Пекінська капуста належить до тієї чудової категорії овочів, яким не потрібен довгий світловий день, щоб отримати урожай. Крім того, в умовах короткого світлового дня і помірної температури повітря вона формується краще, тому в серпні настають ідеальні умови для її культивації у відкритому ґрунті.
Особливості вирощування пекінської капусти
Китайська капуста має короткий вегетаційний період. Але буде помилкою намагатися зібрати протягом літа відразу кілька врожаїв. Спекотним літом, коли сонце рано встає і пізно сідає, пекінська капуста швидко стрілкується. Тому краще використовувати її як пожнивну культуру в літньо-осінній період після збирання з грядок врожаю основних культур.
Пекінська капуста невипадково має таку назву. На наші столи вона потрапила саме з Китаю, де обробляється вже понад 15 століть. У наших краях широку популярність овоч отримав тільки в ХХ столітті, і то завдяки старанням селекціонерів з Японії. Зусиллями вчених були створені скороспілі гібриди, стійкі до стрілкування. Якби не це, рослина в наших краях зацвітала б раніше, ніж встигла сформувати качанчик, або навпаки - не встигала б дозріти до стану товарного вигляду.
Розсаду бажано підготувати в липні, але ще можна встигнути зробити це в серпні. Пекінська капуста належить до морозостійких рослин, тому осінні холоди їй не страшні. Але ось що може пошкодити врожаю - так це сильний вітер. У капусти слабо розвинена коренева система, і тому вона не міцно сидить у землі. А за рахунок своєї висоти, а також легкості, овоч може не встояти під різкими поривами і завалитися на грядці на бік.
Добриво ділянки перед посадками
Зібрати завидний урожай вийде на досить родючих грунтах. Вдалим буде розміщення розсади там, де під попередників був внесений гній. Коли цього не було виконано, органіку вносять перед висадкою розсади. Однак безпосередньо під пекінську капусту вносити гній не слід. Краще замінити його компостом. Його кількість розраховують з таких норм: 40 кг на 10 м кв. площі грядок.
Крім органіки рекомендується внести до ґрунту такі мінеральні добрива:
• вапняно-аміачну селітру - 0,2 кг;
• суперфосфат - 0,3 кг
; • калійну сіль - 0,4 к
г.
Вимоги до ґрунтів
Під грядки потрібно відводити ділянку із середньосуглиністим грунтом. Під час вирощування необхідно підтримувати грядки в досить пухлому і помірно вологому стані - це вологолюбна культура. На бідних і закислених ґрунтах капуста росте погано. Але становище можна виправити вапном і внесенням добрив. Поганим рішенням буде розміщувати пекінку на грядках після інших капустних. І абсолютно неприйнятно вирощувати на грунтах, заражених кілою. Ці ділянки необхідно кілька років тримати в карантині від усіх хрестоколірних - капусти, редису, дайкону.
Догляд за китайською капустою
Розсаду переміщують на грядки у відкритий ґрунт тоді, коли на рослинах розвинеться по 2-3 справжніх листочки. Перед висадкою розсаду потрібно загартувати. Якщо розсадник являє собою контейнер, його просто виносять протягом 4-5 днів на відкрите повітря перед майбутньою висадкою. Коли розсаду вирощують у парниках, укриття знімають, щоб посадки провітрювалися.
Висадку розсади виконують в шаховому порядку. Схема посадки може бути 35х35 см або близько того. Перше підживлення на новому місці проводять після того, як розсада добре приживеться. На це їй потрібно близько двох тижнів. Для цього використовують 20 г аміачної селітри на 10 л води. Також потрібно 10 г калійної солі. Повторно удобрюють пекінську капусту ще через тиждень. Цього разу дозу аміачної селітри збільшують на 10 г. Такі заходи сприятимуть нарощуванню розетки, з якої сформується тугий качан листя. Кожен раз після проведення добрива грядки необхідно щедро поливати водою, одночасно очищаючи листя овочів від потрапили на них крапель з добривами.
Прибирання пекінської капусти можна продовжувати до міцних заморозків. Овоч переносить температуру до -8 ° С. Але при стійких морозах все ж краще перемістити капусту на зберігання в підвали. Щоб вона не втрачала свіжість і навіть додала у вазі, можна викопати її з корінням і прикопати в приміщенні, періодично зволожуючи ґрунт
. Використовувати китайську капусту в їжу можна не тільки в свіжому вигляді. Незважаючи на те, що пекінку також називають салатною капустою, її також використовують для приготування перших і других страв. Її зелень додають до щі, аркуші годяться для приготування голубців. Тільки потрібно бути готовим до того, що після теплової обробки листя стають жорсткішими, ніж, наприклад, у її білокачанної сестри.
