У першій частині статті ми розібралися з тим, як треба готувати цибулю до зберігання, а також яким чином її слід просушувати. Тепер прийшов час поговорити про його зберігання. У силу багатьох обставин далеко не всі люди є щасливими володарями приватного будинку, льоху, підвалу або гаражної ями. Дуже багатьом доводиться зберігати цибулю в квартирах. Однак і з цим завданням при належному старанності можна відмінно впоратися.
Підготовка цибулі і місце для його зберігання в квартирі
Коли цибулини будуть просушені і обрізані, їх починають сортувати. Найбільш підходящими для тривалого зберігання будуть великі, міцні і здорові цибулини з закритими висохлими шийками і без будь-яких пошкоджень. Недозрілі цибулини, так само, як і дрібні, слід відкладати окремо, щоб в першу чергу використовувати саме їх.
Місце, в якому планується зберігати цибулю, в обов'язковому порядку має бути сухим, а вся тара при цьому повинна відрізнятися повітропроникністю. У квартирі для зберігання цибулі ідеально підійдуть комори, окремі ящички в шафах або розташовані під стелею місткі антресолі.
Тара і «пакувальний матеріал»
Що стосується тари і так званого «пакувального матеріалу», то найбільш використовуваними з них є:
Дерев'яні або пластикові відносно неглибокі ящички. Крім того, що цибуля в них відмінно провітрюється, такі ящики ще дозволяють значно заощадити простір, адже їх завжди можна встановити один на одного.
Плетені кошики. Переваг у них чимало: вони майже завжди виготовляються з природних матеріалів, чудово пропускають повітря, та й виглядають досить естетично. Одним словом, ідеальний варіант
! Вони теж цілком згодяться для зберігання цибулин, тільки перед тим, як відправляти їх на зберігання, в таких коробках знадобиться виконати безліч вентиляційних отворів. Проробляють їх зазвичай по боках і в днищі
. Спеціальні пропіленові сітки, призначені для зберігання овочів. В принципі, для зберігання цибулин вони теж чудово підійдуть, адже вони абсолютно не перешкоджають вільній циркуляції повітря. Більш того, вони забезпечують відмінний огляд - в них відразу буде видно, якщо цибулини почнуть проростати або загнивати
. Паперові або тканинні мішки. Повітря вони теж пропускають досить непогано, проте весь лук ссипати в один великий мішок категорично не рекомендується. При виборі даного способу зберігання важливо знати, що в кожному мішку цибулевий шар не повинен становити більше тридцяти сантиметрів
. Колготки і панчохи. Рідкісна людина не знайома з цим старовинним бабусинним способом зберігання цибулевого врожаю, коли заповнені цибулинками панчохи або колготки підвішують до стелі або до інших поверхонь. Працює даний спосіб відмінно і донині. Однак краще скористатися ним у разі наявності комори, оскільки розвішані по всій кухні колготки з цибулею виглядатимуть не дуже естетично
.
Коси-в'язанки
Якщо цибулевий урожай не особливо рясний, не варто поспішати обрізати цибулю, адже його завжди можна заплести в ефектні коси-в'язанки. Підвішені на кухні цибулеві косички всю зиму будуть не тільки радувати око, а й ефективно очищати приміщення від хвороботворних мікробів. А інструкції та майстер-класи з плетіння таких косичок не складе труднощів знайти в інтернеті.
Що далі
Щоб цибуля краще зберігалася, її пересипають крейдою (на кожен кілограм беруть по 200 г крейди) або цибулевим лушпинням. Мел чудово вбирає в себе надлишки вологи, перешкоджаючи загниванню і проростанню цибулин.
Двічі або тричі за зиму весь лук, що зберігається в квартирних умовах, потрібно ретельно оглянути і сумлінно перебрати. Якщо будуть виявлені інфіковані цибулини, їх необхідно оперативно видалити, інакше вони можуть почати загнивати, заражаючи здорові цибулини. Також даний захід дозволить переконатися в тому, що цибуля не відсиріла. Якщо ж цибулини відсиріли, їх просушують повторно. Частенько це роблять прямо в нагрітій до мінімальної температури духовці. Важливо зазначити, що в духовці цибулю просушують виключно при відкритих дверцятах і вимкненому вогні.