Як правильно зберігати фініки
Фініки - неймовірно корисний продукт, особливо улюблений прихильниками здорового харчування. А на Близькому Сході ці привабливі плоди прирівнюються до хліба: привітні араби зустрічають ними на знак поваги найпочесніших гостей. На щастя, зараз фініки легко можна знайти і на наших прилавках. Найголовніше - навчитися правильно їх вибирати і зберігати. Втім, зробити це зовсім не складно, особливо якщо знати деякі тонкощі.
Як вибрати?
Якісні стиглі фініки повинні відрізнятися рівномірним темно-коричневим забарвленням і однорідним відтінком. Якщо фіники світлі, значить, вони недостатньо зрілі. У висушених природним шляхом плодів шкірка не повинна мати видимих тріщинок - наявність таких говорить про поспішну сушку в печі. До речі, висушені в печі фініки частенько мають смажений присмак і відрізняються занадто темними відтінками і шкірою. А їхня липка консистенція сприяє чіплянню до зубів під час жування. Розпізнати такі плоди не так вже й складно - фініки, які були висушені в печі, майже завжди стежаться в упаковках в єдиний пласт.
Перед тим, як приступити до вибору фініків, необхідно уважно подивитися на їх зовнішній вигляд - всі плоди повинні бути в міру м'якшими і цільними, а їх поверхня обов'язково повинна бути матовою. Хороші фіники не повинні бути жирними або липкими навпомацки, і вже тим більше ні в якому разі не повинні з легкістю розмазуватися за допомогою пальців.
Надмірно зморщені фініки з легким ароматом бродіння брати однозначно не варто - як правило, такі плоди дуже довго лежали в магазині або були недостатньо висушені. А слипшиеся плоди, поверхні яких усіяні численними кристаликами цукру, говорять про те, що фіники були оброблені сиропом. Іноді їх обробляють ще й жиром - в даному випадку фініки помітно блищать.
Найкращими фініками вважаються фініки з кісточками. По-перше, такі плоди набагато меншою мірою піддаються всіляким обробкам, а по-друге, вони містять набагато більше різних корисних речовин.
Як зберігати?
Найоптимальніший варіант зберігання фініків - це їх зберігання в холодильнику в тарі з кришечками, що щільно закриваються: кришки надійно вберегуть плоди від вбирання сторонніх запахів. Відмінно підійдуть для зберігання фініків як пластикові контейнери, так і скляні баночки. У такому вигляді фіники відмінно зберігаються два-три місяці. Якщо ж помістити їх у морозилку, то там вони здатні зберігатися до п'яти років,
а якщо фініки не планується зберігати занадто довго, то можна просто скласти їх у герметичну ємність і перенести в прохолодне містечко
. У тому випадку, якщо раптом пощастило роздобути не сушені, а свіжі фіники, їх необхідно скласти в паперовий пакет і обов'язково помістити в холодильник. Досить свіжі немиті фрукти легко пролежать в таких умовах до двох місяців - протягом усього цього терміну їх можна буде поступово витягувати з упаковки і вживати в їжу.
Чи потрібно мити фініки?
Перед тим, як почати ласувати солодкими фініками, їх рекомендується помити, адже не виключено, що вони були вимочені в сиропі або піддавалися вкрай небажаній хімічній обробці.
Користь фініків
Фініки - відмінний засіб при захворюваннях очей або крові, а також при нервових розладах і перевтоми. Більше того, вони здатні помітно знизити і ризик онкології. А ще ці симпатичні плоди є чудовими помічниками при профілактиці застуд і для зміцнення імунітету.
Особливу користь фініки приносять вагітним жінкам - до складу цих чудових плодів входять речовини, що зміцнюють м'язи матки і істотно полегшують процес пологів. Неоціненну допомогу нададуть фініки і мамам, які годують, - їх чудовий вітамінний склад дуже сприятливо позначається на їх емоційному стані, вберігаючи недавно народжених жінок від вкрай небажаних післяпологових депресій.