Розбираємося разом з дієтологом, Баяндіною Мариною Робертівною, чи можна вживати бутерброди в якості першого прийому їжі, і якщо так, то які саме?
Бутерброди на сніданок їсти можна, але потрібно розуміти, що це за бутерброд. Якщо мова йде про білий батон з шматком вареної ковбаси, то такий «кулінарний шедевр» є не варто в принципі. Справа в тому, що білий хліб складається з пшеничного борошна вищого сорту, в якому міститься дуже багато глютену і лише невелика кількість харчових волокон і мікроелементів. Тобто нутритивно бідний продукт, в якому занадто багато калорій і занадто мало користі.
Крім того, білий хліб - «легкий» вуглевод, що викликає швидкий підйом глюкози в крові і, як наслідок, стрибок інсуліну. Подібні різкі «перепади» для організму дуже шкідливі, з часом вони призводять до розвитку резистентності (нечутливості) до інсуліну, а потім - до цукрового діабету.
Також варто пам'ятати, що білий хліб для бутербродів - дріжджовий, а дріжджі провокують зростання патогенної мікрофлори в кишечнику - це забезпечить проблеми зі шлунково-кишковим трактом.
Що стосується ковбаси: ні для кого не новина, що це - промислово перероблений агресивний продукт, що містить широкий спектр хімічних речовин, серед яких барвники, консерванти, глютамат. Всі ці речовини негативно позначаються на стані твого здоров'я, особливо при регулярному вживанні.
Але якщо ти не можеш уявити свого життя без бутербродів, то дотримуйся кількох правил:
- Вибирай хліб з цільнозернового борошна і (на заквасці) - це зазначено на упаковці. Знайти «правильний» хліб - не проблема, зараз на ринку досить багато виробників натуральних продуктів.
- Обов'язково додавай до бутерброду овочі - кілька аркушів зеленого салату, ломтики авокадо або кабачка (можна навіть сирого!). Рослинна клітковина дуже корисна для кишечника: такий бутерброд можна їсти не тільки на сніданок, а й використовувати як перекус протягом дня.
- Промислово-перероблені продукти заміни на натуральні, або на продукти домашнього приготування. Наприклад, замість ковбаси з супермаркету можна використовувати червону рибу, яловичину або індичку, запечену в духовці.
- Якщо ти дотримуєшся раціону з низьким вмістом вуглеводів або худієш, то заміни звичайні бутерброди на «зелені», використовуючи замість хліба лист зеленого салату. Поклади на нього ломтик птиці/риби/м'яса, додай овочі і трохи хумуса. Такий бутерброд можна з'їсти навіть на вечерю (і не один!)
- Не вживай бутерброди в якості обіду - цей прийом їжі повинен бути комплексним, теплим і збалансованим, тобто містити в собі всі групи нутрієнтів.
