Ароматні м'ятні млинці

Дуже рада запропонувати Вам млинці повітряні, ароматні, пористі! Через пори в млинцях все тісто просочується, як губка, медом або варенням, і тане лише торкнешся їх губами... Дуже здобні млинці виходять, суцільну насолоду і готувати і їсти! Ось і проводили Масляну!

Інгредієнти для «Ароматні м'ятні млинці»:

• Яйце куряче - 5 шт
• Молоко - 1 л
• Вода - 100 мл
• Дріжджі (з гіркою. Сухі швидкодіючі дріжджі «САФ-МОМЕНТ» 11 г (у червоній упаковці)) - 1 ч. л.
• Борошно пшеничне/Борошно (з гіркою) - 7 ст. л.
• Крупа манна (з верхи) - 7 ст. л.
• Цукор - 2 ст. л.
• Сіль - 0,5 год.
• М'ята (настоянка м'яти перцевий (з аптеки або м'ятна есенція)) - 0,5 ч. л.
• Олія рослинна (будь-яка рафінована, без запаху) - 4 ст. л.
• Сало (солоне, без м'яса, для змащування сковороди) - 1 ломт.

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Ароматні м'ятні млинці»:

Перш за все розведемо в теплій воді дріжджі + 1 ч. л. цукру + 1 ст. л. борошна. Добре розмішати і поставити в тепле місце. Яйця заздалегідь вийняти з холодильника. Всі продукти повинні бути кімнатною t.

Молоко вскип'ятити, зняти з вогню. Через 1 хвилину всинаємо тонким струменем манну крупу, постійно перешкоджаючи. Ретельно розмішати до зникнення грудок. Охолодити до градусів 40 (трохи вище t тіла).

У просіяне борошно всипати цукор і сіль, перемішати. Поступово влити молоко з набухлою манною крупою. За цей час дріжджі розчинилися і дали піну. Цю суміш влити в тісто, додати раст. масло і настоянку м'яти.
Тісто накрити легким рушником і поставити в тепле місце на 1 годину.
Через годину тісто підійшло, стало пишним, пеністим.
Яйця взбити в міцну піну, акуратно влити в тісто, з'єднати до однорідної маси. Дайте тісту відпочити 5-10 хвилин і

Можна випікати млинці. Сковороду нагріти. Ломтик сала (обов'язково обсушіть його серветкою) наколоти на вилку і змастити дно і бока гарячої сковороди.
Тісто неймовірно повітряне і пористе, через дірочки видно дно сковорідки.
Пам'ятається, бабуся моя завжди пекла млинці на змащеній салом сковороді. Апетитний аромат, крім того тісто саме розтікається по дну будь-якої сковороди,

Чудово перевертається і набуває неповторного рум'янця,
печемо млинець з двох сторін, знімаємо і вливаємо нову порцію тесту. Воно має бути досить рідким. Саме розтікається, можна лише трішки допомогти йому - хитнувши пару разів сковорідку.

Ось такі ажурні млинці, немов зоряне небо, при цьому вони дуже еластичні, тримають форму, не рвуться навіть на вагу.

З узятих продуктів вийшло 28 млинців діаметром 18 см. Вони дуже ніжні, але не злипаються. Якщо ви любите з маслом - розтопіть злив. масло і гарячим змажте кожен млинець. Я просто подала до млинців сметану і варення. Вони дуже добре згортаються, можна начинити будь-якою не рідкою начинкою.

А коли їх змащуєте сметаною або варенням - вони просочуються на крізь.

Ось і проводили ми Масляну, але млинці завжди в темі на святковому або буденному столі! Сподіваюся, що Вам знадобиться і мій рецепт!