Помело - фрукт досить своєрідний і найбільший серед усіх цитрусових: вага цього красеня здатна досягати десяти кілограмів! Більш того, даний фрукт ще й дуже корисний: він містить у собі калій, лимоноїди, ефірні масла і практично всі вітаміни. Якщо з'явилася необхідність зарядити організм енергією, вгамувати спрагу або поліпшити настрій - з'їжте хоча б пару шматочків помело! А ми підкажемо, як його правильно зберігати.
Як вибрати?
В першу чергу при виборі помело слід звернути увагу на аромат - у стиглих плодів аромат завжди яскраво виражений і досить легко відчувається. Залежно від сорту, зрілі фрукти можуть мати аромат хвої, грейпфрута або апельсина.
Шкіряка дозрілих фруктів повинна бути рівномірно пофарбованою, без будь-яких плям (особливо зеленуватих відтінків, виняток - плоди чисто зеленого кольору). А верхні частини стиглих помело повинні бути досить щільними, але не більше одного сантиметра товщиною. Ні пошкоджень, ні наростів на якісних фруктах бути не повинно,
також, вибираючи помело, обов'язково потрібно взяти його в руки - шкіряця на плодах повинна бути однакової товщини і не мати ущільнень. Виявлені на плодах ущільнення - свідчення того, що в період повного дозрівання фрукти неправильно зберігалися. Як правило, такі помело відрізняються посередніми смаковими якостями, сухістю і величезною кількістю дрібненьких кісточок
. Від придбання плодів, пофарбованих у бордові, коричневаті або червонуваті тони, краще відмовитися - такі фрукти заражені досить специфічним захворюванням, не здатним чинити негативного впливу на людину, що згубно впливає на смакові якості плодів
.
Як зберігати?
Найчастіше помело зберігають у холодних приміщеннях або в холодильнику. При досить низькій температурі ці яскраві фрукти здатні зберігатися від двох до чотирьох місяців. І, що особливо цінно, помело під час зберігання не втрачає своїх корисних властивостей! Правда, при цьому важливо пам'ятати про те, що чим нижче буде температура, тим швидше будуть всихати плоди.
Найкращою для благополучного зберігання помело вважається температура від нуля до восьми градусів. А ось заморожувати ці плоди не варто - негативних температур вони просто не переносять: при заморожуванні помело безповоротно втратить не тільки свою консистенцію, але ще й свій відмінний смак.
Якщо забезпечити фруктам приплив свіжого повітря, вони пролежать як мінімум місяць навіть при кімнатній температурі. При цьому герметичні упаковки цим плодам строго-настрого протипоказані.
Що стосується очищених плодів, то їх допустимо зберігати не більше двадцяти чотирьох годин - після цього часу вони почнуть всихати і поступово втрачати не тільки свої чудові смакові якості, але і цінні корисні властивості. Втім, у холодильнику очищені плоди можна зберегти і пару-трійку днів, тільки для цього їх необхідно упакувати в харчову плівку або помістити в пластиковий контейнер.
Якщо ж придбані плоди виявилися досить товстокорими (а товщина їхньої шкірки часом може досягати навіть п'яти сантиметрів!), не варто засмучуватися - зі шкірки завжди можна зварити неймовірно смачне і дуже корисне варення! Щоб приготувати подібне ласощі, спочатку шкіряцю помело вимочують протягом п'яти діб, міняючи їй воду по два рази на день. Потім шкірку двічі кип'ятять - вода при цьому щоразу повинна бути новою. Далі охолоджену шкірку пересипають цукром і залишають постояти на ніч, після чого додають півтори склянки води і варять у три заходи по двадцять хвилин.
Корисні поради
Щоб збільшити тривалість зберігання помело, а також зменшити втрату ними соковитості, можна загорнути фрукти в папір або ж покрити шкірку плодів тоненьким шаром рослинної олії. Також, щоб плоди краще зберігалися, їх необхідно розміщувати в затемнених зонах квартири.
А перезрілі плоди для тривалого зберігання не підходять - їх необхідно вжити в їжу якомога швидше.
