Виростити корицю
Кориця - невеличке вічнозелене дерево. Це широко поширена у світі популярна спеція, пряність, яку завжди можна купити в магазині, але ніщо не зрівняється із задоволенням, отриманим від усвідомлення того, що цю спецію, це дерево ви виростили самі. Батьківщиною почесного дерева є Шрі-Ланка і Південна Індія, проте вирощують ці дерева і в Китаї, В'єтнамі, Індонезії. Потрібно багато терпіння і часу, щоб виростити в домашніх умовах таке дерево. Воно вимагає добре освітленої місцевості і регулярного правильного поливу. Найменшого промаху буде достатньо, щоб дерево припинило свій зріст і загинуло.
Цей вид дерева росте тільки в тропічному кліматі, який дуже горяч і вологий, і не буде пристосовуватися до інших умов. Так що ця стаття швидше для жителів цих широт.
Після того, як Ви перевірили, що Ваш вибір місця в саду є підходящим для почесного дерева, Ви можете братися за справу.
Знайдіть місце на своїй ділянці, на якій почесному дереву буде достатньо сонячного світла, а в спекотний полудень воно буде частково затінене. Видаліть всі бур'яни з ґрунту, скопайте, переконайтеся, що в цьому місці хороший дренаж ґрунту (зайва волога погубить насіння) і «утопите» їх у землі досить глибоко, щоб не прихопив останній мороз. Полейте насіння так, щоб ґрунт був сирий, але насіння не було занурене у воду.
Почесне дерево ростять 2 роки, після чого його зрізають під корінь (залишається пенек, а коріння - в землі). Через рік навколо пенька з'являться близько десяти нових втечі. Вони будуть джерелом Вашої свіжої кориці. Ці втечі повинні рости ще рік, а потім їх зрізають, здирають кору, яку сушать. Висушена кора згортається в трубочки, має приємний аромат і смак. Чим тонше кора, тим тонше аромат. Зберігаються висушені палички довго і не втрачають аромату кориці.
Оскільки почесне дерево виростає знову, випускаючи нові втечі, підрізайте його кожні два роки. Вони забезпечать Вам поставку свіжої кориці. Використовуйте її як почесні палички або розмолотого порошку.
Використовується кориця в кулінарії для приготування десертів, шоколаду, як ароматизатор алкогольних і гарячих напоїв. В Азії її додають у суміші прянощів. Кориця має також антиоксидантну властивість. Найбільш цінна кориця з Шрі-Ланки, оскільки виготовляється з дуже тонкої, м'якої кори. Дешева кориця виробляється у В'єтнамі, Китаї та деяких інших країнах, однак, цінності вона не представляє (використовуються грубі шари кори), хоча аромат такий же. Часто ця кориця містить шкідливу для здоров'я речовину кумарин. У великих дозах він може викликати головний біль, ураження печінки, гепатит.