Розкажіть, як зберігати моркву до весни? Пам'ятаю, як бабуся завжди зберігала коренеплоди в ямі на городі. Льох у неї був маленький, туди тільки консервація поміщалася, а господарство велике. Особливо багато саджала вона буряків на корм коровам, а на зиму закопувала частину на городі. Чи можна таким чином і моркву зберігати, і які є ще способи?
Як відомо, виростити моркву - це ще половина справи, не менш важливо зберегти врожай. У холодильник багато не покладеш, та й у погребі вона займає чимало місця, до того ж може почати проростати або гнити. Але якщо вам відомо, як зберегти моркву в землі до весни, то можна і плоди зберегти, і місце в підвалі заощадити. Безумовно, саме це є головною перевагою «земляного методу». Часом в особливо врожайний рік і не знаєш, куди подіти отриману своєю нелегкою працею продукцію. Крім того, залишаючи на зиму морквину в ґрунті, ви економите не тільки місце, але і свій час, який потрібно витратити на прибирання.
Звичайно, зберігання в землі можливе тільки в тому випадку, якщо ви живете в приватному будинку і маєте вільну ділянку. Але багато городян також прагнуть зробити овочеві запаси на зиму, а їм такий спосіб не підходить. Не біда, адже і в скромних квартирних умовах можна знайти місце і зберегти навіть кілька відер соковитих коренеплодів.
І ще один важливий нюанс: терміни зберігання і якість овочів залежать від своєчасності збирання врожаю. Важливо викопати моркву вчасно, не раніше і не пізніше належного терміну. Тоді вона буде лежати довго і залишиться соковитою. Про те, коли це можна робити і як зберегти врожай взимку, і піде мова сьогодні.
Коли викопувати морквину
Викопати для супу або спекотного можна і недозрілу моркву, все одно вона буде використана за призначенням негайно. Відправляти ж на зберігання слід тільки повністю викличені овочі. Вони повинні накопичити достатню кількість корисних речовин, зокрема, цукрів. Тоді плоди будуть соковитими і солодкими, до того ж зможуть тривало зберігатися. Якщо зібрати урожай раніше, не давши йому визріти, ви отримаєте моркву з нижчими смаковими характеристиками. Та й лежати вона довго не буде.
З іншого боку, перетримувати морквяні грядки також не варто. Тоді буде надлишок цукру, на який тут же «клюнуть» різні шкідники. Так що є ризик відправити на зберігання овочі разом з морквяною мухою. А ще вони стануть ласою приманкою для щурів і мишей. Вони теж не проти солодкої помаранчевої м'якоті.
Ще на етапі придбання насіння зверніть увагу на терміни дозрівання врожаю. У ранніх і пізніх сортів вони суттєво відрізняються. Хоча культура і сама підкаже вам, коли пора приступати до викопування. Після того, як підземна частина рослини визріє, надземна починає поступово відмирати. Сигналом до прибирання буде побажання нижнього листя.
Як підготувати овочі до зберігання Не поспішайте відразу ховати моркву в льох - вона повинна пройти процес підготовки, а саме:
- Обріжте ботву.
- Переберіть і окремо складіть плоди, зіпсовані шкідниками або випадково пошкоджені при викопці. Вони на зберігання не годяться, але на кухні ще можуть бути використані після обрізки.
- Розстеліть моркву в один шар і дайте їй провітритися.
- Потім витримайте плоди до 2 тижнів у прохолоді (близько 10 ° тепла). Якщо в процесі відбору якісь зіпсовані овочі ви пропустили, за цей час вони «покажуть себе».
Перед відправленням у сховище ще раз переберіть овочі.
Як зберігати моркву
Коренеплоди викопані, розсортовані і просушені - пора приступати до їх закладки на зберігання. Є багато способів, як зробити вітамінні запаси і забезпечити себе овочами на всю зиму. Все залежить від того, де саме вони будуть лежати. А вже, виходячи з цього, і існують певні рекомендації до умов зберігання.
Отже, для зберігання морквини можна використовувати такі місця:
- холодильник;
- підвал або льох;
- землю.
Як зберігати моркву в холодильникуЯкий би не був хороший холодильник, довго в ньому свіжі овочі лежати не зможуть і все одно почнуть псуватися. Зате морозильна камера - відмінне місце з оптимальними умовами. Тому для квартири найкращий спосіб - заморозити моркву. Помийте. ?
