У повсякденному житті ми нечасто замислюємося про те, яку важливу роль вітаміни відіграють для здоров'я нашого організму. Але ось прийшла осінь, і хтось міг вже відчути занепад сил. А взимку при нестачі вітамінів людина стає зручною мішенню для вірусів. Так давайте випередимо на крок вперед неприємні простудні хвороби і зарядимося вітамінною енергетикою. Для цього необов'язково бігти в аптеку. Все необхідне можна зібрати в саду і городі.
Небезпечний авітамінос
Чим може загрожувати людині брак вітамінів? Хтось може вважати своє загальне нездужання браком сну. А кровоточивість десен списати на те, що давно пора змінити зубну пасту. Але між тим це все сигнали того, що організму не вистачає вітаміну С.Вслід
за цими на перший погляд безневинними симптомами на тілі можуть з'являтися синці, не кажучи вже про те, наскільки сильно знижується стійкість до інфекційних захворювань. А щоб не допустити цього слід заздалегідь наситити своє тіло необхідними елементами і зустріти сезон грипів і ГРЗ у всеозброєнні. Не дарма при застуді призначають аскорбінову кислоту - в період хвороби добова необхідність у вітаміні підвищується.
Дари садів і лісів
Основними садовими рекордсменами за вмістом аскорбінової кислоти є шипшина і чорна смородина. Щоб мати можливість вживати сиру смородину взимку, її перетирають з цукром. Ягоди корисні і в сушеному вигляді. Вітамінний напій можна приготувати з суміші засушених плодів шипшини і смородини. Для цього на 1 склянку окропу беруть 1 чайн. ложку ягід. Наполягають годину і п'ють по півсклянки як мінімум 3 рази на день.
Вітамінний чай також можна приготувати з плодів калини. Цей напій має не тільки загальноукріплюючу, а й заспокійливу дію. Для цього 1 стіл. ложку ягідок заварюють склянкою окропу. Пити можна через годину. Приймають по півсклянки двічі на день.
Тим, хто часто гуляє в лісі, могла зустрічатися брусника. У лікарських цілях використовують не тільки ягоди цієї рослини, а й листя. До слова, листям можна запасатися якраз пізньої осені або ранньої весни. А от якщо збирати їх влітку, вони темніють і швидко втрачають свої корисні якості.
Корисний вітамінний напій можна приготувати з листя і ягід брусники в парі з листочками і плодами земляники. Для цього на 1 стіл. ложку збору беруть склянку води і ставлять на вогонь. Довести до кипіння і зняти з вогню. Дуже допомагає при простудних захворюваннях. П'ють гарячим, можна додати трохи меду.
Бруснику на зиму можна мочити. Для цього використовують як бочки, так і прості скляні банки. На 7 кг ягід беруть приблизно 3 л води і 150 г цукрового піску. Промиту бруснику ссипають у тару і заливають солодкою водою. У цей рецепт можна додати яблука. З брусникою добре поєднується сорт Антонівка.
Ліки прямо з городньої грядки
Мало хто знає про цілющу силу найбільш звичайної морквини. Тим не менш, вона прекрасно справляється з функцією очищення організму і наповненням його силою вітамінів і мікроелементів. Ось тільки для цього недостатньо, щоб морквина входила в раціон у складі супів або інших термічно оброблених страв. При тепловій обробці вітаміни втрачають свою біологічну активність. Тому для оздоровчих цілей морквину необхідно вживати в сирому вигляді.
Існує величезна кількість смачних рецептів на основі сирої моркви. Наприклад, до таких належить корейський салат. Сюди ж можна додати сирий тертий буряк - теж вийде смачно і корисно.
Ще одна страва, яка забезпечить організм дозою аскорбінової кислоти - скромна квашення капуста. Саме ця страва обов'язково має бути на столі в холодну пору року, щоб зміцнити сили перед приходом сезонних застуд. І, звичайно ж, квасити капусту слід зі свіжою морквиною.
