Бліно-пиріжки

Млинці? Пиріжки? Бліно-пиріжки. Цей рецепт я побачила на «Однокласниках». Не могла пройти повз таку смачнючку. А те що це смачно і ситно, навіть не сумнівайтеся! Прочитавши склад тесту, ви зрозумієте, що я не обманюю!

Інгредієнти для «Бліно-пиріжки»:

• Простокваша (можна порівну змішати кефір і молоко.) - 500 мл
• Сир - 200 г
• Яйце куряче - 2 шт
• Борошно пшеничне/Борошно - 300 г
• Сода - 1 ч. л.
• Сіль (за смаком)
• Цукор (за смаком)
• Олія рослинна (у тісто + для смаження начинки) - 100 мл
• Печінка говяжжя (відварена) - 300 г
• Цибуля ріпчаста - 1 шт

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Бліно-пиріжки»:

Для цих пиріжків підійде будь-яка начинка. Якщо візьмете солодку, то покладіть в тісто побільше цукру. Начинка повинна бути готова, до того, як ви приступите до тесту.
У мене класична-печінка з цибулею. Цибулю почистити і обсмажити.

Печінку відварити і пропустити через м'ясорубку.

З'єднати печінку і цибулю, сіль і перець додати до смаку.

Сир збити з яйцями. Додати сіль і цукор. (десь за чайною ложкою)

Додати половину простокваші (або кефірної суміші). Зсипати борошно-перемішати. Влити масло.

У другу половину простокваші всипати соду і дати час, щоб пішла реакція.

Влити в творожну суміш, перемішати. Тісто виходить консистенції густої сметани.

На добре прогріту сковорідку вилити порцію тесту. Сковорідка абсолютно суха. Не беріть велику сковорідку. У мене була діаметром 15 см. Тісто не рідке, не розтікається. Я розмазувала-розтягувала половником по діаметру сковорідки. Накрити кришкою і почекати пару хвилин. Коли нижня сторона зарум'яниться, настав час викладати начинку.

Викладаємо начинку ближче до центру млинця.

Лопаткою піднімаємо один край млинця і загортаємо начинку. Так само лопаткою злегка притискаємо краї млинця, як би «заліплюючи» їх. Накриваємо знову кришкою, чекаємо хвилину. відкриваємо кришку, перевертаємо пиріжок, знову накриваємо кришкою, чекаємо хвилину. ВСІ!!! Пиріжок готовий,

хочу відразу попередити. При первинному закриванні кришкою, тісто, природно, піднімається. І коли перевертаєш млинець з начинкою, іноді начинка вивалювалася. Варто начинки покласти менше. Але все одно, вона запікалася, було смачно і хіба що, не презентабельно. З солодкою начинкою такий номер не пройде, так що майте на увазі.

Пиріжки готуються дуже швидко! Дуже смачні і ситні! Гарні, як у гарячому, так і в холодному вигляді!