Городники цю пряну рослину іменують по-різному: часник дикий і китайський, ароматний, ветвистий і запашний. Офіційно ж культуру називають цибуля Джусай. У деяких джерелах при згадці цієї рослини іноді втрачається перша буква, і виходить «жусай» (хоча мова йде про одну і ту ж прянощі).
Що таке цибуля Джусай
На вітчизняні грядки цибулева культура потрапила зі Сходу, де вона є відмінною альтернативою нашому перистому зеленому овочу. Не тільки Китай славиться вживанням незвичайного лука - цінують його в Монголії, Індії та інших південно-східних країнах. Щоб не поплутати рослину з іншою зеленню, слід уважно вивчити опис Джусая.
Часник гірський - не що інше, як багаторічна трава з приємним пряним запахом. Своєю видовженою ніжкою без явно вираженої цибулини Джусай має зовнішню схожість з цибулею-порієм. Хоча у ряду сортів все-таки можна виявити крупнуваті цибулини яйцюздної форми.
Замість пір'я у рослини листочки - плоскі, прямі і довгі. Макушку насіннєвих стрілок вінчають дрібні білі квіточки, зібрані в повітряні кулькоподібні парасольки. У одних сортів суцвіття джерелять пікантний апетитний аромат, у інших - присутні яскраво виражені часникові нотки.
Популярні сорти Джусая
Невибагливість рослини вже оцінили дачники, і стали цибуля запашна або китайський часник активно вирощувати на садових ділянках. Навіть багатоповерховий будинок не є перешкодою - Джусай готовий прикрасити собою балкон або вікно. При цьому домашні посадки нічим не гірші за ті, що знаходяться у відкритих городніх грядках.
Умови для вирощування
Топінамбур: вирощування
Однією з особливостей запашного часнику є його повна байдужість до ґрунту, на якому належить рости. Невибагливий він і до світла, тому добре розвивається в тіні. Це ж стосується і вологості - Джусай здатний розвиватися в природних умовах.
Важливо! А ось сівозміну взяти до уваги доведеться. Не варто висаджувати часникову цибулю після капусти і картоплі. Краще використовувати баштанні грядки або з-під бобових культур.
Розмноження культури
Китайський часник - вирощування
Багаторічний цибулинний куст легко розмножується поділом. Для розсаджування потрібні рослини не молодші 3-х річного віку, щоб на них встигло утворитися багато цибулин. Розділивши рослину на частини, їх висаджують в окремі лунки, попередньо зволожені. Відстань між молодими кущиками витримують близько 30 см.
Якщо кущі цибулі на ділянці ще молоді (або зовсім відсутні), а хочеться отримати велику плантацію, краще використовувати насіннєвий спосіб розмноження. Благо, відцвілі парасольки дають багато садивного матеріалу.
Посів насінням
Якщо місце дислокації дикого часнику Джусай - підвіконня, насіння можна сіяти в будь-яку пору року. Що стосується грядок, то тут все залежить від способу: розсадний він чи ні.
Якщо сіяти відразу у відкритий ґрунт, то робити це слід ранньою весною - культура не боїться морозів, і перші сходи вже з'являться, як тільки повітря прогріється до + 2 градусів. На підготовленій ділянці роблять борозні не глибше 2 см, зволожують і рівномірно розподіляють насіння. Влітку можна буде насолоджуватися молоденькими цибулевими перишками.
Вирощування розсади
Безрозсадний спосіб не зовсім прийнятний, оскільки дає слабку сходження. Тому краще в кімнатних або тепличних умовах підготувати паростки, висіявши насіння в розсадний ящик влітку, щоб у вересні посадити на грядку. І вже навесні наступного року можна буде зібрати рясний урожай.
Цим роботам передує підготовка насіння. Їх замочує на дві доби, затока водою 40-градусної температури. У розсадній скриньці можна загущати посадку, а потім, коли буде 2 нормальних листка на паростках, провести проріживання.
Щоб виростити розсаду, знадобиться 2 місяці, протягом яких здійснюють постійний догляд за паростками:
- стежать, щоб сходам було достатньо світла;
- поливати потрібно не часто, щоб наростала цибулина, а не пір'я;
- рекомендується дотримуватися помірної температури в приміщенні і проводити часті провітрювання.
Подальша посадка розсади в грядки вимагає дотримання схеми: 20 см -между ростками, 30 см - між рядами. Розсаду заглиблюють у зволожені лунки, при цьому землю не приминають. Коли всі паростки будуть висаджені, грядку ще раз рясно поливають.
Догляд за культурою
Вирощування цибулі поріючи в Сибіру, і догляд за ним
Цибуля запашна потребує постійного догляду, тоді вона буде активніше розвиватися. Перший етап агротехніки - проріджування грядок у міру розростання кущів.
Прополка і розпушування
Це важливий момент у вирощуванні лука Джусай. Бур'яни відбирають частину поживних елементів і вологи на себе, заважаючи рослині повноцінно розвиватися. Це, зрештою, спровокує грибкові захворювання.
Паралельно з прополками виконується розпушування ґрунту. Мета цієї процедури - оптимізація повітрообміну, що дозволяє цибулині повноцінно дихати.
Поливи
У рік посадки концентруватися на поливах не варто - вони повинні бути рідкісними, у міру необхідності. Це дозволить кущам краще вкоренитися. А вже з другого року протягом усього сезону знадобиться не менше 10 водних процедур. При цьому на кожен квадратний метр плантації необхідно по 30-50 л води за раз.
Зверніть увагу! Якщо обмежувати культуру у зволоженні, пір'я стануть грубими і втратять соковитість.
Підживлення
Удобрювати цибулю ветвисту починають з першими сходами, розкидаючи на грядках сечовину (1 ч. л./кв. м), яку поливають теплою водою. Паралельно обприскують паростки розчином «Епіна Екстра». Через 2 тижні проводять ще одну обробку рослин, але вже «Феровітом», що покращує процес фотосинтезу. На другий рік (і наступні) по весні використовують розчин позначки курячого у співвідношенні 1:12.
Як збирати врожай
В який час проводиться прибирання культури? У їжу ароматний лучок починають брати з другого сезону, здійснюючи 3-4 заходи. Беруть тільки пір'я, що досягли 25 см довжини. Перша зрізка припадає на липень місяць, остання - повинна закінчитися за 2 місяці до стабільних холодів (десь в середині серпня).
Після цього кущі краще не чіпати, щоб вони встигли набратися сил для зимів'я. Перед тим, як цибулю ховати, всі листя, що залишилися, повністю зрізаються. Кожна обрізка листя вимагає подальшої підживлення мінералкою в чергуванні з органікою.
Додаткова інформація. У промисловому вирощуванні часник пахучий починають збирати в травні, коли цибулина повністю дозріє. Її підкопують і складують в тару для подальшої реалізації.
Прибирання з цибулиною здійснюється і в приватному городництві, коли підійде термін передислокації маточного куща. Дану процедуру проводять восени, коли зелена цибуля найбільш затребувана. Звільнену грядку готують для посадки в майбутньому сезоні інших рослин.
Основний цибулинний куст знімають з грядки акуратно, разом із землею. Пір'я зрізаються не повністю - на маточнику повинна залишитися третина зелені. Зрізана ботва йде в їжу, а цибулина відправляється в льох на зберігання при температурі 0-2 градуси.
Важливо! Цей параметр - обов'язкова умова, оскільки при більш теплому кліматі багаторічна цибуля почне преть і загниє.
Корисні властивості
Джусай - не тільки поживна пряна рослина, активно застосовувана в кулінарії. Багаторічна цибуля корисна - на Сході вона входить до рецептів народних знахарів. Особливо багато в його складі аскорбінової кислоти: в листях - до 45 %/мг, в парасольках-кулях - майже 100 %/мг.
У всіх частинах рослини багато мікроелементів і вітамінів, тому на Тибеті з Джусая роблять цілющі снадоби.
Велика користь від рослини і при вживанні цибулі в раціоні харчування людей, які страждають захворюваннями серця, неврослинами, гастритами.
Рекомендовано цибулю гілку при застудах та інших хворобах дихальних шляхів. Прянощі притаманні жовчогінні, сечогінні та кровотворні властивості. Цибулевий сік добре знімає запалення від укусів комах і крапивних опіків.
Протипоказання
Підходить Джусай не всім. Насамперед слід враховувати індивідуальну чутливість до пряних рослин. Відмовитися від вживання цієї городньої зелені варто і тим, у кого проблеми з ЖКТ, є такі хвороби, як жовчокам'яна, холецистит, панкреатит.
