину до кипіння, поваріть яйця 10-12 хвилин, потім остудіть, помістивши під струмінь холодної води.
- Часникові зубчики очистіть, пропустіть через спеціальний прес.
- Морква помийте і зваріть. Остудіть вівоч, очистіть.
- Морква і яйця подрібнюйте на терці з маленькими отворами. Покладіть до тунця, туди ж відправте часник. Добре перемішайте продукти.
- Розподіліть отриману суміш за підсмаженими ломтиками хліба.
Прикрасьте бутерброди гілочками кропу або петрушки, перекладіть на страву і подайте до столу.
«Купецькі»
Ніжні на смак, що підходять як для святкового столу, так і на кожен день - бутерброди з консервованим тунцем «Купецькі». Харчова цінність (КБЖУ): 232,2 ккал/13,3 г/9,4 г/23,6 г.
- Банку тунця;
- Батон;
- Плавлений сир - 100 грам;
- Яйця - 2;
- Майонезний соус - 50 грам;
- Часник;
- Зелень.
- Багет розрізати на порційні шматки і кожен обсмажити до злегка золотистого кольору. Це можна зробити в тостері або виклавши на сковороду з соняшниковою олією.
- Натерти хліб часником.
- Яйця відварити до повної готовності, пропустити через дрібну терку.
- На дрібній терці натерти сирок.
- Злити з консервів рідину і розім'яти виделкою рибу.
- Змішати всі інгредієнти, додавши майонезу і дрібно нарізаної зелені.
- Щедро укласти отриману суміш на шматочки батона, прикрасити гілочками зелені.
Порада: Твердий сир краще натирається. Для цього потрібно помістити його на пару хвилин в морозильну камеру.
Бутерброди з тунцем і свіжим огірком
Склад:
- тостерний хліб - 3 ломтики;
- огірок - 75 г;
- тунець у власному соку - 100-120 г;
- творожний сир - 50-60 г;
- чорний мелений перець - за смаком.
Спосіб приготування:
- Підсушіть хліб і намажте його з одного боку творожним сиром. Посипайте перцем.
- Огірок помийте, обсушіть серветкою, наріжте круглими ломтиками.
- Покладіть на кожен шматок хліба по 3-4 ломтика огірка.
- У центр кожного шматка хліба покладіть по ложці консервованого тунця, попередньо зливши з нього зайву рідину.
Бутерброди, зроблені за цим рецептом, виглядають яскраво і без додаткового декору, однак якщо ви вкрасите їх гілочкою зелені або посиплете подрібненим зеленою цибулею, шкоди не буде.
З авокадо
Не рідкість, коли хто-небудь із запрошених гостей дотримується дієти. З урахуванням даної особливості можна внести деякі поправки в меню і приготувати бутерброди з авокадо. КБЖУ: 192 ккал/9,7 г/8,5 г/20 г.
Що потрібно (кількість інгредієнтів розрахована на 10 порцій):
- Банку тунця - 1;
- Авокадо - 1;
- Яйця - 30 г;
- Хліб;
- Сіль, перець, зелень.
- Авокадо очистити і розім'яти виделкою. Якщо плід твердий, то його натирають на терці.
- Зварене вкруту яйце теж подрібнюють. Всі інгредієнти пропускають через дрібну терку.
- З консервів злити рідину і розім'яти рибу виделкою.
- Перемішати всі компоненти.
- Шматочки рясно змастити масою.
Довідка: Якщо тунець був у власному соку без додавання масла, то у «фарш» додають шматочок вершкового. Якщо риба спочатку була в олії, то цього робити не потрібно.
Бутерброди з тунцем, яйцем і маринованим огірком
Склад:
- багет - 0,3 г;
- мариновані корнішони -150 кг;
- консервований тунець - 185 г;
- яйце куряче - 5 шт.;
- майонез - 80-100 мл.
Спосіб приготування:
- Яйця зваріть вкруту і остудіть у холодній воді. Очистіть, натріть.
- Консерви викладіть в миску, злийте з них зайву рідину. Розгадайте тунця виделкою, перекладіть до нього яйця.
- Додайте до яйць і риби майонез, перемішайте.
- Намажте хліб, нарізаний ломтиками товщиною близько 1 см, отриманим паштетом.
- Огірки вийте з банки, наріжте смужками. Розкладіть смужки корнішонів на бутербродах.
Бутерброди, зроблені за цим рецептом, мають помірно пікантний смак. Їх можна подати як закуску до горілки та інших подібних напоїв.
Гарячі бутерброди з тунцем (у духовці)
Склад:
- тостерний хліб (краще житній або житньо-пшеничний) - 6 ломтиків;
- тунець в олії - 0,2 кг;
- плавлений сир - 120 г;
- молоко - 50 мл;
- їдальня гірчиця - 20 мл;
- майонез - 60 мл;
- борошно пшеничне - 5 г;
- помідори - 150 г;
- ріпчаста цибуля - 100 г;
- сіль, перець - за смаком.
Спосіб приготування:
- Борошно підсмажте на сковороді, змішайте з молоком, дайте масі загустіти, перелийте соус в миску.
- Змішайте з підготовленим соусом майонез, додавши разом з ним трохи солі та перцю.
- Помідори наріжте гуртками, скориставшись спеціальним або дуже гострим ножем, щоб не видавлювати з овочів зайвий сік, розрізаючи щільну шкірку.
- Хлібні ломтики розріжте навпіл по діагоналі, змажте їх тонким шаром гірчиці.
- Цибуля, звільнивши від лушпиння, якомога менше поріжте.
- Викладіть у миску ломтики тунця, розімніть їх.
- Додайте до риби цибулю, перемішайте.
- Викладіть рибну масу на хліб, зверху розкладіть ломтики помідорів.
- Плавлений сир натріть, змішайте з раніше підготовленим соусом, залийте цією сумішшю бутерброди і покладіть їх на застелений пергаментом противень.
- Духовку розігрійте до 180 градусів, відправте в неї противень з бутербродами.
Запікайте бутерброди до тих пір, поки сир не розплавиться і не підрум'яниться. Подавайте їх гарячими.
Дуже смачні бутерброди з консервованого тунця і огірка
Дуже проста в оформлення закуска, яка також просто готується. Для неї знадобляться маленькі огірки - корнішони. Але можна використовувати і свіжий огірок, порізавши його кружечками.
Інгредієнти:
Принципи приготування:
- Нарізаємо багет ломтиками і обсмажуємо їх на сковороді до красивої рум'яної скоринки.