Користь і шкода помідорів
Томати, що належать до сімейству Пасленових, часто вживані в нашому раціоні овочі, сьогодні доступні протягом усього календарного року. Їх вживають у свіжому вигляді, їх гасять і консервують, але рідко замислюються, чи є користь і шкода помідорів для організму.
- Що є в помідорі
- У чому користь томатів
- Травлення
- Кровоносна система
- Серце
- Імунітет
- Гемоглобін
- Метаболізм
- Органи дихання
- Печінково-ниркова система
- Профілактика раку
- Нервова система
- Помідори для чоловіків і жінок
- Для чоловіків
- Для жінок
- Які томатити корисніші
- Поєднання
- Теплова обробка
- Сорти
- Можлива шкода від овочів
- При хворобах ЖКТ
- При схильності до алергії
- При перевищенні рівня сечової кислотності
Що є в помідорі
Користь помідорів для організму людини обумовлена тим, що - це справжня комора корисних для людини речовин, які цінні для організму:
- у складі свіжих томатних плодів присутня велика кількість харчових волокон, необхідних людині для правильної роботи травного тракту,
- серед компонентів в овочі є велика різноманітність органічних кислот, у тому числі бурштинова, аскорбінова, щавелева, яблучна, фолієва, лимонна,
- в помідорі зосереджено багато вітамінів і мінералів, що забезпечують нормальне функціонування всіх систем організму людини, в тому числі: вітамін К, натрій, залізо, холін, фтор, йод, марганець, мідь, ретинол, фосфор, цинк, лютеїн, кальцій, нікель, селен, біоті, калій, магній, кобальт, бета-каротин,
- у корисному овочі присутній цінний флавоноїд під назвою кверцетин,
- про користь помідорів говорить і те, що серед компонентів у них є важливий для попередження злоякісних новоутворень лікопін, що володіє антиоксидантними корисними властивостями, нейтралізують вільні радикали, а також створює захист нашому організму від впливу окислювальних процесів і бере під контроль рівень холестерину.
Тетяна Орлова (канд. с.-х. наук):
Лікопін - каратиноїдний пігмент, який надає деяким плодам і овочам (томатам, кавунам) червоний колір. У томатах, які зазнали термічної обробки лікопіну міститься більше, ніж у сирих. Так, наприклад у сирих томатах лікопіна міститься 5-50 мг/ка, а в томатній пасті 500-1500 мг/кг.
Про користь і шкоду помідорів не можна сказати однозначно, оскільки овочі не можуть змагатися з тими продуктами, які сповнені жирами і білками. Ефективність їх сприятливого впливу підвищується при поєднанні з іншими продуктами. Але їх калорійність на 100 гр становить всього лише 20 ккал, тому томатні плоди мають корисні властивості для схуднення, адже вони на 93,5% складаються з води.
Однак не кожен організм може впоратися з такою кількістю компонентів, тому медики попереджають, що помідори користь і шкода яких обумовлені індивідуальними особливостями, повинні бути присутніми в раціоні тільки в тій кількості, яка необхідна.
У чому користь томатів
Користь від помідорів для здоров'я полягає в тому, що їхні властивості при помірному вживанні овочів в їжу допомагають нормалізувати функціонування органів і систем в організмі людини.
Травлення
Для тих, хто дуже любить м'ясні продукти, медики радять використовувати помідори для прискорення процесів травлення. Овочі допомагають зменшити присутній під час вживання важкого м'яса дискомфорт і зводять до мінімуму процес бродіння в травному тракті.
Червоні томатні плоди необхідні людям зі зниженим рівнем кислотності, щоб підвищити активність діяльності шлункової системи.
Помідорна м'якоть запускає в організмі процес активізації секреції соку шлунка, який разом з харчовими волокнами дозволяє підвищити кишкову перистальтику і виступає засобом профілактики колітів.
Кровоносна система
Корисні властивості овочів, здатних розріджувати кров, використовуються з метою профілактики варикозної хвороби, атеросклерозу і тромбофлебіту. Регулярне вживання в їжу помідорів дозволяє знизити рівень холестерину в крові і усунути холестеринові бляшки, що утворюються на стінках кровоносних судин. Овочі показані при наявній стенокардії і гіпертонії.
Серце
Вхідні до складу свіжих овочів корисні для організму людини магній з калієм і атрій із залізом нормалізують і відновлюють правильну роботу серця і показані для профілактики патологій у функціонуванні серцевого м'яза.
Імунітет
Протистояти вірусним інфекціям допомагає присутня в корисному складі томатних плодів аскорбінова кислота, що підвищує імунітет і необхідна для профілактики простудних захворювань у міжсезонний період. Регулярне вживання їх в їжу тим, хто часто хворіє, допомагає знизити ризик респіраторних захворювань.
Тетяна Орлова (канд. с.-х. наук):
Для того, щоб отримувати добову норму вітаміну С, потрібно з'їдати в день по 300 г томатів, вітаміну А - 50 г томату, вітаміну V1 - 150 г свіжих томатів.
Гемоглобін
Присутній у корисному помідорі залізовмісний компонент при постійному вживанні овочу підтримує рівень гемоглобіну на належному рівні, покращуючи процес вироблення еритроцитів і виступаючи профілактичним засобом проти анемії.
Метаболізм
У помідорної культури є особливість посилювати метаболізм і розщеплювати жирові клітини. Саме з цієї причини овочі часто виступають основним елементом у раціоні живлення для схуднення. Низькокалорійні помідорні плоди рекомендуються до включення в поживний раціон людей з порушеним обміном речовин, що призвело до появи зайвих кілограмів. Користь помідорів для схуднення пов'язана ще й з тим, що активізуючі метаболізм вони виводять рідину, що надміру накопичилася в організмі, знижуючи вагу.
Органи дихання
Часте вживання в їжу томатних плодів допомагає вивести з дихальних шляхів токсичні компоненти і слиз, що накопичуються в процесі куріння.
Печінково-ниркова система
Помідори, які володіють сечогінними властивостями, допомагають посилювати відтік жовчних сполук, знижуючи вплив на печінку і відновлюючи її тканини. Натрій, що міститься в складі овочів, для нирок виступає джерелом нормалізації сольового балансу, розщеплюючи наявний у нирках новоутворення (каміння і пісок).
Профілактика раку
Лікопін, що входить до числа корисних компонентів помідорів, що міститься в овочі в досить великій кількості, визнаний медиками ефективним засобом профілактики ракових захворювань органів травлення, дихання.
Нервова система
Є користь у помідорів і для центральної нервової системи з тієї причини, що в складі овочів присутні сильнодіючі антиоксиданти, які активізують регенераційні процеси в нервових клітинах.
Крім цього, регулярно вживані томатні плоди приводять у стабільний стан емоційний фон, позбавляючи від дратівливості, знімаючи стреси і володіючи заспокійливою дією.
Помідори для чоловіків і жінок
Користь томатів для чоловіків і організму жінок пов'язана з присутністю в овочах тих вітамінів, які сприятливо впливають на роботу чоловічого і жіночого організмів.
Для чоловіків
Користь помідорів для чоловіків забезпечила в народній медицині їм прізвисько чоловічого овоча. Присутність в обов'язковому порядку томатів у раціоні харчування чоловіків дозволяє вилікувати запальні процеси в передміхуровій залозі.
Користь помідорів для здоров'я чоловіків посилюється при поєднанні в харчовому раціоні з броколі, що дозволяє протистояти віковим змінам і запобігти аденному простати.
Томати, що забезпечують приплив крові, виступають засобом у боротьбі з еректильною дисфункцією чоловічого організму. Велика концентрація в овочах лікопіна дозволяє вберегти чоловічий організм від розвитку ракових процесів у передміхуровій залозі.
Для жінок
Основна користь помідорів для жінок і їх здоров'я полягає в профілактиці раку молочної залози. Регулярне вживання томатів показано під час вагітності, оскільки включення овочів, повних вітамінів і мінералів, в раціон харчування вагітних жінок забезпечує повноцінний розвиток плоду.
Користь соку томата для жінок незамінна при бажанні підтримати свою красу, в тому числі допомогти зберегти в належному стані волосся, шкіру обличчя і нігті.
Томати корисні для жіночого здоров'я завдяки присутності в них фітонутрієнів, що запобігають ризику розвитку остеопорозу і хвороб суглобів, що збільшується на стадії менопаузи.
Які томатити корисніші
Від правил вживання помідорних плодів безпосередньо залежить результат і ефективність активізації їх корисних властивостей.
Поєднання
Томати дієтологи рекомендують їсти в поєднанні з рослинними жирами, які допомагають повноцінно засвоювати фітонутрієни, що містяться в них. Тому медики радять свіжі овочі заправляти нерафінованою олією або олією, що пройшли перший холодний віджим.
Теплова обробка
Вченими підмічено, що велика ефективність від корисності помідорів для здоров'я людини виходить після їх теплової обробки, що активізує у варених овочах активність лікопіна і підвищує його рівень концентрації. Тому серед рекомендованих продуктів - томатна паста, соки і соуси, приготовані в домашніх умовах.
Сорти
Сорт томатів теж може мати значення у визначення корисності овочів. Так, різні сорти різні за їх біохімічним складом, і найбільша кількість каротоноїдів присутня не в червоних, а в помаранчевих і жовтих плодах.
Слід пам'ятати, що в несозрілих зелених томатах міститься, хоч і в невеликих дозах отруйний компонент - соланін. З цієї причини вживати в їжу зелені плоди рекомендується після їх теплової обробки або в консервованому вигляді.
Тетяна Орлова (канд. с.-х. наук):
Жовті та помаранчеві сорти томата вважаються більш корисними для організму. Вони містять бета-каротин, який захищає від злоякісних пухлин і підтримує роботу серця. Такі томати не викликають алергічних реакцій, як червоні сорти і гібриди.
Можлива шкода від овочів
Незалежно від того, що в помідорних плодах міститься безліч корисних для здоров'я людини компонентів, що сприятливо впливають на роботу внутрішніх органів і систем, шкода від помідорів при перевищенні рекомендованої до вживання кількості може призвести до погіршення здоров'я і загострення наявних захворювань.
При хворобах ЖКТ
При наявних відхиленнях у роботі шлункового і кишкового трактів, коли зафіксовані патологічні зміни органів, що входять в ці системи, шкода від помідорів для здоров'я значна, і їх вживання протипоказано. Особливо забороняється включення в раціон овочів тим особам, яким поставлено діагноз підвищеної кислотності шлунка, або виявлено порушення в роботі ниркової системи.
На стадіях загострення гастриту та виразки шлунка та підшлункової залози, нападах панкреатиту та сечокам'яної хвороби нирок шкода від помідорів для здоров'я посилюється, тому їх слід хворій людині виключити з раціону харчування до особливого дозволу лікаря.
При схильності до алергії
Помідорні плоди можуть викликати алергічні реакції, особливо червоні сорти томатів. З цієї причини кількість вживаних овочів має регулюватися у вагітних і годуючих жінок, з належною обережністю плоди включаються в раціон дітям, які мають схильності до алергії.
При перевищенні рівня сечової кислотності
Шкоду для здоров'я людини помідори можуть принести, коли в діагнозі є відомості про підвищені показники сечової кислоти, що є наслідком захворювання на подагру, поліартрит і ревматоноїдний артрит. Визначити, чи шкідливий сік томата в даному випадку, і дозволити включити овоч в раціон харчування при таких хворобах може виключно лікар.