Баклажановий жюльєн з огірками

Дуже ніжна і смачна страва.

Інгредієнти для «Баклажановий жюльєн з огірками»:

• Баклажан - 4 шт
• Огірок - 2 шт
• Молоко - 200 мл
• Масло вершкове - 50 г
• Сметана - 100 г
• Борошно пшеничне/Борошно - 3 ст. л.
• Вино біле напівсолодке - 50 мл
• Сир твердий (твердих сортів) - 100 г
• Сухарі панувальні/Паніка (білі) - 100 г
• Сіль (за смаком)
• Перець чорний (мелений, за смаком)

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Баклажановий жюльєн з огірками»:

Баклажани запікаємо в духовці, трохи остужаємо, знімаємо шкурку і нарізаємо кубиками.

Огірки трьом на терці, трохи солимо і залишаємо на 5 хвилин, щоб зайва рідина пішла.

50 г сиру нарізаємо кубиками, обвалюємо в борошні. Зайве борошно "струшуємо" "за допомогою сита.

Розтоплюємо в сковороді вершкове масло. Молоко збиваємо зі сметаною, борошном і вином. Солимо і перчимо до смаку. Виливаємо в розігріту сковороду. Безперервно завадимо.

Коли соус почне густіти, викладаємо в нього віджаті огірки і баклажани.

Перемішуємо, прогріваємо пів-хвилини, додаємо сир.

Кокотниці змащуємо маслом, присипаємо панувальними сухарями, викладаємо майбутній жюльєн. Зверху присипаємо сухарями і сиром. Ставимо в духовку запікатися до золотистої корочки.

Приємного апетиту!!!!!!