Як вирощувати буряка
Багато написано і розказано про агротехніку цього корисного овочу, але все одно досить часто у багатьох виникає питання: як правильно вирощувати буряку?
Бурю вирощують повсюдно, де є відповідні для цього кліматичні умови: від спекотного півдня, до районів прирівняних до Крайнього Півночі. Я без проблем вирощую її в Ханти-Мансійському автономному окрузі, де навіть на початку літа може бути сніг. Вся справа в тому, що звікла досить невибаглива і відносно холодостійка, і не вимагає якихось спеціальних навичок і вмінь городжувати.
Вибираємо місце для буряка
Для вирощування буряка найкраще підібрати добре освітлену, не затінювану ділянку з пухкою землею, з урахуванням сівозміни культур на ділянці. Не варто саджати буряку кілька років поспіль на одному і тому ж місці. Крім того, не рекомендується садити її і на грядки, де попереднім мешканцем була морква. А ось після огірків і картоплі буряка почуватиметься досить комфортно.
Готуємо ґрунт під буряком
Буряк любить легені, добре структуровані та аеровані, багаті органікою родючі ґрунти. Важкі і щільні, з підвищеною вологістю, а також ґрунти з високим рівнем залягання ґрунтових вод істотно знижують врожайність.
Підготувати ґрунт під буряк найкраще з осені. Краще зробити високі гряди, а найкраще виготовити стаціонарні, у вигляді коробів, виготовлені з відповідних матеріалів. Такі гряди зручніше обробляти, простіше і дешевше удобрювати і зберігати врожайність.
Для внесення під буряк підходять практично всі органічні добрива, за винятком свіжого гною. Та й будь-який гній - не найкращий помічник буряка, тому вносимо його вкрай дозовано. А ось компост можна вносити хорошими порціями: тут як з кашею, яка маслом не псується.
Корисним буде внесення під буряку дрібної лісової підстилки та опаду як структуруючого матеріалу. Крім того, піддаючись природному біологічному розкладу, він сприятиме поліпшенню родючості ґрунту. У важкі суглиністі ґрунти можна додати великий річковий пісок.
Як добриво також варто внести під буряка золу. Справа в тому, що дров'яній золі, крім калію, міститься велика кількість бору, який дуже потрібен буряку. Для любителів цифр: вміст бору в золі дров від 202,8 до 476 мг/кг, залежно від породи дерева. Золу на легких супесчаних грунтах краще вносити навесні. Буде дуже здорово після всього цього посіяти сидерати з подальшим зачіпкою.
Виходячи з вищесказаного, слід зрозуміти одну просту річ: для вирощування буряків в особистому господарстві цілком достатньо широкодоступних органічних добрив, застосовувати мінеральні при дотриманні сівозміни немає ніякої необхідності. Це підвищить екологічність вирощуваної продукції і заощадить гроші.
Посів насіння буряка
Найпростіше сіяти буряку насінням відразу в грунт, на постійне місце проживання. Все просто: у підготовлені грядки насіння висаджують поштучно, при цьому використовують як сухе насіння, так і попередньо пророщене. В останньому випадку сходи з'являються раніше і дружніше. Глибина зачіпки насіння 2-4 см, залежно від типів ґрунту.
Проростати буряк починає при досить низьких - від + 5 градусів температурах, правда, в цьому випадку поява сходів може затягнутися на термін до трьох тижнів. З підвищенням температури терміни сходів скорочуються. За спостереженнями деяких городників, найбільше (кількісно) насіння буряків сходять при температурі + 10 + 15, а найшвидше від + 20 і вище. Тому вибирайте терміни посіву з урахуванням кліматичних особливостей регіону і тривалості вегетаційного періоду обраного вами сорту.
У загальному випадку не слід висівати буряк у відкритий грунт занадто рано: тривалі весняні похолодання можуть спровокувати тенденцію до цвітеності рослини. Для отримання раннього врожаю краще виростити буряк через розсаду, ніж зіпсувати врожай надмірно раннім посівом.
Розташовувати насіння відносно один одного слід так, щоб при подальшому проріжуванні сходів між рослинами залишалося 7-8 сантиметрів. При цьому утворюються коренеплоди середнього розміру, що зручно при використанні в кулінарних цілях. Для отримання більш великих коренеплодів буряка, відстань слід збільшити кмітливо своїм побажанням.
Догляд за буряком
Оскільки більшість сортів буряків утворюють багатоплідне насіння, буряк часто сходить купкою з 2-4 рослин, як би рідко ми не розклали насіння на грядці. Тому їх важливо проріджувати, залишаючи між рослинами інтервал в 7-8 сантиметрів, як вже говорилося вище. Якщо рослини вибрати з купки акуратно, не пошкодивши, то їх можна потім посадити на вільні місця.
Буряк відноситься до рослин, які добре добувають воду і люблять рівномірно зволожену, без надлишку вологи, середовище. Тому поливати її слід регулярно. Виливати відразу відро на грядку не варто, краще полити її акуратно з лейки в кілька прийомів, даючи воді повністю ввібратися і не допускати застою.
Хороший ефект у плані збереження вологості та структури ґрунту дає мульчування. Особливо вимоглива бурхлива до поливів на початку свого зростання і у фазі активного нарощування маси коренеплоду, а ось тижні за два-три до передбачуваного збирання полив можна значно скоротити. Після поливу грядку зі буряком бажано порихлити.
Зазвичай підгодівель буряку не потрібно: якщо спочатку для неї було правильно обрано місце і внесена органіка, то буряку буде чим харчуватися весь сезон. При впевненості в істотній нестачі будь-якого елемента в ґрунті, слід застосувати відповідні мінеральні добрива. Тільки не придумуйте цей недолік самі: зібралися підгодовувати мінералкою - милості просимо в лабораторію на аналіз ґрунту.
Збираємо і зберігаємо врожай
Особливо нічого не робили: посіяли, прорідили і поливали, а тут вже збір наспів. Збираємо буряка в суху погоду, обрізаємо листя сантиметра на півтора-два вище коренеплода, корінь не чіпаємо, очищаємо акуратно від землі і просушуємо в тіні під навісом. На сонці не слід. Після чого прибираємо в ящики, пересипаємо сухим піском і ставимо в льох.
- Жек Володін