Головний постачальник енергії для організму - вуглеводи. Саме вони заряджають енергією і допомагають рухатися цілий день невтомно. Але надмірне вживання вуглеводів при малій рухливості порушує роботу ендокринної залози і уповільнює обмін речовин, що призводить до накопичення зайвої ваги. Щоб схуднути, достатньо виключити з меню вуглеводи, точніше - значно скоротити їх споживання.
Дієта з низьким вмістом вуглеводів - просто і зі смаком
Дієта без вуглеводів - один з чудодійних способів швидкої втрати ваги без особливих зусиль. З одним маленьким застереженням - цей спосіб дійсно працює. При цьому відповідає найсміливішим мріянням панянок, які не бажають напружуватися в спортзалі і відмовлятися від апетитних страв.
Основний принцип подібних дієт - зниження споживання вуглеводів при збереженні мінімального балансу корисних речовин і збільшення білка в раціоні. Родоначальником таких програм схуднення стала відома дієта Аткінса, у якої в нашій країні з'явився двійник - Кремлівська дієта.
Публічним особистостям у Кремлі її принципи здалися вдалими, оскільки дозволяли відвідувати різні заходи і банкети, але при цьому не набирати зайву вагу. Популярність дієт стала швидко зростати і серед звичайних людей - жінок залучала ефективність без особливих зусиль, а чоловіків - можливість їсти улюблену ковбасу і м'ясо без нарощування складок на животі.
Сьогодні дієта з низьким вмістом вуглеводів має два різновиди, які відрізняються один від одного швидкістю схуднення:
- Швидкі (французька або бразильська дієти).
- Тривалі (дієта Аткінса або Кремлівська дієта).
Швидкі дієти передбачають втрату ваги в обмежений за часом період - тиждень або два. На відміну від другого типу, вони швидше показують результати. Але для збереження нормального метаболізму рекомендується вдаватися до програм схуднення другого типу.
Як працює дієта з обмеженням вуглеводів?
Сучасним дієтологам відомо, що вуглеводи містять в собі сахариди - органічні речовини. Саме за кількістю одиниць цукрдів вуглеводи діляться на прості і складні, або на «швидкі» і «повільні». «Швидкі» вуглеводи моментально насичують організм шляхом різкого підвищення цукру в крові. Але ці продукти швидше переробляються в жир, знову викликаючи почуття голоду. Складні, або «повільні» вуглеводи мають низький глікемічний індекс, вони не провокують різке вироблення цукру і насичують повільно, а почуття голоду повертається не скоро.
Цими знаннями з успіхами користуються сучасні бодібілдери, яким властиво «сушити організм», позбавляючи його від жирових відкладень і зберігаючи рельєфи. При обмеженні вступу в організм «швидких» вуглеводів знижується вироблення інсуліну, що відповідає за утворення запасів жиру. І організм починає використовувати накопичений глікоген, а після і запаси в жировому депо.
Однак повністю виключати крохмали і жир з раціону небезпечно. Вуглеводи - це не тільки життєва енергія, а й «їжа для мізків». Крім того, повне виключення вуглеводовмісних продуктів негативно позначиться на нирках і кишечнику, призведе до порушень психіки і погіршення зовнішнього вигляду.
Дієта без вуглеводів: що можна їсти і що потрібно їсти
Дієтологи виділяють продукти, які необхідно виключити повністю і без оглядки. Звичайно, це ті самі «швидкі» вуглеводи.
Строго кажучи, деякі категорії цих продуктів не варто вживати і поза дієтою, у звичайний час:
- Солодке газування, соки та співковмісні напої з високим вмістом цукру.
- Фаст-фуд, напівфабрикати.
- Солодка випічка, кондитерські вироби.
- Хлібобулочні вироби.
На час дієти не варто їсти багато фруктів і ягід, віддаючи перевагу овочам, бобовим і кашам з цільного зерна. Необхідна кількість вуглеводів на день - близько 100 грамів.
Решта їжа - білки:
- М'ясо і птах.
- Риба і морепродукти.
- Молочні продукти.
- Яйця.
- Вода, чай або кава без цукру.
Слід пам'ятати про необхідність зниження кількості жирів у раціоні. При виборі м'яса варто віддавати перевагу яловичині, а не свинині, а з курятини намагатися вживати тільки грудку.
Під час дієти не можна їсти жирні сорти риби (палтус, сом), а в яйцях можна вживати тільки білок. Але і зовсім виключати жири теж не варто - це шкідливо для краси шкіри і волосся. Фахівці радять підтримувати оптимальний рівень жирів, випиваючи одну-дві ложки рослинної олії.
Ще один важливий нюанс низьковуглеводного харчування - швидка інтоксикація організму. Щоб процес схуднення не згубив здоров'я, важливо стежити за кількістю споживаної води. Скільки ж потрібно випивати рідини? За умови, що це не чай і не кава, а чиста вода - не менше 2 літрів на день.
Дієта без вуглеводів: меню на тиждень
При складанні примірного меню на тиждень слід дотримуватися таких пропорцій продуктів на кожен прийом їжі:
Сніданки
- Кролик або телятина, 150 грамів. Гарнір - зелений горошок. Чай без цукру.
- Нежирний сир, 150 грамів, кава без цукру.
- Білки 2 яєць, ряжанка - 200 мл.
Обіди
- Хек або тріска - 200 грамів, грейпфрут або яблуко.
- Яловичина або кролик - 150 грамів, помідори.
- Курячі грудки відварені - 200 грамів, морква.
Вечері
- Навага або минтай - 150 грамів, салат з відвареного буряка з рослинною олією.
- Сир із заправкою з нежирного йогурту - 150 грамів.
- Омлет з 4 яєць, боби або чечевиця.
У перервах між прийомами їжі дозволено їсти несолодкі і нежирні закуски, для яких в меню можна включити грейпфрут, сир або ряжанку.
Дієта з обмеженням вуглеводів: плюси і мінуси
Чому низьковуглеводне схуднення займає лідируючі позиції в рейтингах популярності?
- Можна не обмежувати себе у вживанні смачних страв і продуктів (крім тих, на які накладено заборону).
- Схуднення шляхом включення в меню більшої кількості білкової їжі дозволяє їсти і не страждати від почуття голоду.
- Подібні дієти максимально відповідають принципам здорового харчування, контролюючи баланс білків, жирів і вуглеводів в організмі.
Однак подібні програми схуднення не позбавлені і негативних факторів:
- Фахівці визнають збалансованість корисних речовин недостатньою через відсутність деяких вуглеводовмісних продуктів у меню.
- За відсутності контролю з боку фахівця можливі порушення водно-електролітного балансу та проблеми з ендокринною системою.
- Дієта без вуглеводів має ряд протипоказань.
Протипоказання
Застосовуючи будь-яку дієту, слід пам'ятати про принцип «не нашкодь». Основне завдання програми для схуднення - не тільки знизити вагу, а й принести користь організму. Схуднення будь-якою ціною ніколи не подарує бажаний результат, а лише остаточно зіпсує обмін речовин і роботу внутрішніх органів. В результаті чого ненависні жири не просто моментально повернуться, але і навряд чи захочуть залишати нещасне тіло знову.
Саме тому перед тим, як сідати на дієту, варто проконсультуватися з досвідченим фахівцем і перевірити стан свого здоров'я.
Дієта з низьким вмістом вуглеводів передбачає різке збільшення білків у раціоні, що збільшує навантаження на нирки і кишечник.
- Вона протипоказана людям з проблемами органів сечовидільної та травної систем, а також тим, хто нещодавно переніс хірургічну операцію.
- Варто подумати і про дискомфорту, який приносить зміна раціону - на перших порах дієта може супроводжуватися запорами. І останнє - ніякі дієти не дозволяється застосовувати неповнолітнім дівчатам, а також вагітним і мамам, які годують.
Важливо пам'ятати і про те, скільки повинна тривати дієта. Ті, кому можна застосовувати її без обмежень, не повинні зловживати термінами - низький вміст вуглеводів у раціоні допустимий на період не більше 4-5 тижнів.
