Раніше ніколи не вирощували чорну редьку. А тепер у нашій родині з'явилися внучата, вони часто хворіють. Щоб під рукою завжди були свої ліки, посіяли редьку. Підкажіть, коли краще прибирати чорну редьку, щоб вона добре зберігалася?
Чорна редька - не надто частий постоялець на городніх грядках через свій гіркуватий смак, однак вона незамінна при лікуванні захворювань верхніх дихальних шляхів. Для того, щоб він зберіг усі свої корисні властивості, важливо вчасно викопати його і правильно зберігати.
Час збирання чорної редьки безпосередньо залежить від її сорту і, відповідно, термінів посіву. Для вживання в їжу вирощують редьку літніх ранніх сортів, а для зберігання краще підходять осінні середньоспілі та зимові пізні сорти.
Прибирання ранніх сортів чорної редьки
Літню редьку висівають на розсаду в теплиці наприкінці квітня. Зростає вона досить швидко, і збирати врожай можна вже наприкінці травня. При цьому викопують не всі овочі відразу, а поступово, у міру їх дозрівання. На коренеплодах акуратно зрізають листя і коріння.
Редька ранніх сортів не підходить для тривалого зберігання, її вирощують виключно для вживання. При кімнатній температурі рідка здатна зберігати свіжість всього тиждень. Термін зберігання можна продовжити максимум до трьох тижнів, поклавши редьку в холодильник (попередньо її замотують в харчову плівку або кладуть в поліетиленовий пакет з дірками).
Коли прибирати середньоспілу редьку?
Чорну редьку осінніх сортів садять на початку літа, щоб у серпні приступити до збору врожаю. У середньому період дозрівання триває 80 днів. До найбільш популярних середньоспілих сортів належать Пікова дама, Чорнушка, Нічка, Цілителька.
На відміну від ранніх сортів, середньоспілу редьку викопують за один раз. Коренеплоди очищають від зайвої землі, зрізають ботву і дрібні корінці, і злегка підсушують в тіні. Зберігаються середньоспілі сорти в середньому 1,5 місяця в погребі.
Щоб збільшити термін зберігання, редьку бажано шарами викласти в ящик або контейнер, пересипаючи кожен шар піском.
Прибирання пізніх сортів редьки
Зимові сорти чорної редьки типу Чернавки і Мурзилки також висівають на початку літа, проте для дозрівання їм знадобиться близько 100 днів. Тому прибирати редьку починають не раніше кінця вересня. Тут найголовніше - знайти золоту середину.
Якщо викопати зимову редьку завчасно (до її повного дозрівання), це зменшить термін її зберігання. А занадто пізнє викопування призведе до пустотілості плодів.
Не дивлячись на те, що зимові сорти редьки вирощують до пізньої осені, важливо не допустити ураження коренеплодів морозом. Така редька втратить свої смакові та корисні якості і стане непридатною для зберігання.
Зібрані коренеплоди просушують, видаляють листя і зрізають довгий корінь. Перед спуском чорної редьки в підвал на зберігання деякі городники закопують її на пару днів в ямі, щоб вона набрала необхідну кількість вологи і краще лежала.
