Гіркий перець, на відміну від солодкого, вирощується рідше, але це все одно не зменшує цікавість садівників про методику їх вирощування. Його зазвичай вирощують для приготування східних страв, які відрізняються своєю пікантністю, а також для приготування на його основі особливих бальзамів, мазей і настоїв. У цій статті ми розповімо, в який час найкраще садити перець, як проходить процес посадки, що потрібно робити для догляду за розсадкою, як розмножувати і збирати врожай.
Терміни посадки
Так само, як і солодкі сорти овочу, у гіркого перцю схожі терміни посадки, проростання і дозрівання. Після посіву сходи можна буде вже виявити через пару тижнів.
Деякі сорти можна вирощувати в горщиках, виставляючи їх на підвіконнях або балконах. Солодкі найчастіше висаджувати у відкритому ґрунті або в теплицях, оскільки вони можуть просто використовуватися в їжу, а гострий перець є приправою для страв.
Терміни посадки можуть відрізнятися залежно від сортів перцю. Під час придбання насіння завжди уважно вивчайте характеристики садивного матеріалу. Якщо забезпечити належний догляд під час пророщування насіння, то можна зайнятися посадкою розсади вже через 3 тижні.
Посадка
Якщо вирощування гіркого перцю проходить у північних регіонах, де періодичних настає похолодання, то бажано загартовувати насіння пере посадкою розсади. Посадка розсади у відкритий ґрунт або неопалювальну теплицю зазвичай робиться пізніше, ніж в юних регіонах. Насіння замочується на початку весни, щоб розсада була готова через місяць.
Так само, як і для солодкого перцю, гірким сортам потрібна підготовка ґрунту. Можна використовувати покупну землю з магазинів або самостійно збагатити звичайний городній грунт необхідними компонентами. Садівники можуть приготувати ґрунт і самостійно. Для цього потрібно взяти одну частину землі, дві частини перегну і одну частину піску. Ретельно перемішавши складові, додається трохи деревної золи (досить на одне відро півлітрової банки).
Якщо ви берете землі з городу, то найкраще її продезінфікувати, щоб знизити ймовірність появи захворювань або грибкових заражень, комах. Цей процес можна провести за допомогою проколювання ґрунту, поливаючи окропом. Також можна додати в землю розчин марганцю блідо-рожевого відтінку.
Після того як розсада і ґрунт буде готовий, можна буде приступити до садку. Якщо садівники будуть вирощувати солодкий і гіркий перець одночасно, то найкраще їх висаджувати на достатній відстані. При близькій посадці солодкі сорти не будуть такими смачними, так як будуть вбирати деякі ферменти гострих видів.
При посадці в землю розсади слід витримувати близько 45 сантиметрів між кущиками, і до 30 сантиметрів між рядками.
Після розмежування місць посадки слід пам'ятати, що в теплиці розсада буде краще прийматися. У теплиці значно простіше витримувати оптимальну температуру повітря і рівень вологості. Також у теплиці вони більше захищені від сильних вітрів, протягу, шкідників, дощу та граду.
Коли температура землі прогріється до 15 градусів тепла, можна почати висаджувати кущики перцю. Відповідно час посадки визначається, виходячи з кліматичної зони.
Земля перед посадкою повинна бути вологою. Після переміщення посадкового матеріалу в землю полив можна буде проводити через тиждень. За цей час перець повинен звикнути до нових умов, адаптуватися і почати поступово нарощувати зелену масу.
Досвідчені садівники рекомендують зробити дві невеликі теплиці для вирощування окремо солодкого і гіркого перцю. У південних регіонах їх можна садити і на відкритому ґрунті, оскільки погода в цих місцях значно краща.
Відхід
Під час догляду за врожаєм слід дотримуватися тих же правил, які потрібні при вирощуванні солодких сортів, оскільки в цьому відношенні між ними немає особливої різниці. Періодичність поливу залежатиме від посушливості літнього сезону, кількості опадів та інших факторів. У середньому потрібно поливати розсаду раз на три дні. Якщо поверхня землі ущільнюється і береться кіркою, то її потрібно буде зрихляти лопаткою. Це дозволить воді краще надходити до кореневої системи овочевої культури.
Не можна допускати надлишкового попадання вологи в землю, оскільки це позначиться на смакових якостях плодів.
Для належного догляду потрібне внесення підживлення в ґрунт. Зазвичай це робиться перед посадкою перцю, під час цвітіння і після появи зав'язку. Можна використовувати органічні добрива, оскільки потужні компоненти бажано застосовувати для відновлення властивостей ґрунту. В іншому випадку можна «пожікти» розсаду.
Якщо врожай вирощується на відкритому ґрунті, то садівникам часто доводиться боротися зі шкідниками. Вони здатні істотно знизити інтенсивність зростання розсади і самого врожаю, поїдаючи зелену масу кущиків. Зазвичай боротьба з ними починається з використанням спеціальних спрямованих хімічних препаратів проти кожного типу шкідників. У теплицях шкідники зустрічаються значно рідше, а при належному догляді і зовсім можуть не з'являтися.
Боротьба з захворюваннями вимагає більше сил, оскільки при несвоєчасному початку лікування врожай можна і зовсім не врятувати. Однією з найбільш небезпечних причин зниження обсягу врожаю перцю - фітофтороз. Він більш небезпечний, ніж шкідники, так як за короткий проміжок часу здатний вразити всі кущики, які знаходяться на ділянці. Щоб захистити перець від подібних захворювань, слід обробляти землю і листя спеціальними засобами. Попередити недугу можна за допомогою народних коштів.
Однією з причин появи ознак захворювання - сприятливі умови для розвитку патогенних мікроорганізмів або суперечка.
Розмноження
Для того щоб отримати хороший урожай перцю, потрібно забезпечити нормальні умови для його розмноження. Важливо, щоб пилок міг потрапляти на жіночі квіточки для досвіду розсади. Зазвичай під час цвітіння кущики періодично струшують, щоб пилок розлітався на найближчій території.
Достатньо це робити один раз на день протягом періоду цвітіння. Це суттєво поліпшить розмноження перцю. Кущі гіркого перцю легко витримують великий урожай, завдяки формі і невеликій вазі плодів.
Для ефективного розмноження, садівники повинні вміти відрізнити чоловічі квіти від жіночих. Дуже важливо, щоб пилок потрапляв на більшу частину жіночих суцвітей, тільки тоді врожай буде вище. У теплицях може знадобитися штучний досвід.
При вирощуванні перцю на відкритому ґрунті таких проблем зазвичай не виникає. Досвід допомагають виробляти комахи. Тому в даному випадку не потрібно додаткового догляду за розсадою.
Також розмноження перцю можна проводити за допомогою черенкування. Кожне чорняво з часом пустить коріння. Відрізану гілочку ставлять у банку з водою на кілька тижнів, поки не з'являться корінці. Для цього не потрібно особливого догляду за посадковим матеріалом. Достатньо тільки приготувати тимчасове місце для висадки саджанця з земляним субстратом.
Збір врожаю
Якщо господарі забезпечували належний догляд за перцем, захистили плоди від шкідників, то можна зібрати хороший урожай. Можна почати зі збору солодкого перцю. Гіркий варто ще витримати, так як свої смакові властивості він набирає довше.
Зрілість деяких сортів перцю можна відрізнити за його забарвленням. Певні сорти збираються ще до того, як вони стануть червоними. Наприклад, сорт Халапеньо садівники намагаються зібрати поки він ще зелений. У цей час він зберігає гострий смак. При повному дозріванні він змінюється на більш м'який. Щоб відрізнити зелені від дозрілих плодів, їх можна спробувати на смак.
В кінці сезону можна збирати плоди, які дозріли тільки на половину. Таким чином, можна продовжити термін зберігання перцю, оскільки він буде продовжувати дозрівати вже вдома.
Гіркий перець можна відрізнити від солодкого тим, що у нього плоди менші і вже. Найчастіше вони мають тонку гостру форму.
