Як доглядати за розділовою дошкою?
Вона є на кожній кухні і використовується практично щодня. Але як правильно вибрати і доглядати за роздільною дошкою, щоб вона служила якомога довше? Ось кілька корисних порад.
Правильний вибір ножів і розділової дошки зроблять будь-яку кухню зручною і відмінно обладнаною. Ось тільки розділових дощок у продажу великий безліч, тому необхідно знати не тільки про те, яку краще дошку вибрати, і як нею користуватися, але і забезпечити їй грамотний догляд.
1. Як правильно вибрати матеріал для розділової дошки?
Існують пластикові, скляні, бамбукові та дерев'яні розділкові дошки. Немає єдиної думки про те, яка дошка краща, тому що кожна з них має свої гідності і недоліки. Крім того, будь-яка господиня вибирає дошку за своїм смаком, ставлячи на перше місце зручність при використанні.
Деякі люди вважають, що пластик легше чистяться і більш гігієнічний, порівняно з дерев'яними. До того ж пластикові дошки дешевші за інших. Бамбукові екземпляри важкі і можуть бути зіпсовані ножами при тривалій експлуатації. Не рекомендується користуватися скляними, керамічними і мармуровими дошками - вони красиві, але їх поверхня псує лезо ножів. Скляна або керамічна дошка може легко розбитися, що небезпечно.
Якщо правильно доглядати за дерев'яною роздільною дошкою, її можна використовувати тривалий час. Леза ножа не так сильно пошкоджує дерево, як пластик, бамбук та інші матеріали. Але на дерев'яній поверхні швидше з'являються тріщини, чорні розлучення від вологи. Однак дерев'яні розділкові дошки вважаються класичними - вони зручні, екологічні і використовуються професійними кухарями.
2. Вибір розділової дошки залежно від її використання
При виборі розділової дошки важливим моментом є визначитися, для яких цілей вона буде використана. Крім того, враховуються розміри, ціна, естетичний зовнішній вигляд і багато інших факторів.
Розмір дошки вибирають, виходячи з наявності вільного місця на кухні, наявності грошей і способів її очищення. Якщо кухня маленька і грошей небагато, або на кухні встановлена посудомийна машина, вибирається пластикова дошка невеликих розмірів.
Дошки, виготовлені з листяних порід дерева, дорогі, їх не можна мити в посудомийній машині або замочувати у воді. Після їх застосування потрібно відразу мити їх водою з милом і насухо витирати.
3. Правильне використання дерев'яної розділової дошки
Вибираючи дерев'яну розділювальну дошку, необхідно знати про те, що її потрібно правильно підготувати до використання, щоб вона:
* не фарбувалася від продуктів,
* не всмоктувала запахи,
* не стала розсадником для бактерій,
* не дозволяла воді проникати в тріщини від ножа.
Після придбання дерев'яна дошка промивається теплою водою з милом, а потім насухо витирається. Далі потрібно чистою ганчіркою нанести на дошку трохи природної харчової олії, ретельно втираючи її в дерев'яну поверхню. Рекомендується використовувати для цієї мети харчові органічні масла разом з бджолиним воском.
4. Декілька корисних порад
* Роздільна дошка повинна регулярно знезаражуватися і своєчасно замінюватися на нову при зношуванні, на що вказують глибокі тріщини від ножа.
* По можливості користуйтеся кількома (або хоча б двома) розділовими дошками - на одній ріжте сире м'ясо, птицю і рибу, а іншу використовуйте для нарізки хліба і овочів. Кращий варіант - на пластиковій дошці розділяти м'ясо, а для її максимального знезараження мити в посудомийній машині
. * Дерев'яну розділкову дошку можна знезаражувати білим оцтом
. * Плями від буряка легко змиваються водою з содою
. * Після нарізки часнику і цибулі для очищення дошки можна використовувати лимонний сік і сіль.
5. Як можна продовжити термін експлуатації розділової дошки?
* Якщо покласти під роздільну дошку вологий рушник, вона не буде зісковзувати при різанні продуктів, що запобігатиме неприємним наслідкам. Ця проста і ефективна дія дозволить господині впевнено працювати ножем, що позбавить її від отримання ненавмисних порізів.
* Користуйтеся великою розділовою дошкою у великій кухні для приготування овочевих і м'ясних страв. Подаровані до свята декоративні мініатюрні розділочні дошки у вигляді тварин, овочів або фруктів застосовуйте для нарізки одного яблука або іншого фрукту
. Основне правило користування розділовою дошкою - утримання її в чистоті і порядку, забезпечення своєчасного і правильного догляду за нею.