Як би ми не намагалися дбайливо і акуратно експлуатувати духовку і протирати її після кожного використання, на її внутрішній поверхні неминуче утворюється шар пригорілого жиру і бруду. Ось і виходить, що їсти домашню запечену курочку або м'ясо люблять практично всі, в той час як мити після приготування цих страв духовку нікому!
І це не дивно, адже робота це брудна, яка займає масу часу і сил. Крім цього, пригорілий жир дуже складно відмити, не пошкодивши поверхні. Бажаючи полегшити працю господарок, турботливі розробники побутової техніки всерйоз спантеличилися проблемою очищення внутрішніх стінок духовок.
Результатом їхніх праць став винахід піролітичної системи очищення духовки. Що це таке і чим така чистка відрізняється від каталітичної та гідролітичної очисток?
Що таке піролітичне очищення поверхні?
Сенс цієї технології укладено в самій її назві. Піроліз (pyr - жар і lysis - розкладання, розпад) - це процес вигоряння жирових та інших забруднень при високій температурі.
Такий спосіб очищення є дуже простим і зручним, все що потрібно зробити господині - звільнити пічку від решіток і посуду, яка не здатна пережити нагрівання до таких високих температур (500 ̊ С) і включити очищення. Обов'язково потрібно зняти телескопічні напрямні разом з кріпленнями, якщо такі є.
Піролітичне очищення духовки дозволяє швидко і без пошкодження поверхні видалити жир і бруд, які під впливом високих температур просто перетворюються на попіл. Після завершення циклу чистки попіл від вигорілих забруднень видаляється за допомогою вологої губки, додаткового використання будь-яких абразивних або миючих засобів не потрібно.
Заходи безпеки
Духові шафи, в яких виробником передбачена функція піролітичної чистки, виготовляються з особливих матеріалів високої якості.
Крім цього, для роботи з таким температурним режимом розробники духовок з такою системою очищення передбачили цілий ряд заходів безпеки, до яких крім жаростійкого і високоміцного матеріалу відносяться:
- хороша і надійна теплоізоляція, що запобігає нагріванню навколишніх духової шаф предметів;
- додаткова система охолодження;
- у дверцята духовки встановлюються товсті загартовані шибки (зазвичай 3 шт.);
- під час піролітичного очищення дверцята блокуються як тільки температура всередині неї досягає 300 ° С, а при подальшому охолоненні до 200 ° С блокування автоматично знімається. Це запобігає випадковому відкриттю та отриманню опіків;
- всі моделі духових і жарочних шаф з піролітичним способом очищення оснащені системою фільтрації і вентиляції, що запобігають потраплянню отруйних сполук - продуктів згоряння (кіптяви і диму), в приміщення.
Тривалість чистки духовки залежить від того, наскільки сильно вона забруднена. У середньому тривалість такого очищення становить 1,5-3,0 години, при цьому велика частина цього часу витрачається на розігрів духовки і на подальше її остигання.
Деякі моделі духових шаф, оснащених системою піролітичного очищення, доповнені спеціальними каталізаторами, які фіксують ступінь забруднення, що допомагає задати оптимальну тривалість чистки.
Інші способи очищення
У зв'язку з тим, що вбудовані духовки з піролітичним очищенням є недешевим задоволенням через високий ступінь захисту і наявність різних додаткових систем, багато виробників також виробляють духовки з каталітичною системою очищення. Цей метод є найбільш поширеним, він застосовується в духовках таких фірм як Kaiser, Ariston та ін.
Суть методу полягає у використанні спеціальної емалі підвищеної пористості, завдяки якій відбувається вбирання жиру. Під час експлуатації духовки температурі 200 ° С і вище, жир розщеплюється на воду і сажу, тому очищення духовки відбувається постійно.
Суттєвим недоліком такого способу є невисока ступінь чистки порівняно з піролітичною. Таку емаль також можна мити звичними не абразивними засобами.
Ще одним способом позбавлення від нагорілого жиру є гідролітичне очищення, засноване на принципах роботи гарячого пари, який сприяє розм'якшенню бруду і жиру. Після такої чистки забруднення легко видаляються за допомогою звичайної ганчірки.
Крім цього, в духовках з гідролітичною системою очищення використовується особлива емаль, що не дозволяє бруду проникати глибоко в поверхню духовки.
Яка система очищення духовки ефективніша за каталітичну або піролітичну? Дати однозначну відповідь досить складно, ту все залежить від багатьох факторів. Звичайно ж, набагато простіше раз на два тижні запустити піролітичне очищення і після просто прибрати золу вологою ганчіркою.
Однак якщо ви готуєте часто і потроху і після кожної готовки не лінуйтеся протирати духовку, вам цілком підійде прилад з каталітичною системою очищення, оскільки очищати незначні забруднення, що залишилися після протирання, цілком можливо за один цикл готування.
Вибирайте найбільш зручний для вас спосіб і насолоджуйтеся швидким і зручним очищенням!
