Як приготувати китайські пиріжки?
Китайські пиріжки (пян-се) - це паровий пиріжок, певної форми з капустно-м'ясною начинкою і гострими спеціями.
Інструкція
Рівень складності: Нескладно
Що вам знадобиться:
- Молоко -1 склянка
- Дріжджі 20-25 гр
- Борошно - 4 склянки
- Яйце - 1 шт
- Олія рослинна - 2 ст. ложки
- Цукор - 1 чайна ложка
- Сіль - 1/4 чайної ложки
- Капуста
- Фарш м'ясний
- Часник
- Цибуля
- Спеції
- Масло вершкове - 50 гр
- Перець чорний
1 крок
Готуємо безопаркове дріжджове тісто. Наливаємо тепле молоко в глибокий посуд, додаємо швидкодіючі дріжджі і розмішуємо до тих пір, поки дріжджі повністю не розчиняться. Яйця розтираємо з сіллю і з цукром. Додаємо борошно і замішуємо тісто. Наприкінці замішування тесту, додаємо рослинне і вершкове масло. Продовжуємо вимішувати тісто до тих пір, поки тісто не перестане прилипати до рук. Готове тісто накрити рушником і поставити в дуже тепле місце. Коли тісто підніметься, його потрібно пом'яти і дати підійти ще 2-3 рази.
2 крок
Нашинкуйте білокачанну капусту і наріжте цибулю соломкою.
3 крок
Розігріть сковороду і на сильному вогні, протягом 5 хвилин, обсмажте фарш на вершковому маслі з додаванням чорного перцю. Додайте капусту і цибулю, і обсмажте разом з фаршем ще пару хвилин.
4 крок
Отриману начинку перемішайте і приправте спеціями.
5 крок
Змажте руки соняшниковою олією і розділіть тісто на шматки. Шматок повинен бути приблизно з кулак.
6 крок
Розкатайте скалкою отримані шматки тесту і надайте форму круглих пелюшок. Товщина пелюшки повинна бути приблизно 1,5 см.
7 крок
Викладіть начинку на серединку пелюшок і покладіть маленький шматочок вершкового масла в центр.
8 крок
З'єднайте краї пелюшок, зробіть закріплювальний шов зверху.
9 крок
Покладіть пян-се в пароварку на 30-45 хвилин.
Поради та попередження:
- Розташуйте пян-се в пароварці на розтояння, т. к в процесі приготування вони трохи піднімуться
