Як зберігати мандарини в домашніх умовах

Зберігати мандарини в домашніх умовах можна на утепленому балконі, в погребі, в холодильнику або в коморі. Температура повинна бути не більше + 8 ° C, а рівень вологості - близько 80%. Місце вибирають затемнене і добре провітрюване. У таких умовах цитрусові лежать максимум 4-6 місяців. При цьому їх потрібно періодично переглядати, щоб вчасно помітити підгнилі або висохлі плоди і викинути.

Сорти мандаринів для тривалого зберігання

Найдовше зберігаються абхазькі та марокканські мандарини, а також більшість гібридів: Клементин, Надоркотт, Уншіу, Каламондін, Рангпур, Мінеола та інші.

Сорти з тривалими термінами нормально лежать до 4-6 місяців (але не більше). Турецькі та іспанські різновиди, навпаки, псуються найшвидше. Їх вдається тримати не довше 2-3 місяців. Тому попередньо їх обробляють воском або іншими засобами, що дозволяє збільшити лежкість на 3-4 тижні.

Термін зберігання мандаринів

При дотриманні всіх правил (температура, вологість, затемненість, провітрювання) фрукти зберігають протягом чотирьох місяців. Граничним терміном вважається півроку. Протягом цього часу вдається зберегти цитрусові зарубіжних сортів. Після цього мандарини всихають, можуть підгнити. Вони втратять смак, корисний склад, а також товарний вигляд.

Температура зберігання мандаринів

Оптимальною температурою зберігання стиглих мандаринів є діапазон від 4 до 8 градусів тепла. Рівень відносної вологості в приміщенні повинен бути в межах 70-80%. Менший показник призведе до того, що мандарини будуть підсихати. Це скоротить термін зберігання. Якщо в приміщенні буде занадто вологе повітря, на поверхні може з'явитися цвіль, через що фрукти почнуть підгнивати.

Періодичні або регулярні перепади температури призведуть до істотного скорочення термінів і псування продукту.

Під час зберігання необхідно стежити і за самими плодами. Їх періодично перевертають і перевіряють, щоб не було чорних плям, гнили і цвілі. Уражені екземпляри відразу відокремлюють від інших.

Де і як зберігати мандарини в домашніх умовах

У домашніх умовах для зберігання фруктів підійде утеплений балкон, лоджія або льох. На невеликий термін мандарини можна покласти в холодильник. При цьому прямий контакт зі світлом варто виключити. Плоди кладуть у темне приміщення або вкривають щільною тканиною.

На балконі

Балкон можна використовувати для зберігання мандаринів, але тільки в тому випадку, якщо він досить утеплений (мінімальна температура - 1-2 градуси тепла). Протягом усього терміну необхідно періодично провітрювати приміщення, не допускаючи підвищеної вологості.

Мандарини викладають в один шар в дерев'яний або пластмасовий ящик. Потім накривають щільною тканиною, щоб не проходило сонячне світло. При цьому повітря має проникати вільно, тому краще брати матерію з натуральних матеріалів. Ящики ставлять якомога далі від вікна, особливо якщо воно негерметичне (є щілини, в які дме холодний вітер). При дотриманні таких правил цитрусові зможуть лежати від 3 до 4 місяців.

У кімнатних умовах

При кімнатній температурі мандарини зберігають не більше тижня

Зазвичай у квартирі повітря сухе, тому плоди починають втрачати вологу. Без дотримання умов зберігання мандарини можна тримати в невеликій кількості. Необхідно орієнтуватися на те, що в день здорова людина може з'їсти не більше трьох плодів.

У погребі

Погріб також підходить для того, щоб зберегти цитрусові взимку. Їх можна укласти різними способами:

• кількома шарами в ящику або в контейнері;
• на піддонах;
• обернути тонким папером і розмістити один на одного.

Якщо всі вимоги будуть дотримані, і температура не підніметься вище + 8 ° C, фрукти вдасться зберегти протягом чотирьох місяців. Переваги льоху в тому, що це приміщення спеціально обладнають для постійної підтримки однакових умов (у тому числі вологості).

На відміну від балкону і холодильника, в погребі можна тривало тримати великий обсяг плодів - десятки і сотні кілограмів

Необхідно періодично перевіряти стан врожаю, щоб своєчасно помітити примірники, що підпортився.

Чи можна зберігати мандарини в холодильнику

Зберігати цитрусові в холодильнику можна в різній тарі:

• у картонній коробці;
• в целофановому пакеті (якщо там буде багато отворів);
• у скриньці для фруктів і овочів (у нижній частині). При цьому мандарини слід тримати окремо від них.

Перед закладкою всі плоди потрібно перевірити на сухість. Наявність навіть невеликих крапель призведе до загнивання. Якщо умови дотримані, зберегти цитрусові можна протягом максимум чотирьох тижнів. Після цього вони почнуть всихати, а смакові якості погіршаться.

Увага! Очищені плоди можна покласти в харчовий пакет і тримати в морозильній камері.

Після розморожування їх з'їдають відразу. Можна вжити у свіжому вигляді, приготувати компот, випічку та інші страви.

Зберігання незрілих мандаринів

Якщо плоди зелені, їх потрібно заздалегідь відсортувати за ступенем незрілості:

1. Прозелень невелика (до третини поверхні): такі плоди зберігають при зниженій температурі (2-3 градуси тепла) і підвищеній вологості (90%).
2. Плоди практично зелені (більше 50%): температура повинна бути 4-6 градусів тепла, а вологість близько 80%.

На відміну від багатьох інших фруктів, цитрусові не дозрівають під час зберігання. В описаних умовах вони так і залишаться з зеленцою. Перед вживанням або приготуванням заготовок їх потрібно просто викласти в тепле місце (при кімнатній температурі) і потримати кілька днів до повного дозрівання.

Чим обробляють мандарини для збільшення терміну зберігання

Для збільшення терміну зберігання плоди обробляють різними засобами:

1. Соняшникова олія без запаху. Найкраще взяти рафіноване.
2. Бджолиний віск.
3. Етилен (газ подають у мішки з цитрусовими).
4. Протигрибкові препарати.
5. Засоби проти плодової мушки.

Важливо! У домашніх умовах поверхню мандаринів можна обробити рафінованою рослинною олією або твердим воском, акуратно натерши шкірку.

Плоди, вкриті маслянистим нальотом, можна тримати на чотири тижні довше, ніж зазвичай

Ув'язнення

Зберігати мандарини в домашніх умовах допускається в холодильнику (до 1 місяця) або в кімнаті (до 7 днів). У спеціальних льохах урожай можна тримати від трьох до шести місяців. Конкретний термін залежить не тільки від умов, а й від особливостей самого сорту. Якщо обробити поверхню воском, то цитрусові лежатимуть ще 3-4 тижні.