Шпинат це однорічна трав'яниста рослина. Один з найбільш поширених і поживних видів овочевої зелені Шпинат користь. Розгляньмо, чим корисний шпинат.
За вмістом білків шпинат (листя шпинату) поступається тільки зеленому горошку і молодим стручкам квасолі, страви з нього досить поживні і ситні. Тільки в моркві міститься більше каротину, ніж у шпинаті, а завдяки досить високому вмісту заліза користь шпинату колосальна - шпинат допомагає гемоглобіну стати активніше і краще постачати клітини киснем. Шпинат покращує обмін речовин і сприяє виробленню організмом енергії.
Користь шпината визнана дієтологами різних країн, шпинат знаходиться в списках найкорисніших продуктів, займає перше місце серед овочів. Йому просто немає рівних за складом і кількістю вітамінів, що містяться в ньому, мікроелементів і біологічно активних речовин.
Шпинат постачає організм поживними речовинами, виводить шлаки і токсини. Вживання шпинату робить здоровішими зуби і дісни, зміцнює кровоносні судини, стимулює роботу підшлункової залози і нормалізує діяльність кишківника. І це далеко не повний список того, чим корисний шпинат
Шпинат вирощування
Шпинат - рослина холодостійка. Насіння починає проростати при температурі 3-4С. Незважаючи на те що рослина південна, її сходи витримують заморозки до -5 ° С. А розетки посаджених восени рослин можуть зимувати під снігом (в середній смузі з невеликим укриттям).
Шпінат вирощують і як попередника теплолюбних культур, і як повторну культуру після зелених, і в якості ущільнювача - цей овоч сумісний практично з усіма городніми рослинами
. Шпинат воліє родючі, багаті органікою, не надто кислі ґрунти з хорошою вододержуючою здатністю
. Протягом всієї вегетації землю потрібно регулярно розпушувати. Рослинам для формування хорошого врожаю і гідного виду необхідний полив. Зазвичай буває достатньо 2-3 разів на тиждень по 3 л води на погонний метр рядка. Нормальна вологість ґрунту дозволяє уникнути стеблювання рослин
. На бідних грунтах він виростає ослабленим і практично не дає врожаю. Свіжі органічні добрива (гній, навізну жижу) безпосередньо під шпинат вносити не рекомендується - вони погіршують смакові якості листя і призводять до накопичення в них нітратів
. Хороший попередник для шпинату - картопля, культура, ґрунт під яку добре удобрюють і багаторазово обробляють
. Шпинат належить до світлолюбних рослин, не виносить затінення. не менш важлива для нього довжина світлового дня: при збільшенні його тривалості зростає тенденція до стрілкування рослин.
Шпинат посів
Сіяти шпинат можна як в теплицях, так і у відкритому ґрунті в кілька термінів - з початку березня до середини травня, можливі і підзимні посіви. Для пізньовесняних посівів підходять тільки стійкі до квітеності сорти. Для прискорення отримання вітамінної продукції можна проводити посів замоченим (на 1-2 доби) або пророщеним насінням.
Непогано вдатися до вирощування розсади, що дозволить отримати зелень приблизно на 3 тижні раніше. У цьому випадку насіння висівають окремо в касети. Висаджують розсаду в парники і теплиці при появі 1-2 справжніх листочків.
Вирощувати шпинат краще на невисоких грядах. На поверхні грядки роблять дрібні, 1,5-2,0 см, борозни. Їх дно зволожують, потім висівають насіння з відстанню в ряду 7-10 см. Міждуряддя - 30-35 Якщо
передбачається використання молодих рослин, схема розміщення - 5-7 см на 25-30 см. Насіння зачіпає в грунт зворотною стороною грабіль, поверхню злегка ущільнюють. Сходи з'являються через 7-14 днів, залежно від погодних умов.
Шпинат догляд
Коли сіянці підростуть (з'явиться другий справжній лист), посіви проріджують, оскільки з одного насіння-клубочка у шпината з'являються два проростки. Загущення посівів небажане - при поганій аерації зростає ризик зараження болісною росою. Відстань у ряду між рослинами має бути близько 15 см. Дуже важливо діяти обережно, намагаючись не пошкодити рослини, що залишаються. Після завершення проріжування шпинат поливають. Вирваний при проріжуванні шпинат використовують в їжу.
Шпинат - рослина двудомна, це означає, що є чоловічі і жіночі особини. Розрізнити їх можна за кольорами - у чоловічих рослин вони утворюються раніше. Крім того, у чоловічих примірників значно менше листя і вони не такі цінні за своїм складом, як жіночі. А отже, проріджуючи грядку зі шпинатом, позбуватися варто насамперед від чоловічої статі.
Бажано мульчування ґрунту, що зменшить кількість поливів і необхідність розпушування ґрунту.
Періодично полив поєднують з підживленнями, на які шпинат дуже відгукнувся. Майте на увазі, що азотні підживлення повинні бути помірними - щоб уникнути накопичення нітратів.
Фосфорними і калійними добривами шпинат підгодовувати не рекомендується - вони сприяють прискоренню стрілкування рослин.
На соковитому листі шпинату охоче селяться тлі, поїдають їх і личинки мінуючих мух. Голі слимаки і равлики теж люблять цей овоч. Пізно влітку на листях може з'явитися помилкова болісна роса, особливо якщо посадки густі. Нерідко рослини вражаються різними плямистостями. Боротися з цими шкідниками і хворобами досить складно, оскільки листові овочі не рекомендують обприскувати отрутохімікатами. Тому для профілактики важливо суворо дотримуватися агротехніки і своєчасно прибирати рослинні залишки.
Як прибирати і зберігати шпинат
Шпинат весняного посіву готовий до прибирання через 8-10 тижнів після появи сходів, літнього - через 10-12. Дуже важливо вчасно зібрати урожай: якщо рослини перестоять, листя загрубіють і стануть несмачними. Розетки зрізають під першим листом або висмикують з коренем. Але можна зривати листя просто в міру потреби. Прибирати шпинат краще вранці, тільки не відразу після поливу або дощу, так як в цей час листя дуже крихкі і легко ламаються. Роса теж повинна висохнути, інакше листя починають швидко преть.
Перевозити і зберігати їх теж можна тільки в сухому вигляді. Зберігають шпинат на нижній полиці холодильника в поліетиленовому пакеті не більше двох діб. Для заготівлі на зиму його можна заморозити - в замороженому вигляді він добре зберігає свої корисні властивості.
