Як зберегти урожай?
Як зберегти урожай овочів максимально довго? Питання, яке стоїть перед усіма городниками. Звичайно, більшість овочів можна консервувати і заморожувати. Але все-таки хотілося б ласувати свіжими помідорами і перцем, наприклад, якомога довше після прибирання. Найголовніше правило - не пошкодити овочі та фрукти при прибиранні. Такі зберігати не можна - вони швидко зіпсуються. Нижче ми перерахуємо прийоми зберігання основних культур.
Помідори і перець
Зелені сформовані і неушкоджені плоди укладають в ящики в один-два шари. Ящики ставлять у холодне приміщення. Регулярно переглядають їх, вибирають дозрілі. Так помідори можуть зберігатися близько місяця.
Так само зберігають і перець. Здорові, без ушкоджень, стручки укладають в 1 - 2 шари в ящики. Перці можна загорнути в папір. Загнилі плоди видаляють. Термін зберігання зазвичай - 1,5-2 місяці.
Картопля
Картоплю зберігають без доступу світла. При зберіганні сорту краще не змішувати. Зберігають його в решітчастих ящиках. Насипають картоплю шаром приблизно в один метр, ящики встановлюють один на інший із загальною висотою до двох метрів.
Капуста
Для зберігання капусти потрібно вибрати неушкоджені кочани. У приміщенні повинна бути температура -1.. + 1 ° C, при хорошому повітрообміні кочани добре зберігаються в підвалах, в ящиках, на стелажах, на полицях.
Морква
Моркву пересипають вологим піском, зберігають у ящиках (20-30 кілограмів). Зберігають моркву і в глиняній оболонці. Глину розводять до середньої густоти, занурюють в неї моркву на кілька хвилин, виймають, просушують і укладають в ящики або кошики.
Можна моркву зберегти до весни прямо в грядках. Восени зрізають ботву, грядку накривають товстим шаром соломи або опалого листя, від вологи захищають плівкою.
У холодну зиму зверху накидають сніг. Навесні грядку звільняють від укриттів, рихлять міждуряддя і збирають урожай.
Буряк, ріпа, рідкісний
Буряк, ріпу, редьку зазвичай зберігають навалом в засіках або в ящиках, хоча в піску вони зберігаються краще і довше.
Цибулю
Цибулю для насипного стану беруть здорову, чисту, без механічних пошкоджень, помилкові стеблі обрізають на відстані 3 - 4 см від цибулини, потім просушують, насипають у ящики, які зберігають у сухому і холодному приміщенні. Добре цибуля зберігається і в сплетених вінках.
Часник
Цибулини часнику також повинні бути добре просушеними, здоровими, зі здоровою лускою. Цибулини сплітають у вінки, потім вінки сушать під навісом. Як тільки вони висохнуть, їх розвішують або кладуть один на одного на дерев'яні решітки або полиці.
Зберігають часник у приміщенні, де температура не повинна бути нижче -3 ° С.
Гарбузи
гарбузи беруть зрілі, здорові, без механічних пошкоджень; їх кладуть, не притискаючи один до одного, на дерев'яні піддони або полиці.
Зелень
Зелень селера, петрушки, кропу сушать на противнях у духовці. Зберігають їх у висушеному вигляді.
Зелень кропу і петрушки можна заготовити і з сіллю в скляному посуді. Солі потрібно брати приблизно 20% від ваги зелені.
Сподіваємося, наші поради вам знадобляться. А як ви зберігаєте свій урожай овочів? Відкрийте секрети в коментарях до статті або на нашому Форумі. Наші читачі будуть вам вдячні.