Салатний цикорій - це зелень і взимку, і влітку
Тим, хто навесні посіяв салатний цикорій, у серпні необхідно простежити, наскільки швидко зросла рослина. Якщо розвиток слабкий, це говорить про нестачу корисних поживних речовин у ґрунті і необхідність підживлення. Крім того, слабке зростання може бути сигналом помилок у догляді.
Особливості вирощування салатного цикорію
Салатний цикорій, цикорний салат, вітлуф - все це найменування однієї і тієї ж овочевої рослини, з тією лише застереженням, що Вітлуф - це назва одного з сортів. Але оскільки він є основним і найбільш поширеним, то в розмовній промові вже став ім'ям нарікальним і вживається для загального позначення цикорного салату.
Вітлуф є дворічною рослиною. Салатний цикорій вирощують у відкритому грунті, а також використовують для виженки зелені взимку. У перший рік після посіву формується коренеплод, а на другий рік він зацвітає і утворює насіння.
У їжу вживають втечі, які відламують біля кореня. У них ніжний смак, який поєднує в собі солодкі нотки і приємну пікантну гостроту. Його подрібнені качанчики відмінно поєднуються в свіжих салатах з яблуками, апельсинами, редисом. Його листя можна гасити і готувати на грилі, ця зелень добре вписується в рецепти соте з іншими овочами.
Вимоги цикорного салату до ґрунтів
Цикорний салат відноситься до холодостійких рослин. Однак невибагливим назвати його можна з великою натяжкою. Щоб отримати багатий урожай, під посадки потрібно відводити високоплідні землі. Оптимальними типами ґрунтів є суглинок і супесчані землі. Ґрунт потрібно підтримувати в рихлому стані і регулярно поливати - вітлуф дуже вологолюбний.
Бідний поживними речовинами ґрунт удобрюють з осені або навесні безпосередньо перед посадкою. Для цього підходить компост або перепрілий гній, а також мінеральні добавки. Під осінню перекопку використовують таку комбінацію:
• компост або перегний - 5-6 кг на 1 м кв.,
• калійні добрива - 10 г на ту ж площу
. Для весняної перекопки потрібно таке поєднання мінеральних добрив
:• азотні - 6 г на 1 м кв.
; • фосфорні - 6 г на ту ж площу
.
Посів салатного цикорія і догляд за грядками
Перед формуванням грядок поверхню ґрунту необхідно якісно розпушити. На грядці шириною в 1 метр насіння висіває в три ряди. При такому посіві міждуряддя в міру розвитку рослин складуть приблизно 25-30 см. Щоб забезпечити оптимальну площу харчування, в ряду між окремими екземплярами салатного цикорія дистанція повинна становити не менше 5 см. Щоб домогтися цього, після появи густих сходів, їх необхідно буде прорідити. Таким чином, на 1 м кв. грядки можна вирощувати до 80 шт. овочів.
На майбутнє слід запам'ятати, що занадто ранній посів салатного цикорія робити не бажано. Якщо цього не знати і допустити таку помилку, то овочі зацвітуть у перший рік посіву, а це негативно позначиться на врожайності коренеплодів. Тому планувати посів потрібно не раніше, ніж на другу декаду травня.
Догляд за рослинами полягає в регулярних розпушуваннях ґрунту і поливах грядок. У міру необхідності, протягом вегетації, салатний цикорій підгодовують. У серпні грядки удобрюють аміачною селітрою.
Заготівля та зберігання цикорного салату
Заготівля коренеплодів на зиму здійснюється пізньої осені. Викопують коренеплоди вітлуфа вилами. Перед відправкою на зберігання його необхідно оглянути на предмет придатності та обробити відібрані екземпляри. Коренеплоди не повинні бути занадто тонкі і вільчасті - такі вибраковують. Хороший коренеплод матиме близько 3-4 см у діаметрі, стандартна довжина підземної частини рослини - близько 25 см. У них відрізають ботву і тонкі нижні кореневі відростки. Зберігати можна в контейнерах і поліетиленових мішках при постійній температурі близько + 1... + 2 ° С. Оптимальні умови для зберігання - в ящиках, наповнених сухим піском. У зимові місяці ці коренеплоди також використовують для виженки зелені в кімнатних умовах.