15 рецептів пшонної каші, які варто приготувати
Пшенна каша відчогось не така популярна, як, наприклад, рисова або гречана. Її можна зустріти в меню дитячих установ, в армійській або виробничій їдальні, а ось на домашніх кухнях пшонка незаслужено забута. Можливо, багато хто просто не знає, як правильно варити пшонку кашу.
- Пшонка каша на воді
- Як варити пшоно в мікрохвильовці
- Пшенна каша на молоці
- Як правильно вибрати пшоно і зберігати
- Пшенна каша з гарбузом
- Духова шафа, мультиварка або плита?
- Посуд для приготування
- Пшенна каша з гарбузом у духовці
- За яких хвороб рекомендують пшоно
- При випалі
- При стенокардії
- При циститі
- Ангін (тонзиліт)
- При діареях
- При підагрові
- Захист для серця
- Зниження холестерину
- Користь при діабеті 2-го типу
- Профілактика астми
- Евакуація токсинів
- Зміцнення імунітету
- Вплив на жовчний міхур
Між тим, пшоно багатше білком, ніж ячмінна або рисова каша. Для вегетаріанців вона стане відмінним альтернативним джерелом заліза. Пшенна каша корисна при анемії і рекомендована під час вагітності, тим більше, що в ній велика кількість фолієвої кислоти і вітамінів групи В. А ще, в пшоні є калій, натрій, магній, цинк, бром, йод.
Пшенна каша рекомендована для прикорму дітям першого року життя, смачна і корисна, приготувати її не складно, якщо знати секрети цього зерна.
Пшонка каша на воді
Фото: koolinar
Найсмачніша і розсипчастіша каша виходить з яскраво-жовтої крупи.
Тобі знадобиться:
3 склянки води, 1 склянка пшона, 1 ч. л. солі, 30 г вершкового масла.
Приготування:
Промою пшоно, залею водою, посолі та варі 15 хвилин після закипання. Зніми кашу з вогню, додай масло і накрою кришкою на 10 хвилин.
Як варити пшоно в мікрохвильовці
Всупереч побоюванням багатьох господарок, що страва вийде в цьому пристрої сухуватим, буде володіти недостатньо насиченим смаком, все зовсім навпаки. Ще одна перевага готування в ній - часу потрібно менше, ніж при використанні каструлі.
Інгредієнти потрібні такі:
- Основний продукт - 0,5 склянки;
- Вода - 1,5 склянки;
- Вершкове масло - 10-15 г;
- Сіль - тріска.
Процес приготування вкрай простий:
- Крупу підготуйте (переберіть, промийте, позбавте від гіркоти);
- Помістіть її в ємність, яка може бути використана для мікрохвильової печі і посоліть;
- Залийте крупу крутим окропом. Можна замінити його холодною водою, але в цьому випадку час варіння збільшиться;
- Відправте ємність у пристрій, виставте час готування в 5 хв. Якщо ви використовуєте холодну воду, процес, як варити кашу з пшона, передбачає, що таймер доведеться виставляти на 8 хв.;
- Коли час вийде, дістаньте посуд і перемішайте кашу, щоб він рівномірно проварився;
- Знову відправте ємність у мікрохвильовку, виставте час у 3 хв.;
- Дістаньте і накрийте посуд кришкою, дайте настоятися страві протягом 5-6 хв.;
- Заправте його вершковим маслом.
Подавати кашу можна, прикрасивши зеленню, овочами (наприклад, помідорами). Це прекрасний гарнір до риби, м'яса тощо.
Пшенна каша на молоці
Фото: traktirsuzdal
Співвідношення молока і води можеш змінювати на свій розсуд.
Тобі знадобиться:
1 склянка води, 2 склянки молока, 200 г пшона, щепотка цукру, сіль, 40 г вершкового масла.
Приготування:
Промите пшоно залей холодною водою, посолі та вари 10 хвилин. Влий тепле молоко, додай цукор і продовжуй готувати ще 7 хвилин. В кінці додай масло, накрою кришкою і укутай теплим рушником на 15 хвилин.
Як правильно вибрати пшоно і зберігати
У пшонної каші користь максимальна, якщо використовувалося високоякісне зерно, для цього потрібно вміти його вибирати. Зерно проса як продукт харчування доступне у формі очищеного цілого насіння. На продаж поставляється в розсипному вигляді і після розфасовки в пачки.
Підбираючи продукт, найголовніше - подивитися на його відтінок і впевнитися, що відсутній запах затхлості, при якому їсти його не можна. Потрібно перевірити цілісність пачки, якщо вона вакуумна. Зберігати крупу вдома дозволяється протягом декількох місяців (краще в затіненому, сухому і холодному місці).
Пшенна каша з гарбузом
Фото: pinterest
Промивай пшоно не менше 5-6 разів.
Тобі знадобиться:
200 г пшона, 150 г м "якоті гарбуза, 3 склянки води, 1 ч.л. цукру, 0,5 ч.л. солі, 30 г вершкового масла.
Приготування:
Пшоно промій, гарбуз наріж на невеликі кубики. Склади все в каструлю, залий водою, додай сіль і цукор. Вари кашу 15 хвилин після закипання, додай масло і зніми з вогню.
Духова шафа, мультиварка або плита?
Нормально відварити кашу з пшона можливо на плитці або в мультиварці, в духовій шафі або печі, навіть на багатті. Головне питання: яка яка повинна вийти - «розмазненою» або розсипчастої консистенції? Це можна регулювати об'ємом рідини та інтенсивністю кипіння. Ми розглянемо процес готування на прикладах різних рецептів.
Посуд для приготування
Будь-яка каша віддає перевагу посуду з утовщеними стінками. Подібна ємність довше прогрівається, але і повертає тепло більш повільно, в ній каша нудиться. Емальована каструля з чавуну для цього пристосована просто ідеально.
Пшенна каша з гарбузом у духовці
Фото: attuale
Для запікання використовуй глиняні горщики, керамічний або чавунний посуд.
Тобі знадобиться:
1 склянка пшонної крупи, 200 г м'якоті гарбуза, 1 склянка води, 2 склянки молока, 30 г вершкового масла, 1 ч. л. цукру, щепотка солі, ванілін на кінчику ножа.
Приготування:
Гарбуз наріж, пшоно промою і склади все в горщик. Додай масло і воду, змішану з молоком, сіллю, цукром і ваніліном. Накрою кришкою і постав на 1 годину в розігріту до 200 градусів духовку.
20 простих рецептів пшонної каші на молоці
За яких хвороб рекомендують пшоно
Пшенна каша користь приносить однаково і дорослим і дітям, які страждають від різних хвороб. Пшонову крупу за корисністю навіть порівнюють з біодобавкою і з натуральним комплексом вітамінів. Пшоно безцінне в будь-якому раціоні харчування, воно являє собою всім доступний і давно звичний продукт. Включення клітковини нормалізує функціонування травної системи, очищає тіло від шлаків, токсичних речовин, знижує вміст холестерину в людській крові. Розберемо більш детально це питання.
При випалі
Тричі на тиждень при зжозі рекомендовано вживати легку пшонку кашку. Для її готування крупу слід промити і вскип'ятити, вилити відвар і знову залити оброблену крупу чистою водою, після чого варити до готовності. Каша, зварена таким чином, приносить користь також при хворобах підшлункової залози і кишківника.
При стенокардії
Приблизно 60 грамів пшона потрібно прожарити на сильно розігрітій сковорідці (колір зернят при цьому повинен залишатися жовтеньким). Додати 150 мілілітрів води і відварювати до 100% -го випаровування рідини. Вживати однаковими частками чотири рази на добу. Курс терапії - 2 місяці.
При циститі
Позбутися неприємного захворювання у вигляді запалення сечового міхура допомагає настоянка пшона. Для її приготування очищену крупу потрібно залити окропом, гарненько перемішати, витримати півгодини і відцідити. Вживати отриману настоянку (вона повинна стати каламутно-білою) чотири рази на день по 0,5 склянки. Гострі ознаки циститу зникнуть вже на другий день, хвороба пройде зовсім після 2-тижневої терапії.
Ангін (тонзиліт)
У 0,5 склянки теплої каші з пшона зсипати трошки соди (приблизно 1 чайну ложку). Кашку накласти на горло у вигляді компресу, укутати. Тримати кілька годин. Звичайно для 100% -го зцілення достатньо 3-х процедур.
При діареях
Зерно пшона роздробити в кавомолці. Вживати по 1 ч. л., не запиваючи. Симптоми поліпшення стану помічаються після 1-го прийому порошку з пшона.
При підагрові
Роздробити в кавомолці 0,5 склянки сухого пшона і перемішати його з 1 ст.л. розмочених дріжджів і 1 чайною ложкою солі. З суміші потрібно ставити компреси на уражені суглоби під час нічного сну.
Захист для серця
Будучи чудовим джерелом магнію, зерно пшона - особливо корисна їжа для зміцнення серцевого здоров'я. Цей мінерал може нормалізувати артеріальний тиск і зменшити ризик появи серцевого нападу, особливо у хворих на діабет і атеросклероз.
Крім того, пшонова крупа доставляє в тіло калій - речовину з вираженим розширюючою судиною дією, здатну зменшувати артеріальний тиск.
Зниження холестерину
Від вмісту холестерину в крові прямо залежить серцеве здоров'я. Продукти пшоняної крупи (що містять багато клітковини) чудово очищають тіло від «нехорошого» холестерину і збільшують вміст «нормального».
Користь при діабеті 2-го типу
Насіння проса забезпечує тіло цінним магнієм. Даний мінерал має велике значення тому що сприяє продукуванню більше ніж 300 ферментних речовин, в т. ч. інсуліну. Численні наукові дослідження довели, що часте вживання пшона зменшує ризик розвитку діабету 2-го типу приблизно на третину. Такі дані вчені отримали, в т. ч. після 8-річного дослідження за участю 41 000 осіб.
Профілактика астми
Вчені припускають, що клітковина, яка міститься в цілому зерні, має здатність оберігати людей від розвитку астми. Ця гіпотеза багато разів була підтверджена науковими дослідженнями, які були проведені вченими в Америці та Голландії. Найбільш обнадійливі висновки дали експерименти за участю дітей.
Вчені США заявляють, що комбінація цільних злаків, в т. ч. проса, з рибою зменшує ризик появи астми в дитинстві на 50%. Результати голландських експериментів також переконливі. Голландці стверджують: пшенна клітковина, як і з овочевих культур, на 20% знижує хрипи у дітей, хворих на астму.
Евакуація токсинів
Антиоксиданти, виявлені в пшені, сприяють знешкодженню вільних радикалів, здатних спровокувати онкологічне захворювання. Просо чистить тіло від більшості токсичних речовин, в т. ч. виводить їх з печінки і нирок.
Зміцнення імунітету
Завдяки надзвичайному комплексу мікроелементів і вітамінів пшонову крупу обґрунтовано вважають одним з найкорисніших суперфудів. Антиоксиданти та інші речовини пшона піднімають рівень імунітету, захищають від інфекційних і респіраторних хвороб. Крупа сприяє запобіганню раку. Пшенна каша чистить організм від токсинів і продуктів їх метаболізму при променевій хворобі і хіміотерапії.
Вплив на жовчний міхур
Прийом продуктів з великою кількістю нерозчинної клітковини, до яких відноситься і просо, служить профілактикою появи жовчних камн