Цикорій салатний
Цикорій звичайний, що радує своїми блакитними квітками і корінням, які допомагають людині підбадьоритися при втомі, дав життя Цикорію Салатному, щоб до чашечки напою була і закуска.
Дволітня рослина
До кінця XIX століття, коли над світом вже бродив привид комунізму, селекціонери продовжували створювати нові види вже відомих рослин, щоб прогодувати Людство, якому легше руйнувати, ніж створювати.
Серед новинок був Цикорій салатний з дворічним вегетаційним циклом.
Завданням рослини в перший рік життя є нарощування розетки листя. Ланцетоподібне велике листя Цикорія салатного допомагає сформуватися коренеплоду, довжина якого досягає 30 см. Крім того, листя додають в салати, попередньо замочуючи їх у воді, щоб позбавити від гіркоти.
На другий рік життя рослина випускає квітнонос, щоб обзавестися насінням для продовження роду. Тому частина рослин продовжує своє природне життя, залишаючись зимувати в ґрунті, а кращі коренеплоди прибирають у темне приміщення для дивовижного дійства.
Вигонка кочанчиків
Щоб кочанчики вдалися на славу, не повторювали гіркоти листя і не були солодкими, а були апетитними і корисними, з легкою пікантною гірчинкою, важливо створити коренеплодам сприятливу температуру. Такою температурою є діапазон від 8 до 10 градусів вище нуля. Нижча температура додасть солодкий смак, а більш висока збереже гіркоту рослини.
Основною умовою виженки качанчиків є темрява. Адже саме в темряві народжуються чудеса. Даже Вселенная родилась из темноты вечного Хаоса. Через
месяц после уборки клубней с грядки достаём из холодного подвала или погреба заветный ящик с отобранными для выгонки кочанчиков корнеплодами Цикория, пересыпанными чистым песочком. Закладаючи їх у скриньку, ми попередньо акуратно, щоб не пошкодити нирки зросту, зрізали листя, залишивши від них 2-сантиметрові хвостики.
Висаджуємо коренеплоди в місткості з ґрунтом, створюємо їм затемнення (накриваємо відром, ящиком або ставимо в темне приміщення з необхідною температурою). Через кілька тижнів можна збирати врожай качанчиків, зрізаючи їх ножем біля основи. Періодично повторюємо приємне заняття до самої весни, коли знову зазеленіють перші вітаміни.
Чи варто заморочуватися
Звичайно, не у всіх знайдуться відповідні умови для виженки. Сьогодні, коли в магазинах весь рік не переводяться овочі, витрачати час і сили на подібні процедури захоче не кожен.
Та й чим вже так гарні ці блідо-зеленуваті качанчики? А добрі вони тим, що в них, поряд з довгим списком корисних для людського організму речовин, містяться дві особливо значущі речовини: По
інулін сьогодні не знає тільки неграмотний, а люди, які страждають на цукровий діабет дуже навіть добре з ним знайомі і прекрасно знають про його цілющі властивості
. Інтібін, що надає смак гіркоти листям і качанчикам, покращує роботу серцевої системи людини. Так що, вибір за вами
.
Вирощування Цикорія салатного
Крім самої виженки, процедури, прямо скажімо, не стандартної для садовода-городника, вирощування рослини на грядці йде за звичайною схемою.
Ближче до кінця травня, коли ґрунт на городі досить прогріється, проводять посів насіння, заглиблюючи їх на 1-1.5 см. Ґрунт Цикорій надає перевагу нейтральному.
Подальший догляд за грядкою полягає в поливі, розпушуванні (щоб рідше розпушувати, краще використовувати мульчування) і парі мінеральних підживлень за сезон. Особлива увага потрібна до калійного добрива, оскільки брак калію в ґрунті призводить до стрілкування рослини. Свіжий гній Цикорію протипоказаний. Коріння рослини відгукується на таке удобрення гілковістю, що псує отримання якісних коренеплодів.
Прибирання коренеплодів на виженню проводять у вересні.