Турнепс: що це таке, як виглядає, де зростає - вирощування і застосування кормової ріпи
Турнепс, або ріпа, володіє унікальним складом, завдяки якому не тільки насичує, але і лікує організм. Картоплі, яка замінила цей коренеплод на столі слов'янських і скандинавських народів, далеко до нього за цілющими властивостями. Деякі кормові різновиди турнепсу відрізняються гіркуватим присмаком. Неправильне вирощування також погано відображається на смаку описаних коренеплодів.
Турнепс - що це за рослина
Турнепс відноситься до сімейства Хрестоцвітні або Капустні. Це близький родич ріпи. Зазвичай його вирощують на корм худобі, але крім кормових сортів, існують і смачні їстівні різновиди. Сьогодні про те, що таке турнепс, знають переважно сільські жителі, які тримають домашню скотину.
У давнину турнепс був одним з основних харчових продуктів. Його вирощували скандинавські племена починаючи з Бронзового століття. Коренеплод був популярний в Єгипті, Греції, Римі, де за харчовою цінністю він прирівнювався до хліба.
Тільки з появою картоплі інтерес до турнепсу став поступово пропадати, і поживний коренеплод стали використовувати переважно на корм домашній худобі.
Як виглядає і де росте кормова ріпа
Турнепс є рослиною дворічною. У 1-й рік ростуть округлі або продовгуваті коренеплоди різноманітного забарвлення - лілового, жовтуватого, майже білого. Розмір - від дрібного, як редиска, до величезного - з десятилітрове відро. Насіння турнепсу дозріває в подовжених стручках, квіти жовті. Листя кормових сортів бувають опушені, а у салатних вони гладкі.
Цей овоч ще називають кормовою ріпою.
Найбільше полів з цією культурою сьогодні налічується в Німеччині. Вирощують коренеплод і в нашій країні, де найпопулярнішими сортами стали турнепс Остерзундомський і Набо.
Користь турнепса для організму людини
Турнепс корисний для здоров'я завдяки вмісту ефірних олій, органічних кислот і флавоноїдів. Цей соковитий коренеплод на 90% складається з води, а тому він малокалорійний - в 100 г продукту близько 20 ккал. У ньому також багато вітаміну С, кальцію та вітаміну А.
- Вживання турнепсу в їжу покращує склад крові - знижується рівень цукру і «шкідливого» холестерину, підвищується гемоглобін.
- Калія, що входить до складу рослини, нормалізують водно-сольовий баланс в організмі, сприяють виведенню зайвої рідини, зміцненню стінок судин.
- Коренеплод благотворно впливає на стан серця, кісток, сечостатевої системи.
Watch this video on YouTube
Особливості вирощування турнепсу
Вирощувати турнепс кормової просто, як редьку і редис.
- Він добре росте на дерново-підзолистому супесчаному і суглиністому ґрунті.
- Його краще висаджувати на ділянку, де раніше не росли рослини з сімейства Капустні.
- Кормова ріпа потребує пухкого ґрунту з хорошим дренажем, що містить основні поживні речовини.
- Не любить турнепс сильного пересихання ґрунту, в піщаній землі, яка не тримає вологу, коренеплоди виростають жорсткими, непридатними в їжу.
Перед посадкою насіння можна опустити на 20 хвилин у гарячу воду (з температурою до 50 ° C), а потім на 3 хвилини в холодну воду. Потім їх потрібно просушити і змішати з піском або золою.
Не можна вносити перед посадкою гній - коренеплоди виростуть розгалуженими, потворної форми.
Перший раз кормову ріпу сіють навесні - наприкінці квітня - на початку травня. Ще раз її можна посіяти наприкінці червня - на початку липня для отримання насіння і зимового зберігання. Літній посів роблять за 80 днів до настання стійких заморозків.
- Насіння закладають на глибину близько 2 см.
- Після посіву ділянку прикочують і мульчують торфом.
- Поливають спочатку часто, потім скорочують полив до 1-2 разів на тиждень.
- Через 10 - 15 днів після появи сходів ріпу проріджують і вносять першу підгодівлю. Вдруге удобрюють приблизно через місяць.
- Урожай дозріває приблизно через 2 місяці після посіву насіння.
Як доглядати за ріпою
Культура невибаглива у вирощуванні, але без догляду отримати хороший урожай складно. Важливо вчасно проріджувати посіви, щоб не виросли дрібні коренеплоди. Запізнілі проріджування знизять якість і кількість врожаю, тому що рослини будуть гнітити один одного.
- Підгодовують кормову ріпу фосфорно-калійними мінеральними добривами. Гарною підгодівлею є деревна зола. Відмінний смак коренеплодам надають натрієві добрива. Азотними підживленнями зловживати не можна, ріпа виростає несолодкою і погано зберігається взимку.
- Щоб коренеплоди не розтріскалися і виросли смачними, їх потрібно регулярно поливати. Рослини після поливу і внесення рідких добрив занурюють, щоб запобігти їх перегрівам. Ґрунт у міжправдях рихлять, щоб ріпа рано не зацвіла.
- Для боротьби зі шкідниками рослини запилюють відлякуючими речовинами - золою, тютюновою пилом, гірчицею, перцем. Для боротьби з хрестоколірними блошками турнепс обприскують настоєм часнику, тютюну або чистотілу. Такі засоби кращі від хімічних препаратів, оскільки коренеплоди не будуть накопичувати шкідливі речовини.
Це цікаво:що таке брюква
Області застосування кормової ріпи
Урожай турнепсу добре зберігається всю зиму в суміші піску і золи при температурі + 5 ° C. Смачні сорти використовують для приготування салатів, гасять, запікають. Найкориснішими вважаються страви з сирого турнепсу, в них міститься добова доза вітамінів А і С, а також необхідні організму мікроелементи.
Щоб приготувати салат з турнепсу, будуть потрібні такі продукти:
- турнепс - 1 шт.;
- морква - 1 шт.;
- масло і сіль до смаку.
Приготування:
- Подрібнити на терці моркву і турнепс.
- Заправити сіллю і маслом.
Замість моркви, можна додавати інші овочі, твердий сир, варене яйце з зеленню кропу і заправляти все майонезом.
Для отримання зимової зелені на салат коренеплоди турнепсу висаджують щільно в ящики із землею або торфом і ставлять у тепле темне приміщення. Через час виростають майже білі втечі, ніжні та поживні, придатні в їжу.
Близька родичка ріпи брюква, в якій міститься багато кальцію, застосовується не тільки в харчових цілях, але і для лікування хворих, які страждають на розм'якшення кісткових тканин. З турнепсу теж готують лікувальні снадоби, їх рецепти з давніх пір використовує народна медицина. За допомогою коренеплоду лікують цингу, застуду, безсоння і малокрову. Використовують його і як засіб для лікування ран.