Фото: Olexandr Moroz/Rusmediabank.ru
Великий плюс заморожених фруктів у тому, що в них максимально зберігаються всі вітаміни і корисні речовини. Як приємно холодним зимовим вечором відкрити пакетик з фруктами і насолодитися їх смаком і ароматом, згадати літо. Заморожувати можна сливи, аличу, яблука, груші і т. д. Етапи
заморозки фруктів
* Перший етап - етап підготовки. Підійдуть тільки стиглі, свіжі і неушкоджені плоди. Далі фрукти слід перебрати і видалити зайве сміття: хвостики, листики, кісточки, ретельно промити і розкласти на рушник для повного висихання
. * Другий етап - упаковка. Упаковувати фрукти можна в пластикові контейнери або в поліетиленові пакети. Як контейнери згодяться навіть баночки з-під йогурту або сметани, тільки вони повинні бути попередньо вимиті і висушені. Розкладати фрукти слід тільки в суху тар
у. Пакети зручні тим, що їх з легкістю можна ущільнити, зав'язати або склеїти праскою. Бажано використовувати нові пакети. Дуже зручні прямокутні пакети з-під молока. Але знову-таки вони повинні бути ретельно вимиті і висушені
. * Третій етап - маркування. Цей етап не обов'язковий, але бажаний. Особливо зручний для тих, хто заморожує фрукти у великій кількості. Наклеєний на пакет або баночку папірець із зазначенням дати заморозки допоможе легко орієнтуватися у своїх припасах, адже термін зберігання заморожених фруктів - 11-12 місяців
. Це останній, найголовніший етап. Тут потрібно враховувати той факт, що сам процес заморозки повинен пройти якомога швидше. А тому заморожувати фрукти краще невеликими порціями - від 200 до 600 г. Склавши фрукти в тару, слід її гарненько струсити, щоб зменшити шар повітря між ломтиками фруктів. Крім цього, можна заморозити плоди на противні або тарілці, а потім розкласти їх у підготовлену тару. Так, фрукти не прилипнуть один до одного і не пустять
сік. Корисні поради
* Пам'ятайте, що цвіль стійка до низьких температур, а тому навіть у холоді буде руйнувати фрукт. Саме тому не слід заморожувати зіпсовані або пошкоджені плоди
. * Якщо у вас немає окремого морозильника і ви будете заморожувати фрукти в морозильній камері холодильника, то для цього слід підготувати морозильну камеру. Потрібно повністю розморозити холодильник, максимально звільнити морозильну камеру, помити її, витерти насухо і включити холодильник. Таким чином, температура буде максимально низькою
. * Поруч із замороженими фруктами не варто зберігати продукти з різким запахом, наприклад, рибу. В іншому випадку є ризик того, що фрукти ввібрають у себе сторонні аромати
. * Якомога щільніше упаковуйте фрукти. Завдяки цьому з них менше буде випаровуватися волога під час зберігання, що дозволить зробити якісніше заготівлю
. * Якщо є можливість, то краще заморожувати влітку свої фрукти, ніж купувати взимку в супермаркетах свіжі, вирощені в теплицях. Вчені довели, що заморожені фрукти мають велику
цінність. * Дуже корисно додавати в раціон заморожені фрукти взимку - в період авітамінозу і загострення вірусних захворювань
. * Небажано заморожувати фрукти повторно. Так, втрачається значна частина вітамінів і корисних речовин. Саме тому вітається заморожування невеликими
порціями. Розморожуємо
Заморожені фрукти можуть використовуватися як самостійний десерт або в приготуванні якихось страв. Але для цього головне правильно розморозити
фрукти. Звичайно, розморожуючи фрукти в мікрохвильовці, можна значно заощадити час, але зате загубляться цінні речовини і вітаміни продукту. Найкраще, якщо розморожування буде йти природним шляхом, повільно, це дозволить зберегти якість заморожених фруктів. Найкраще починати розморожування на верхній полиці холодильника. Повне розморожування може зайняти багато часу - від 8 до 10 годин. Цей факт слід враховувати при приготуванні страв і розморожувати фрукти
заздалегідь. Для приготування компоту або киселю фрукти зовсім не потрібно розморожувати
.Якщо слідувати рекомендаціям і робити все правильно, то ви з легкістю зможете подарувати собі трохи літа взимку!