Як приготувати закриту піцу кальцоне з овочами
Як приготувати закриту піцу кальцоне з овочами
Закрита піца кальцоне підійде тим, хто стежить за калоріями. Така піца виходить соковитою з ароматною начинкою.
Інструкція
Рівень складності: Легко
Що вам знадобиться:
- 500 грн пшеничного борошна
- 3 грн солі морської
- 300 мл води
- 800 грн кабачків і стільки ж червоних помідор (краще у власному соку)
- 15 грн каперсів
- 5 грн сухих дріжджів швидкодіючих
- 90 мл олії оливкової
- 50 грн ріпчастої цибулі
- 15 грн часнику
- 100 грн моцарелли
- 30 грн свіжого базиліку (зеленого).
1 крок
Для початку, зробимо тісто, замісити його можна в чаші, або прямо на столі. Просіюємо борошно, додаємо до нього сіль і дріжджі, робимо посередині поглиблення. Воду змішуємо з маслом і вливаємо в наше заглиблення, добре перемішуємо, збираючи все борошно. Замішуємо тісто, поки воно не перестане липнути до рук, і стане еластичним. Для цього можна його розтягувати і відбивати об стіл. Поставимо тісто підніматися в тепле місце.
2 крок
Поки тісто піднімається, займемося начинкою. Ріжемо цибулю та часник, пасеруємо їх у сковороді на оливковій олії. Кабачки, нарізані кубиками, і помідори з рідиною, додаємо до цибулі. Помідори потрібно розім'яти. Овочі гасимо хвилин 20, кришкою накривати не потрібно. Знімаємо сковороду з вогню, додаємо базилік, каперси, сіль і добре перемішуємо.
3 крок
Повернемося до тесту, воно має збільшитися в два рази або більше. Ще раз перемішуємо його і ділимо на 4 частини, кожну розкочуємо в коло, товщина повинна бути приблизно пів сантиметра. На половину викладаємо трохи начинки і дві кульки моцарели. Накриваємо начинку вільним краєм і дуже добре склеюємо краї.
4 крок
На противагу викладаємо отримані піци, робимо надрізи, щоб міг вийти пар і зайва рідина. Трохи бризкаємо маслом і ставимо в розігріту духовку до 220 ° С і випікаємо 15-20 хвилин.
Поради та попередження:
- При бажанні можна не ділити тісто, а зробити одну велику піцу, але тоді випікати її потрібно буде трохи довше. І така піца схожа на звичайний пиріг. Приємного апетиту!