Селер - це овочева культура зі солодкувато-гірким смаком і вишуканим пряним ароматом. У кулінарії використовують усі частини рослини - листя, коренеплоди і навіть стеблі. Їх додають у супи та основні страви, салати, соуси та приправи. Крім смакових якостей, селер цінується за підвищений вміст вітамінів і мінералів у складі. Рослина є важливим джерелом вітаміну А, С, В, К, РР, магнію, натрію, заліза, кальцію, фосфору. Регулярне його вживання сприяє зміцненню імунітету та захисних функцій організму.
Вирощування черешкового селера має свої особливості. Хоча в цілому рослину не можна назвати примхливою і вона пристосована до різних кліматичних умов, забезпечення правильного догляду дозволить отримати дійсно соковиті та ароматні черешки.
Оптимальні кліматичні умови
Найбільш сприятливою температурою для зростання селера є 15 - 20 ºС, проте деякі сорти цієї культури можуть витримувати навіть невеликі заморозки. Особливо стійкими до низьких температур є сорти з червоною забарвленням стеблів. Оптимальний час для посіву - весна. Ґрунт повинен бути помірно вологим, пухким, дренованим, ділянка - відкритою і добре освітлюваною. Ґрунти з підвищеною кислотністю перед посадкою молодих рослин необхідно виробити.
Черешковий селер добре росте на ґрунті з високим вмістом азоту. Для збагачення ґрунту мінеральними речовинами ділянку для посадки селера ще восени удобрюють перегноєм.
Основні сорти
Вибір сорту - важливе завдання, адже від цього залежить врожайність, зовнішній вигляд і смакові якості селери. Добре зарекомендували себе такі сорти:
- «Золотий». Термін дозрівання становить 150 днів, черешки мають чудовий смак, на вигляд вони широкі і м'ясисті. Врожайність висока. Підходить для використання в свіжому і замороженому вигляді.
Сорт селера Золотий
- «Юта». Відноситься до середньоспілих сортів, термін дозрівання 160 - 180 днів. Особливістю «Юти» є довгий м'ясистий стебель. Колір - темно-зелений, волокна відсутні. Потребує відбілювання. Цінується за відмінний смак і аромат.
Сорт селери Юта
- «Паскаль». При правильному відході стиглість настає через 100 днів після висування. Має темно-зелені черешки, довжиною близько 20 см. Для підвищення якості черешки цього сорту необхідно відбілювати.
Сорт селера Паскаль
- «Атлант». Термін дозрівання - 150 - 170 днів. Відмінна риса - глянцева поверхня стебля з невеликою ребристістю. З одного куща вдається зібрати 300 - 400 г черешків.
Сорт селера Атлант
Щоб отримати свіжі черешки для вживання в їжу протягом усього літньо-осіннього сезону, потрібно використовувати насіння з різним терміном дозрівання.
Посів на розсаду і пікірування
Вирощуючи культуру розсадним методом, вдається отримати врожай у перший же рік. З цією метою використовують ящики, наповнені поживною сумішшю (листова земля, торф, перегной і пісок). Посів краще здійснювати в третій декаді лютого - першій декаді березня, дотримуючись наступної черговості:
- Завчасно замочити насіння для прискорення сходів.
- Рівномірно розподілити насіння по поверхні землі.
- Присипати тонким шаром поживної ґрунтосміші.
- Накрити поліетиленовим пакетом.
- Помістити в приміщення з температурою 20 - 22. С.
- Після появи перших сходів поліетилен потрібно зняти, а температуру знизити до 15-С.
Слід обов'язково регулярно видаляти бур'яни в посівних ящиках і дрібні, ослаблені втечі. За іншими потрібно доглядати - поливати через сито, загартовувати.
З появою другого справжнього листочка розсаду пікірують. Пересаджуючи втечі в окремі стаканчики важливо простежити, щоб розетка не була засипана землею. Рослини в окремих ємностях слід поставити на світлий підвіконня, щоб прискорити зростання молодих листочків.
Розсада черешкового селера
Якщо розсада вже готова - найскладніший етап пройдено. Подальший догляд за кущами не складе великого клопоту.
Висадка в ґрунт
За кілька днів до пересадки у відкритий ґрунт розсаду селера необхідно винести на неопалювальну веранду для адаптації до нових умов освітлення і температури. Як правило, проводиться пересадка в квітні - травні, коли весняні заморозки залишаються вже позаду.
Висаджують черешковий селер у глибокі траншеї (від 30 см) за схемою 20 ст.130. Однак деякі самовідбілювані сорти підходять для висадки на звичайну грядку. При посадці важливо стежити, щоб розетка злегка височіла над поверхнею ґрунту. У міру зростання кущів потрібно підсипати ґрунт у борозни.
Висаджені паростки селери
Рекомендації для догляду
Важливо постійно стежити, щоб ґрунт навколо рослин не пересихав. Але перестаратися теж небезпечно - втечі можуть згнити. Необхідно регулярно проштовхувати грядку, а в міру утворення кірки - мульчувати.
Читайте також: Як позбутися бур'янів і трави назавжди: найефективніші методи
Через місяць після пересадки необхідна азотна підживлення. Овочева культура чуйна на рідкі органічні добрива і настій крапиви.
Після досягнення зеленими втечами висоти 30 см виконують їх відбілювання. Для цього слід:
- Зібрати листя в пучок і акуратно зв'язати відрізом м'якої тканини або шпагатною ниткою.
- Обернути пучки щільним папером, слідкуючи, щоб вона добре прилягала до ґрунту.
- Листя залишити неприкритим.
- Закріпити папір мотузкою або скотчем.
- Через 3 тижні викопати кущі разом з коренем, не знімаючи обкладинку і помістити в льох у вологий пісок.
- З метою занурення може використовуватися солома.
Відбілювання робить черешки солодкими, позбавляє від неприємної гіркоти, сприяє набуттю ніжного смаку.
Відео-інструкція з вирощування черешкового селера
Захворювання та основні шкідники
Черешковий селер вражається такими видами захворювань:
- чорна бактеріальна плямистість;
- фіолетова гниль коренеплодів;
- грибкове ураження основи стебля;
- вірус тютюнової мозаїки;
- гниль кореневої шийки.
Як правило, причиною появи гнили служить застій води в результаті надлишкового поливу. А ще переносниками захворювань можуть бути шкідники:
- морквяна муха;
- борщевична муха;
- слимаки;
- равлики;
- совки.
Вберегти рослину від шкідників допоможе суворе дотримання рекомендованих прийомів агротехніки: прополки, поливи, пікірування, сівозміни. Також хорошим методом захисту від захворювань і шкідників є змішана посадка селера з іншими овочами і травами. Черешковий селер добре поєднується на грядці з капустою, помідорами і квасіллю. А ось посадка поруч з пастернаком не рекомендована - обидві культури можуть бути вражені борщевичною мухою.
Більш детально в нашій статті: Сумісність рослин на грядці. Спільне вирощування і чергування культур
Вирощування селера разом з помідорами
Збір врожаю
Сільдерей, який самовідбілюється, готовий до прибирання через 11 - 16 тижнів після пересадки в грунт, а траншейні можна зрізати в міру потреби. Але і тут важливо не упустити момент складання врожаю, інакше стеблі стануть волокнистими. Весь урожай потрібно прибрати з грядки до початку перших заморозків, орієнтовні терміни - початок - середина жовтня. Для цього лопатою або вилами викопують куст разом з кореневищем.
Збір селера
Зберігати селеру слід у прохолодному місці.
Догляд за цією овочевою культурою не забирає багато часу. Все, що потрібно - це полив у міру потреби, підживлення і найголовніше - окучування. Періодично присипаючи кущі в траншлі землею, можна досягти відмінного результату - білі і приємні на смак черешки, повні мінералів.
