Правила приготування лікувальних настоянок
Багато хто користується лікувальними настоянками, але не знає правил їх приготування. Поговоримо про процентне співвідношення вихідних трав і концентрації спирту, про час і умови наполягання, про зберігання і прийом. Тут же описано кілька рецептів найбільш затребуваних настоянок.
Що таке настоянка
Виділення активних речовин за допомогою спиртового розчину і холодного витримування утворює цілющий напій, іменований «настоянкою». З лікувальною метою застосовують рослинну сировину: лікарські трави, ягоди, прянощі, суцвіття, спеції.
За ефективністю настоянки перевершують водні витяжки і відвари, оскільки присутність спирту посилює лікувальні властивості інгредієнтів. Від бальзамів відрізняються меншою кількістю компонентів, концентрацією і густотою. Настоянки можуть бути спиртовими, спиртоефірними, водно-спиртовими. За смаком діляться на три види.
• напівсолодкі мають в основі цукровий сироп, ягідні та фруктові компоненти
. • Гіркі готуються виключно на спеціях і трава
х. • Солодкі можна порівняти з наливками, але містять більше спирту, менше цукру і володіють цілющим ефектом, завдяки екстрактивним компонентам. Фортеця до 4
0%.
Користь домашніх настоянок
Фахівці підтверджують наявність цілющих властивостей, їх користь незаперечна. Самостійно зроблені «ліки» рятують від багатьох недуг. Їх використовують для підвищення потенції, імунітету. Вони ефективні при ішемії серця, лейкемії, атеросклерозі, при дисфункції щитовидної залози. Доведено активність для очищення судин і виведення радіонуклідів. Лікарські рослини покращують обмінні процеси, очищають організм, попереджають хвороби.
Технологія створення настоянок
Основою для вилучення лікувальних якостей служить спирт, який застосовують у різній концентрації (40-70%). Чим вище градус, тим більше користі можна отримати. У цих цілях зазвичай спирт не розбавляють, а після закінчення процесу наполягання доливають води.
Для приготування настоянок можна брати рослинний матеріал у будь-якому вигляді (сушовий, свіжий). Крім лікарських трав використовуються бутони, листя, плоди, коріння, стеблі. Для отримання високої якості приготовану сировину рекомендують подрібнювати і потім тільки заливати горілкою/спиртом. Цукор часто замінюють фруктозою, медом, паленим цукром.
Для вилучення ароматичних олій, корисних речовин термін наполягання визначається залежно від вихідного матеріалу, а також залежить від температури навколишнього середовища. До речі, тривалість знаходження рослин у розчині сприяє підвищенню якості лікувальних властивостей. Найчастіше робиться кілька етапів з проціжуванням і повторною заливкою новою порцією горілки/спирту. У підсумку вся сценова рідина з'єднується і настій готовий до застосування. Усереднений термін приготування 3-5 тижнів.
При необхідності, для прискорення процесу, ємність поміщають у тепле місце, тоді настій приготується за 5-8 днів. У будь-якому випадку приміщення, де проходить процес, має бути темним.
Якщо ви бажаєте зробити ліки їхньої свіжої сировини, то тут «працюють» інші правила. Тривалість наполягання скорочується, в іншому випадку ліки отримають спотворений смак з переважанням запаху сіна, а колір буде блідо-жовтим. Тому для свіжих стеблів, листя час скорочується до 1-2 діб. При використанні більш щільних сирих компонентів (коріння, насіння, ягоди, плоди) наполягання збільшується і становить 4 тижні.
Зберігання настоянок
Майже всі настоянки призначені для зберігання в кімнатних умовах, без світла. Лише мізерна кількість потребує холодильника. Розчини, зроблені з листя, в основному не підлягають тривалому зберіганню. Вони швидко втрачають смак і аромат.
Рецепти настоянок
Звіробій від 100 болісних Беруть участь
кілька компонентів: 2 сухі гілочки звіробою, стільки ж донника, 1 душиці і півлітра горілки. Для наполягання достатньо 7-10 днів. Після фільтрації до смаку світлий мід (кіпрей, донник), залишаємо на тиждень і використовуємо для імунітету, при застуді, проблемах з серцем. Також хороший засіб для відновлення пошкоджених тканин, зняття запальних процесів.
Бояришникна пляшку
горілки використовується 100 г ягід (глід криваво-червоний). Час наполягання 20-30 днів. Ефективність при 3-х разовому прийомі по 30 мл. Призначення: перевтома, нервові розлади, запаморочення.
Корінь любістокаБереться
0,5 л спирту (70 градусів), сушене кореневище - 100 г. Витримується 2 тижні, при періодичному струсуванні. Настоянка любистока допомагає усунути неприємний запах з рота, підвищує життєвий тонус, стимулює діяльність серця, бадьорить, є сильним сечогінним засобом. Використовувати за 1 ст. л. перед їжею.