Лайм: сорти і гібриди для вирощування в домашніх умовах, корисні властивості фрукту
Виростити вдома лайм, отримати задоволення від чудового аромату квітучого деревця, зібрати плоди і попити чай з запашним фруктом - мрія будь-якої господині. Для її здійснення необхідні знання нескладних правил посадки, догляду, трохи терпіння, і ви станете володарем маленького дива на підвіконні.
Історія походження і ботанічний опис
Лайм не різновид і не гібрид лимона, а самостійний вид, що відноситься до сімейству цитрусових рослин, що росте в дикій природі і культивується в Азії, Австралії, Африці, Південній Америці у вологому субтропічному і пустельному кліматах. У країни Середземного моря фрукт був привезений першовідкривачами південних континентів, з тих пір цитрус там вирощується, користується великою любов'ю і популярністю. Розводять лайм і на Південному Кавказі.
Існує багато сортів, а також гібридів лайму в деревоподібному і чагарниковому вигляді. Висота дерев - від 1,4 до 5 метрів, чагарнику - до 2 метрів. Листя щільне, кожисте, з восковим нальотом для утримання вологи. Стовбур і гілки покриті шипами (на сьогодні виведені рослини без шипів). Квіти зібрані в суцвіття з пахучим ароматом. Основне цвітіння припадає на травень місяць, збір урожаю проводять з вересня по жовтень.
Фрукти невеликі круглої або яйцевидної форми від 50 до 100 грамів, шкіряка тонка, м'якоть соковита. Колір цедри і м'якоті зелений, включаючи пору повної дозрівання, плоди кислого смаку з цитрусовим ароматом і специфічними нотками свіжості. Виведені сорти рослини без шипів на гілках, жовтого і помаранчевого кольорів, кисло-солодкого і солодкого смаків. Плоди зберігаються в прохолодному і вологому місці близько 2 місяців.
Калорійність і хімічний склад
Зважаючи на кислий смак і мінімальний вміст цукрів у фрукті, калорійність його становить 16 кілокалорій на 100 грамів. Вміст білків, жирів і вуглеводів в середньому становить 0,9:0,1:3, відповідно.
Фрукт містить вітаміни А, С, Е, К, РР, групи В, мікроелементи (кальцій, калій, магній, натрій, фосфор, залізо, марганець, мідь, селен, цинк), набір амінокислот і ненасичених жирних кислот.
Сорти і гібриди для вирощування в домашніх умовах
Серед безлічі сортів лайму виділяються кілька найбільш популярних, пристосованих до розведення в кімнатних умовах.
Сорт «Кафир-лайм», також «Кафрський» або «Каффір», володіє наступними характеристиками:
- листя у висушеному вигляді замінює застосування лаврового листа, надаючи стравам цитрусовий аромат і свіжість;
- невисокий вміст соку в м'якоті фруктів, велика концентрація ефірних олій цедри використовуються з метою отримання ефірної олії в промислових масштабах;
- рослина придатна для розведення в кімнатних умовах.
Сорт «Мексиканський» або лайм справжній (кислий лайм) - поширений вид, що культивується на багатьох континентах:
- універсальне використання для постачання свіжих фруктів, виробництва соку та ефірного масла;
- застосування для виведення гібридів при схрещуванні з лимоном, грейпфрутом, помело;
- підходить для домашньої культивації;
- відсутність або невелика кількість кісточок у дольках плодів;
- тонка шкірка фрукту сприяє втраті соковитості зростаючих плодів, вимагає постійного обприскування, зволоження повітря, зберігання в ємностях з водою, поліетиленових пакетах.
Сорт «Пальчиковий лайм» має особливі властивості:
- австралійський сорт, що користується великою популярністю через вид сокових мішечків у формі круглих палпінок, що містять фруктовий сік різного кольору - білого, жовтого, зеленого, рожевого, червоного;
- тонка шкірка, практично без пухкої білої м'якоті під цедрою;
- максимальний вміст фруктового соку.
Крім описаних вище, у любителів-садівників користуються популярністю для розведення в кімнатних умовах наступні сорти і гібриди лайму:
- «Палестинський» або «Солодкий» сорт - з рівномірним цілорічним цвітінням і поступовим дозріванням врожаю, солодко-терпким смаком, шкірою і м'коттю світло-жовтого кольору;
- «Таїті» варієгатний - ремонтантний сорт має екзотичне строкате забарвлення листя та оригінальні смугасті фрукти, мінімальну кількість кісточок;
- «Рангпур» - гібрид з мандарином, який має помаранчеву цедру і рожево-червону м'якоть, солодко-кислий смак, шароподібну крону, листя і молоді пагони з фіолетовим відливом, рожеві квіти;
- «Лаймкват» (лимонела) - гібрид лайму з кумкватом, плоди витягнуті, від світло-зеленого до помаранчевого кольору, солодкого смаку;
- «Неаполітанум» - один з найстаріших сортів, без кісточок, кислий, дуже ароматний, цінується кулінарами, росте повільно;
- «Санта-барбара» - гібрид з мандарином, кислий, цвіте і плодоносить протягом усього року, м'якоть і цедра помаранчевого кольору.
Як виростити лайм своїми руками
Вирощування лайму в домашніх умовах можна здійснити трьома способами - з саджанця, молодої втечі (череня), кісточки фрукту.
Вирощування з саджанця:
- при купівлі саджанця з відкритою кореневою системою його замочують у засобі для стимуляції зростання кореневої системи, згідно з інструкцією;
- горщик підбирають відповідно до розмірів кореневої системи, зайвий обсяг тари послужить інтенсивному зростанню коренів і уповільненню зростання рослини;
- землю купують спеціально для цитрусових, самостійно ґрунт складають з дернової землі, промитого від глини річкового піску, торфу, перепрілого листя, за винятком землі, взятої з-під дуба (кисле середовище);
- на дно укладають фільтруючий шар керамзиту, розколоті глиняні черепки, промиту річкову гальку;
- саджанець, куплений у горщику з мінімальним обсягом ґрунту, залишають без пересадки для акліматизації в квартирі, підібравши відповідне місце;
- через 2-3 місяці, коли будуть спостерігатися ознаки початку зростання, акуратно, не пошкодивши земляний ком, пересаджують рослину в нову тару.
Вирощувати саджанці з молодої втечі починають з настанням весни, сонячних теплих днів (кінець квітня-початок травня):
- для череня вибирають зелену втечу (1 рік);
- нижній край обрізають під нирку, верхній посередині між нирками, на черенці залишають 5-6 нирок;
- нижній зріз череня опускають у суху суміш «Корневина» з розтовченим вугіллям (порівну);
- череня поміщають у воду кімнатної температури, відстійну від хлору і налиту в скляну тару, поставлену на сонячному місці;
- через тиждень спостерігаються набухання нирок і поява білих корінців;
- якщо коріння розвивається повільно, їх опускають у розчин «Корнєвіна» (1 мілілітр на 1 літр води), витримують добу;
- при зацвітанні води її міняють, корінці промивають теплою водою;
- при розвитку міцної кореневої системи втечу висаджують в невеликий горщик, після розвитку 3 молодих втечі з листочками рослину пересаджують з грудкою землі, не засипаючи шийку росту.
Деревце з успіхом можна виростити з кісточки, єдиним недоліком при цьому є подовжений термін початку плодоношення:
- кісточку, що сподобався за формою і смаком фрукту, промивають від м'якоті, витримують згідно з інструкцією в розчині стимулятора росту;
- висаджують в тару об'ємом 250-300 мілілітрів, на глибину 1 сантиметр, накривають склом або поліетиленовою плівкою, ставлять в тепле, добре освітлене місце;
- землю регулярно провітрюють, щоб не запліснявіла;
- втечі з'являються через місяць після посадки;
- саджанець пересаджують через рік.
Необхідно знати, як правильно доглядати за деревцями.
Watch this video on YouTube
Правила однакові для саджанців, вирощених будь-яким способом:
- лайм містять на сонячній стороні під розсіяними сонячними променями;
- полив здійснюють регулярно, не допускаючи пересихання і перезволоження землі;
- рослина потребує щоденного обприскування та регулярного теплого душу;
- при прогріванні повітря навколишнього середовища до 20 0С деревце виносять на повітря;
- пересадку здійснюють у разі збільшення обсягу коріння та виходу їх з дренажних отворів, обираючи тару більшого розміру;
- підживлення проводять універсальним засобом «Гуматом калію» з періодичністю і концентрацією відповідно до інструкції;
- стимуляцію цвітіння і розвитку плодів здійснюють препаратом «Бутон-стимулятор»;
- формування крони і розміру рослини проводять з першого року вирощування в зимовий період, шляхом прищипки і підрізання вертикальних втечі;
- правильний догляд за лаймом дозволяє виростити деревце і отримати перші фрукти з саджанців або втечі на другий рік, з кісточок - на третій рік життя.
Корисні властивості для організму
Лайм заслужено користується популярністю у садівників, оскільки, крім естетичної прикраси інтер'єру, володіє безліччю корисних властивостей, обумовлених активними речовинами в плодах і листях рослини:
- бактерицидні властивості ефірних олій листя і цедри сприяють ароматизації та знезараженню навколишнього середовища житлового приміщення від хвороботворного впливу мікроорганізмів і вірусів;
- в косметології сік і ефірну олію лайму додають в маски з метою відбілювання веснушок і пігментних плям підтягування та живлення вітамінами шкіри обличчя і шиї в зрілому віці, в якості антисептичного засобу при лікуванні вугревої висипу, при догляді за кутикулою нігтьової пластини і для зміцнення нігтів;
- багатий набір вітамінів і мікроелементів дозволяє застосовувати лайм в якості засобу зміцнюючого імунітет, тонізуючого і антибактеріального засобу при лікуванні простудних та інфекційних захворювань, приймаючи його у складі зігріваючого пиття;
- високий вміст аскорбінової кислоти сприяє розрідженню крові, роботі печінки, шлунка, серця, кровоносних судин, має благотворний вплив при ревматичних захворюваннях суглобів і варикозному розширенні вен.
Застосування кулінарії
Лайм знайшов широке застосування в кулінарії:
- як консервант в овочевих консервах;
- як ароматизатор і консервант при варінні джемів, варення, мармелада, побачила;
- у гарячих напоях при заварюванні чаю, кави;
- при приготуванні прохолодних напоїв, морозива, щербету, фреша;
- пальпінки пальчикового лайму застосовують для прикрашання страв і приготування бутербродів;
- з цедри готують ефірну олію для посилення смаку;
- сушене листя замінює лавровий лист;
- для приготування соусів до рибних, м'ясних, овочевих стравів.
Шкода і протипоказання
Високий вміст аскорбінової кислоти обумовлює кислий смак лайму і протипоказання при захворюваннях шлунка, печінки, підшлункової залози в період їх загострення. При цих захворюваннях лайм вживають в обмежених кількостях.
Алергічна реакція на цитрусові та ефірні масла, індивідуальна непереносимість фрукту є протипоказаннями до розведення цієї рослини в будинку.
Знання і дотримання правил вирощування лайму в домашніх умовах, наполегливість і захопленість при досягненні мети будуть нагородою у вигляді соковитих ароматних фруктів, до яких варто тільки простягнути руку і зірвати з гілки деревця, що росте на підвіконні. Аромат і краса квітучого лайму доставлять естетичну насолоду домочадцятьом і гостям. Екзотичний фрукт розширить можливості господині в приготуванні десертів, закусок і гарячих страв, що із задоволенням оцінять близькі.