Бананове пюре: смакові якості, простий рецепти і варіанти приготування
Бананове пюре - це не тільки смачна і корисна самостійна страва, а й основа для домашньої випічки, коктейлів, морозива і десертів. Починаючи з піврічного віку, це солодке ласощі можна пропонувати як прикорм грудничку, в чистому вигляді або ж додаючи в кашу. А ще пюре з бананів відмінно допомагає в боротьбі з кашлем як дітям, так і дорослим. Такі ліки виходять не тільки смачними, а й ефективними. Про те, як приготувати бананове пюре, розповімо в нашій статті.
Калорійність і харчова цінність
Бананове пюре готують з м'якоті плоду. Смакові якості ласощів насамперед залежать від сорту і стиглості фрукту. При виборі бажано звернути увагу на те, щоб шкірка плоду була яскраво-жовтого кольору, без чорних плям. Калорійність пюре, приготованого зі стиглого банана, становить 89 ккал. У ньому міститься 1,5 г білків, 0,1 г жирів і 21 г вуглеводів на 100 грамів.
Банани є джерелом важливих для організму вітамінів і мінералів. Можна з упевненістю сказати, що пюре з цього фрукту сприяє поліпшенню роботи печінки, серця і головного мозку, особливо в літньому віці. У бананах містяться вітаміни E, K, C, PP і групи B. Останні допомагають організму боротися зі втомою, безсонням і поганим настроєм.
До складу бананів входять такі мінеральні речовини, як калій, кальцій, магній, натрій, фосфор, цинк та інші. Завдяки високій харчовій цінності цей продукт повинен обов'язково бути присутнім в раціоні кожної здорової людини.
Корисні властивості
Бананове пюре отримують шляхом механічної переробки м'якоті фруктів. Саме тому цей десерт має аналогічні цілим плодам корисні властивості:
- постачає організм енергією;
- завдяки вмісту харчових волокон допомагає впоратися із запорами;
- оптимізує роботу кишечника;
- допомагає позбутися судоріг литкових м'язів;
- забезпечує профілактику стресу, викликаного недосипанням;
- веде ефективну боротьбу з раковими клітинами;
- сприяє зниженню температури тіла при лихоманці;
- підвищує рівень гемоглобіну в крові;
- виводить токсини з організму;
- покращує травлення;
- піднімає настрій.
Банани легко засвоюються і не викликають алергії. Саме тому їх пропонують у подрібненому вигляді як одну зі страв для першого прикорму.
Як приготувати бананове пюре для грудничка
Починаючи з шестимісячного віку, такий десерт вводиться в раціон малюків. Знайомство з новою стравою рекомендується проводити в першій половині дня. Спочатку дитині слід запропонувати половину чайної ложки, а потім, спостерігаючи за її реакцією, поступово збільшити обсяг порції.
Щоб приготувати однокомпонентне пюре для малюка, необхідно помити стиглий банан, очистити його від шкірки, зрізати краї і подрібнити фрукт за допомогою виделки або блендера. Потім додати трохи грудного молока або молочної суміші, щоб домогтися потрібної консистенції.
Якщо реакція дитячого організму з боку травної системи буде позитивною, поступово можна пропонувати дитині багатокомпонентне пюре, наприклад, бананово-яблучне. Приготувати його теж нескладно. Половинку яблука слід очистити від шкірки і серцевини, нарізати кубиками і залити 50 мл води. Проварити фруктові дольки близько 7 хвилин і остудити. Потім додати до яблука половину банана і подрібнити інгредієнти за допомогою блендера. При необхідності долити молока або води.
Корисні заготовки на зиму
Купити банани в магазині можна в будь-яку пору року. Якщо ж з якоїсь причини зробити це неможливо, пропонуємо два способи, як заготовити бананове пюре на зиму:
- Видавити сік з двох лимонів і полити їм очищені від шкірки банани (1 кг) і 2 яблука. Подрібнити фрукти за допомогою блендера і перекласти отримане пюре в емальовану каструлю. Додати 600 г цукру і 400 мл води. Проварити пюре на невеликому вогні протягом 30 хвилин, після чого розкласти по стерилізованим банкам і закатати консервним ключем.
- Другий спосіб передбачає замороження бананового пюре на зиму. Для цього банани подрібнюються блендером. Потім готове пюре перемішується з соком лимона, щоб воно не потемніло. На 250 мл заготовки слід взяти столову ложку соку. У герметичному контейнері пюре відправляється на зберігання в морозилку, на термін не більше 4 місяців.
Рецепт бананового пюре від кашлю
У народній медицині банани відомі як ефективний засіб для лікування сильного кашлю. Для цього їх подрібнюють до стану пюре і з'єднують з іншими корисними інгредієнтами. У результаті виходить смачні ліки, що дозволяють позбутися застуди за кілька днів.
Зробити бананове пюре, як і для грудничків, можна за допомогою блендера. А безпосередньо самі рецепти приготування ліків на його основі полягають у наступному:
- Банан і мед. До свіжоприготовленого пюре слід додати чайну ложку меду і додати склянку окропу, перемішати і дати настоятися протягом 30 хвилин. Приймати ліки по 50 мл через кожні 3 години.
- Банан і какао. Для приготування наступного ліку народної медицини необхідно один стиглий фрукт очистити і подрібнити в пюре за допомогою блендера, вилки або будь-якого іншого пристосування. В отриману масу додати какао-порошок (6 ч. л.), гаряче молоко (200 мл) і перемішати. Пити ліки слід перед сном протягом 5 днів.
- Банан і молоко. Розім'ятий виделкою фрукт залити його киплячим молоком (100 мл). Потім додати до нього чайну ложку цукру або меду і стільки ж вершкового масла. Збити блендером до однорідної маси. Приймати один раз на день до тих пір, поки кашель не пройде.
Завдяки цим простим рецептам впоратися з застудою буде набагато простіше, смачніше і швидше.
Протипоказання до вживання
Банани і пюре, приготоване з них, ніяк не можна назвати продуктами, які можуть принести організму шкоду. Як виняток слід зазначити тільки їх індивідуальну непереносимість. Крім того, обмежити вживання бананового пюре потрібно людям, у яких виявлені такі протипоказання:
- надмірна вага;
- цукровий діабет;
- алергія;
- порушення травлення.
Іншим же людям, в тому числі і дітям, банани в цілому і подрібненому до консистенції пюре вигляді можна вживати кожен день, оскільки вони дуже корисні для організму.