Японці - великі майстри у справі вирощування овочів. Вони майстерні селекціонери і вивели чимало рідкостей, що славляться в усьому світі не тільки дивовижним смаком, а й непомірною ціною. Така і диня Юбарі.
Опис японської дині Юбарі
Японці вважають, що справжній Король Юбарі повинен бути:
- ідеально круглим;
- мати добре виражений сітчастий малюнок і походити на стародавні японські вази з порцеляни;
- володіти ніжною м'коттю помаранчевого кольору, дуже соковитою.
У смаку поєднуються гострота і солодощі, пряність канталупи, соковитість і цукристість кавунної м'якоті, легеня, але тривале ананасове післясмак.
Диня Король Юбарі - гібрид двох канталуп, їх інакше називають мускусними динями:
- англійської Earl's Favourite;
- американської Spicy.
Від кожної з них виведений в 1961 році гібридний сорт взяв найкраще. Вага динь невелика - від 600 г до 1,5 кг.
Це потужна рослина, стеблі і листя якої не відрізняються за зовнішнім виглядом від інших канталуп.
Особливості вирощування
Район вирощування делікатесу дуже обмежений: невелике місто Юбарі, що знаходиться недалеко від Саппоро (острів Хоккайдо). Японці, які славляться своїми високими технологіями, організували для його вирощування ідеальні умови:
- спеціальні теплиці;
- автоматично регулюється вологість повітря і ґрунту, яка змінюється залежно від стадії вегетації рослин;
- оптимальний полив, що враховує всі особливості розвитку дині Юбарі;
- підживлення, співвіднесене з вимогами дині на різних етапах росту.
Але основною умовою, що дає дині Юбарі незабутній смак, японці вважають особливі ґрунти в місці її зростання - в них високий вміст вулканічного попелу.
У Росії такі ґрунти можна знайти тільки на Камчатці. Але спробувати виростити диню Юбарі на своїй ділянці все ж можна. Смак, швидше за все, буде відрізнятися від оригінального, оскільки ретельного дотримання технології вирощування в звичайній теплиці досягти неможливо.
Насіння можна купити в іноземних інтернет-магазинах і у збирачів рідкісних сортів у Росії.
Важливо! Канталупи - теплолюбні рослини. У регіонах з прохолодним кліматом вони не встигають набрати достатньо цукру, від чого смак страждає.
Рекомендації щодо вирощування:
- Цей сорт встигає пізно, тому його вирощують через розсаду. У південних регіонах можливий посів відразу в теплицю. Висівають насіння дині Юбарі за місяць до їх висадки в окремі стаканчики, заповнені родючим пухлим грунтом. Умови утримання розсади: температура близько + 24 ° С, поливи теплою водою, хороше освітлення і 2 підживлення слабким розчином добрива з мікроелементами.
Порада! Досвідчені городники радять замочувати насіння дині перед посівом на 24 години в підсолодженому вині - смак плодів покращиться.
- Ґрунт для вирощування дині Юбарі повинен містити багато поживних речовин, бути пухким і мати реакцію, близьку до нейтральної. Її удобрюють, вносячи на 1 кв. м відро перегну і 1 ст. л. комплексного мінерального добрива. Але найкраще ця рослина почуватиметься на заздалегідь приготованій теплій грядці. Для теплолюбної южанки дуже важливе повноцінне освітлення протягом усього дня. Вибираючи місце для посадки, це потрібно врахувати.
- Розсаду висаджують, коли ґрунт прогріється до + 18 ° С, відстань між рослинами - близько 60 см. Попередньо її загартовують протягом тижня, поступово привчаючи до свіжого повітря. Цей прийом необхідний і при вирощуванні рослини в теплиці. Диня дуже не любить пошкодження кореневої системи, тому посадку здійснюють методом перевалки. Посаджені рослини поливають і притеняють, поки вони не приживуться.
- Якщо диню Юбарі планують вирощувати на шпалері, потрібно подбати про її підв'язку до натягнутих мотузок або колечок. Якщо її вирощують в розстіл, під кожен плід підкладають шматок пластику або фанери, щоб захистити його від псування і можливої гнили.
Важливо! Висаджену розсаду прищипують над 4 аркушем і залишають для зростання тільки 2 найсильніших втечі.
- Поливають рослини теплою водою в міру висихання верхнього шару ґрунту. Після формування плодів поливи припиняють, інакше вони будуть водянистими. Допускати переливу не можна - коренева система дині схильна до загнивання. При вирощуванні у відкритому ґрунті в цей період потрібно захищати рослини від атмосферних опадів, споруджуючи тимчасові плівкові укриття.
- На початку росту канталупі потрібна одна підживлення азотними добривами, під час цвітіння потрібно фосфор і калій.
- У прохолодних регіонах потрібно формування рослин. Після утворення 2-3 зав'язів батоги Юбарі прищипують, відступивши на 1-2 листа. Так само формують їх і у відкритому ґрунті.
Збирають дині, коли вони повністю дозріють. Сигналом служить зміна кольору, поява сіточки на шкірці, посилений аромат.
Важливо! Для поліпшення смаку сорту потрібно полежати кілька днів.
Вартість дині Юбарі
Серед усіх делікатесів Король Юбарі за вартістю знаходиться на першому місці, обганяючи чорний кавун і рубіновий виноград. Навіть шалено дорогий білий трюфель за цими показниками з нею не зрівняється. Причина такої високої ціни - особливості менталітету і способу життя японців. Вони звикли цінувати все досконале і прекрасне, а диня Юбарі в цьому сенсі є еталоном. Важливу роль відіграє незвичайний смак і невеликий регіон вирощування. В інших місцях її просто неможливо виростити: не дотягує до оригіналу за смаковими показниками. Доставка дозрілих динь в інші райони Японії з'явилася зовсім недавно. До цього екзотичний фрукт можна було купити тільки там, де він вирощувався - на острові Хоккайдо.
В Японії прийнято дарувати делікатеси на різні свята. Такий королівський подарунок свідчить про матеріальний добробут даруючого, що для японців важливо. Зазвичай дині надходять у продаж по 2 штуки, з частиною стебля, який не обрізають повністю.
Починають встигати дині Юбарі на початку травня. Ціна на перші плоди найбільша. Вони продаються на аукціонах, що дає можливість підняти їх вартість буквально до небес. Так, у 2017 році пара динь була куплена майже за 28000 доларів. З року в рік ціна на них тільки зростає: обмежене виробництво, в якому зайняті тільки 150 осіб, створює непереборний дефіцит. Завдяки вирощуванню цієї екзотичної ягоди економіка острова Хоккайдо відрізняється стабільністю. Воно дає 97% прибутку, одержуваного від аграрного сектора.
Всі дозрілі дині швидко розкуповуються оптовиками, і вже від них надходять у роздрібний продаж. Але навіть у звичайному магазині цей делікатес по кишені не кожному японцеві: ціна за 1 штуку може коливатися від 50 до 200 доларів.
Тим, хто неодмінно хоче спробувати Короля Юбарі, але не має грошей на купівлю цілої ягоди, можна піти на ринок. Відрізаний ломтик ласощів коштує набагато дешевше.
Такий дорогий продукт просто грішно пускати в переробку. Тим не менш, японці роблять з дині Юбарі морозиво і карамельні цукерки, використовують для приготування суші.
Ув'язнення
Диня Юбарі - перша в ряду екзотичних делікатесів, що відрізняються високою ціною. Не кожному випаде удача потрапити на Хоккайдо в сезон її збору і спробувати цей екзотичний фрукт. Але ті, у кого є своя ділянка, можуть спробувати виростити на ній японську неженку і порівняти її смак з іншими динями.
