Лікувальна дієта після інфаркту міокарда
Після перенесеного важкого захворювання, такого, як інфаркт міокарда, людині потрібна глобальна перебудова ритму і способу життя. У тому числі, для більш швидкого відновлення пацієнту доведеться дотримуватися певної дієти. Деякі її елементи повинні зберігатися в раціоні такої людини і протягом усього життя.
Правильна дієта після інфаркту міокарда також важлива для людини, як і психологічна допомога і підтримка близьких і рідних. Тільки позитивний настрій родичів, а також бажання жити самого пацієнта допоможе йому максимально швидко повернутися до життя. Природно, що відновлення організму неможливе і без його забезпечення необхідними вітамінами і мікроелементами, що надходять разом з їжею.
Якою повинна бути дієта після інфаркту міокарда?
Лікувальна дієта, або стіл, який при інфаркті необхідно дотримуватися, підрозділюється на три різних етапи.
- Перший з них - гострий - займає тиждень після нападу, другий - підострий період - триває до трьох тижнів після перенесеного інфаркту, а третій і останній - етап рубцювання - починається з четвертого тижня і триває протягом усього життя. Про кожну з них ми розповімо вам трохи детальніше.
- Протягом приблизно 48 годин після того, що сталося, пацієнти, як правило, нічого не їдять. Примушувати їх до цього ні в якому разі не можна. Потреба в їжі в цей період у людини зовсім невелика або її немає зовсім, тому її організму буде легше впоратися без вступу їжі.
- Разом з тим хворому після інфаркту міокарда потрібно багато пити. Приблизно 8 разів на добу йому слід випивати по 200-250 мл рідини. Перевагу краще віддавати теплому некріпкому чаю з додаванням невеликої кількості цукру і лимона, морсу з чорної смородини та інших ягід, апельсиновому соку, розбавленому водою, і відвару шипшини. Також допускаються киселі, компоти і звичайна чиста негазована вода. Всі напої повинні бути досить теплими, оскільки холодна рідина здатна тільки погіршити ситуацію і викликати больові відчуття в серцевому м'язі.
Меню дієти після інфаркту міокарда в гострому періоді
Після двох діб настає гострий період захворювання. У цей час призначається дієта при інфаркті міокарда № 10, а точніше, її перший етап.
Щоденний раціон одужуючого хворого в цей період повинен відповідати наступним рекомендаціям:
- пацієнт повинен споживати близько 60 грамів білка, 30 грамів жиру і 180 грамів вуглеводів на добу;
- калорійність добового раціону повинна становити приблизно 1200 ккал;
- в цілому за один день можна вжити не більше 2 грам кухонної солі;
- маса щоденного раціону повинна становити приблизно 1,7 кг;
- додатково до їжі необхідно випивати 700-800 мл вільної рідини на день;
- харчування після інфаркту має бути п'яти- або шестиразовим, а порції - досить невеликими.
Всі страви в цей період часу подаються у вигляді протертих пюре, а їх температура при цьому не перевищує 50 градусів. У раціон обов'язково повинні бути включені парові котлети, фрикадельки, м'ясне суфле, відварена або приготовлена на пару риба нежирних сортів, легкі супи на овочевому бульйоні з протертими овочами і злаками, каші на молоці, пюре з варених овочів, кефір, сир і творог
Приблизне меню хворого на 3-7 день після перенесеного інфаркту може виглядати наступним чином:
- сніданок - вівсяна каша, приготовлена на молоці, трохи творожного суфле і чашка чаю з молоком;
- ланч - одне свіже яблуко, перетерте в пюре;
- обід - невелика порція манного супу, звареного на овочевому бульйоні, трохи морквяного пюре з рослинною олією, 50 грам м'ясного суфле і трохи фруктового желе;
- південь - трохи сиру і відвар шипшини;
- вечеря - порція гречаної каші з пластівців, одна невелика рибна котлетка, приготовлена на пару, кухоль чаю з додаванням цукру і лимону;
- на ніч, перед відходом до сну - склянка компоту з чорнослива.
Меню дієти № 10 після інфаркту міокарда в підострому періоді
Починаючи з другого тижня після хвороби, меню пацієнтів значно розширюється.
Тепер щоденний раціон повинен відповідати ось таким правилам:
- на день можна з'їдати до 200 грамів вуглеводів, 80 грамів білків і 50 грамів жирів;
- добове споживання кухонної солі може досягати 3 грам;
- калорійність щоденного раціону повинна становити близько 1600 ккал, а його маса - приблизно 2 кг;
- кількість вільної рідини залишається колишньою - приблизно 800 мл;
- харчування в цей період звичайно п'ятиразове.
Тепер всі страви можна готувати подрібненими і подавати їх при кімнатній температурі. До продуктів, дозволених у перший тиждень після перенесеної недуги, додається пшеничний хліб, твердий сир, печені яблука, меренги та інше. Оскільки їжа все ще залишається практично несоленою, для поліпшення її смакових якостей рекомендується використовувати обсмажену ріпчасту цибулю, а також різні соуси, приготовані на молоці і овочевих відварах.
Щоденне меню може виглядати таким чином:
- сніданок - порція манної каші з додаванням фруктового пюре, невелика кількість білкового омлету, чашка чаю з молоком;
- ланч - творожна запіканка, відвар шипшини;
- обід - тарілка вегетаріанського борщу, картопляне пюре з додаванням свіжого молока, невеликий шматок відвареного м'яса нежирного сорту, фруктове желе;
- південь - печене яблуко невеликого розміру;
- вечеря - ломтик вареної риби і салат або пюре зі свіжої моркви, а також чашка чаю з лимоном і цукром;
- на ніч - склянка знежиреного кефіру.
дієта в період рубцювання
Період рубцювання - це все життя для людини, яка перенесла інфаркт міокарда. Починається він приблизно через 3-4 тижні після нападу і, за великим рахунком, не закінчується.
Тут вже дотримуються наступні рекомендації:
- в день необхідно вживати близько 250-300 грам вуглеводів, 50 грам жирів і 90 грам білків;
- солі в раціоні має бути зовсім небагато - приблизно 5 грам на добу;
- калорійність добового меню повинна становити близько 2000 ккал, а маса всіх продуктів, з'їдених за день, приблизно 2,5 кг;
- поряд з їжею необхідно випивати не менше 1 літра рідини;
- їжу слід готувати в щадному режимі, а її температура не повинна становити нижче 15 градусів.
Щоденне меню у цей період часу можна організовувати за власними перевагами, але з урахуванням наведених вище рекомендацій.
Приготувати корисні та поживні страви вам допоможуть наступні рецепти дієти після інфаркту міокарда:
- Суп-пюре. Близько 80 грамів нежирного м'яса відваріть до готовності, після чого остудіть і кілька разів пропустіть через м'ясорубку. 20 грам рису ретельно промийте в теплій воді і відваріть до повного розварювання, потім процедіть і подрібніть його за допомогою блендера. До м'ясного пюре додайте рисову масу, постійно перешкоджаючи. У цю ж страву додайте невелику кількість овочевого бульйону і добре перемішайте. Поставте ємність на плиту, доведіть до кипіння, зніміть пену і погасіть вогонь. Додайте 130 мл свіжого молока і близько 5 грам вершкового масла, остудіть готову страву і подавайте на стіл;
- Манна каша з морквою. 2 моркви невеликого розміру очистіть від шкірки і добре вимийте, а потім натріть на дрібній терці. У невелику каструлю налийте 600 мл свіжого молока, доведіть його до кипіння, після чого зменште вогонь. У кипляче молоко всипте столову ложку цукрового піску і тонким струменем при постійному схибленні введіть 2 столові ложки манної крупи. Варите кашу до повної готовності протягом 8-10 хвилин. Після цього часу в ту ж каструлю помістіть терту моркву, ретельно перемішайте, знову доведіть до кипіння і негайно вимкніть вогонь. Додайте до готової каші столову ложку вершкового масла.
Використовуйте й інші рецепти для приготування корисних страв, які не зможуть нашкодити вашому здоров'ю.
Правильне харчування є важливим елементом реабілітації після інфаркту, тому до нього не варто ставитися легковажно.