Як приготувати фаршировану щуку?
Якщо вам подобається їсти рибу без кісток, з потрібними вам смаковими якостями, то за 40 хвилин можна приготувати фаршировану щуку.
Інструкція
Рівень складності: Нескладно
Що вам знадобиться:
- Щука- цільна (1.2-1.5 кг)
- 100гр солоного свинячого сала
- 50гр вершкового масла
- 50гр соняшникової олії
- 2 голівки ріпчастої цибулі
- 200-300гр рису
- Спеції до смаку
- Голка циганська (велика)
- Нитка капронова тонка
1 крок
Відваріть рис і остудіть.
2 крок
Зніміть «панчоху» шкуру з щуки, розрізавши брюшко, і видаливши нутрощі з кістками., залишивши тільки шкіру з головою і плавниками.
3 крок
М'ясо риби відокреміть від хребта і кісток, і пропустіть через м'ясорубку (або міксер) спільно з цибулею, отримавши рибний фарш.
4 крок
Пропустіть через м'ясорубку (або міксер) свиняче сало.
5 крок
Змішати отриманий рибний фарш з салом додавши вершкове масло шматочками, і приправи по-смаку.
6 крок
Отриману суміш вкласти в «панчоху» (шкіру) щуки, надавши форму рибі в натуральну величину.
7 крок
Зашити брюшко щуці за допомогою голки і капронової нитки, великими стяжками.
8 крок
Покласти приготовану тушку з фаршем на противагу, попередньо змащену соняшниковою олією. Тушку теж змастити маслом.
9 крок
Готувати в духовій шафі, 25-30 хвилин при температурі 200-250 градусів.
10 крок
Виташити, трохи остудити, видалити капронову нитку з черевця, розрізати (як рулет) посипати зеленню. Подати до столу.
11 крок
Приємного апетиту.
Поради та попередження:
- Акуратно знімайте шкуру з щуки
