Користь гарбузового насіння

Гарбузове насіння містить амінокислоти, вітаміни А, В, С, К, РР і макроелементи. Вони благотворно впливають на роботу кровоносної, імунної, репродуктивної і нервової систем. У 100 г очищеної сировини міститься 1 230 мг фосфору, 780 мг калію, 590 мг магнію, 250 мг натрію, 7,5 мг цинку, 5 мг марганцю.

Опис продукту

Цей продукт можна вживати в сирому, сушеному, смаженому і солоному вигляді. Зовні насіння гарбуза нагадують кавуни, відрізняючись від них великим розміром і світлим відтінком лушпиння. Це справжній лізь поживних речовин.

Енергетична цінність сирого продукту: в 100 г міститься 540 ккал.

При визначенні харчової цінності важливо враховувати глікемічний індекс (показник, пов'язаний з підняттям рівня цукру в крові після вживання певної їжі). Не випадково насіння вважаються дієтичним продуктом, який дозволено включати в раціон навіть діабетикам. Їх глікемічний індекс - 25, і вони не підвищують рівень цукру в організмі.

Крім того, гарбузове насіння допоможе людині в домашніх умовах вилікувати багато хвороб.

Таблиця БЖУ виглядає наступним чином.

Речовина	Кол-во
Жири	45 р
Білки	25 р
Вуглеводи	13 р

Корисні властивості

Речовини, що містяться в насінні гарбуза, роблять цей продукт незамінним для нормального функціонування організму людини. Виділяють ряд корисних властивостей цього продукту.

1. Підвищує захисні сили організму. Мікроелементи (хімічний склад насіння включає магній, цинк тощо), які містяться в них, допомагають людині протистояти сезонним інфекціям, покращують загальне самопочуття. Вітаміни А, Е і С зміцнюють імунну систему, сприяючи швидкому відновленню після перенесених захворювань.
2. Нормалізує роботу серцево-судинної системи. Завдяки вмісту таких мікроелементів, як магній, фосфор і калій, насіння протистоять утворенню тромбів, відновлюють роботу серцевого м'яза, знімають спазми судин і не підвищують тиск. Люди, в раціон яких включено насіння гарбуза, рідко страждають від серцевої недостатності.
3. Вирішує проблеми з безсонням. Високий рівень вмісту корисних мікроелементів сприяє виробленню гормонів-антидепресантів, які покращують настрій, нормалізують сон, знімають напругу і відновлюють роботу нервової системи. Протистояти стресу і неврозам допомагають жири, що містяться в продукті. Омега-3 покращує пам'ять, благотворно впливаючи на роботу головного мозку.
4. Протидіє розвитку цукрового діабету. Користь насіння гарбуза полягає у зменшенні рівня цукру в крові. Це відбувається завдяки вмісту в них легко засвоюваного білка. Добова норма споживання - 20-35 г продукту - допоможе відрегулювати рівень цукру.
5. Покращує шкірний покрив. Корисні речовини, що містяться в сировині, допомагають зробити шкіру еластичною, ніжною і здоровою. Вітамінний комплекс сприяє виробленню колагену, який протистоїть утворенню зморшок.
6. Користь для зору. Унікальний вміст мікроелементів дозволяє насінню відновлювати роботу зорового нерва, повертаючи здатність добре бачити навіть літнім людям. Фосфор, вітамін А і амінокислоти захищають сітківку ока від негативного впливу природних явищ, сприяючи зниженню внутрішньоочного тиску.
7. Профілактика утворення каменів у сечовому міхурі. Сировину часто використовують з лікувальною метою, щоб відновити роботу нирок. Продукт допомагає нормалізувати роботу сечового міхура, усуваючи запальні процеси, не допускаючи утворення каменів і сольових відкладень.
8. Боротьба з раковими клітинами. Включення в раціон цієї сировини на постійній основі дозволить значно знизити ризик захворювання онкопатологіями. Гарбузове насіння позитивно впливає на рівень гормонів і оновлення клітин в організмі, що перешкоджає розвитку хвороби.
9. Активізація розумової діяльності. Корисні речовини, які входять до складу продукту, допомагають поліпшити кровообіг у головних відділах мозку, що призводить до усунення запаморочення, знижує збудливість і допомагає позбутися стресу.

На цьому корисні властивості гарбузового насіння не закінчуються. Вони допомагають організму протистояти токсинам, виводять шкідливі речовини, відновлюють роботу опорно-рухового апарату, благотворно впливають на репродуктивну функцію. Корисна також олія, приготована із насіння гарбуза. Продукт дозволено вживати людям будь-якого віку.

Для чоловіків

Насіння овоча корисне для інтимного здоров'я чоловіків. Профілактика небезпечного для них захворювання (аденоми передміхурової залози) полягає в щоденному вживанні цього продукту. Добова норма, яку дозволяється приймати в цьому випадку, становить 50 г сировини (насіння має бути очищеним).

Корисні речовини допомагають усунути запальні процеси в організмі, сприяють відновленню потенції і не дають утворюватися злоякісним пухлинам.

При лікуванні простатиту використовують мелене гарбузове насіння. 2 ст. л. порошку потрібно вживати двічі на день перед їжею. Запити їх можна водою з медом.

Вживати насіння потрібно чоловікам, які вирішили завести дитину. Цинк, що міститься в них, благотворно впливає на сперму, покращуючи її якість. З цією метою приймають сировину чоловіки, які перенесли хіміотерапію або важкі імунні захворювання.

Корисні мікроелементи, що містяться в продукті, допомагають знизити рівень чоловічих гормонів. Лікування за допомогою насіння може відновити гормональний фон.

Для жінок

Користь насіння для жіночого організму полягає в тому, що їх регулярний прийом допоможе відновити хороший стан шкіри, волосся і нігтів. Амінокислоти, що входять до їх складу, протистоять старінню організму. Щоб зробити свою шкіру красивою і молодою, приймайте по 35 г сировини щодня.

Масло з цього продукту використовують для приготування різних косметичних масок. Їх сміливо можна наносити на шкіру обличчя руками, так зміцняться і нігті.

Незамінний цей продукт і в період клімаксу. Насіння гарбуза благотворно впливає на жіночий організм, допомагаючи впоратися з неприємним почуттям нескінченних припливів, не дають підвищуватися тиску і розвиватися мігреням.

Нудота - невід'ємна частина вагітності. Легко впоратися з цим неприємним почуттям допоможе насіння овоча. Регулярний прийом сировини насичує організм корисними мікроелементами, які зміцнюють імунітет, допомагаючи підтримувати здоров'я вагітної жінки, і благотворно впливають на розвиток плоду.

При прийомі сировини нудота, головний біль, перепади настрою, різкі стрибки гормонів перестають турбувати представниць прекрасної статі.

Дозволяється включати в свій харчовий раціон цей продукт і мамі, що годує, але зловживати насінням не варто, оскільки вони можуть викликати індивідуальну непереносимість у новонароджених. Стежте за реакцією малюка: алергія відразу дасть про себе знати.

Для дітей

Насіння культури - відмінна профілактика гельмінтозу. Дітей будь-якого віку годують цим продуктом, щоб впоратися з глистами. Сировина містить кукурбітін - кислоту, яка згубна для паразитів. Цим народним засобом виганяють з організму лямблій і аскарид. Малюкам дають з'їсти насіння в сирому вигляді без шкірки, готують лікувальні настої, використовують олію з насіння гарбуза.

Користь цього продукту для дітей полягає також у швидкому усуненні запорів. Амінокислоти, що входять до складу продукту, покращують перистальтику кишківника, нормалізують роботу органів шлунково-кишкового тракту, сприяють позбавленню від накопичених газів.

Лікування дітей передбачає щоденний прийом ними цієї сировини.

Використання в різному вигляді

Залежно від того, чи пройшло насіння овоча термічну обробку і чи були пророщені, розрізняються їхні корисні властивості.

Сирі або смажені

Якщо Ви хочете почати вживати насіння гарбуза в їжу в профілактичних цілях, врахуйте, що свої корисні властивості цей продукт зберігає тільки в сирому вигляді. Смажена сировина повністю позбавляється лікувального ефекту.

Терміни, що пройшли, більш ніж при 90 ° насіння піддаються окисленню, що негативно впливає на організм. Прийом такої сировини не тільки не піде на користь, а й зможе призвести до погіршення самопочуття, тому вживають очищене від шкірки насіння в сирому вигляді.

Можна злегка підсушити продукт у духовці. Це йому більш виражений смак.

Пророщені

Подібно пшениці, гарбузове насіння можна легко проростити. Продукт, що вживається в їжу в такому вигляді, багатий білками і жирами, містить корисну клітковину. Пророщена сировина - прекрасна профілактика простудних і серцево-судинних захворювань, розвитку патологій нервової системи та органів ЖКТ.

Насіння протистоять атеросклерозу, знижують тиск, очищають кров, не дають утворюватися холестерину, покращують сон і нормалізують пам'ять.

Проростити сировину не складно. Візьміть 250 г неочищеного насіння і висипте в не дуже глибоку тарілку. Залийте їх водою. Слідкуйте за тим, щоб рідина покривала продукт. Накрийте ємність марлей і приберіть в темне місце. Раз на добу необхідно зливати стару воду і додавати нову.

Найціннішими вважаються паростки розміром в 2-2,5 см. Вони з'являються через 2-3 дні. Пророщувати сировину довше не варто. Продукт вживають в їжу в сирому вигляді (до їжі або в якості добавки до супів і салатів). Оптимальною дозою, що дозволяє людині підтримувати гарне самопочуття, є 1 ст. л. насіння на день.

Лікування

У народній медицині існує безліч лікувальних рецептів, розроблених на основі цієї сировини.

Простатит

Приготувати ліки від цієї неприємної недуги нескладно. Для цього Вам знадобиться 2 ст. насіння. Очистіть їх від шкірки і подрібніть за допомогою кухонної техніки. Отриману сировину використовуйте, щоб скатати з неї невеликі за розміром кульки.

Продукт добре зберігається в холодильнику і не втрачає своїх корисних властивостей при подальшому заморожуванні. Лікування простатиту передбачає щоденний прийом таких гарбузових кульок. Медики радять представникам сильної статі пропивати подібний курс мінімум раз на рік.

Проблеми з потенцією

Щоб побороти цю недугу, з сировини готують відвар. Потрібно взяти 500 г насіння. Не варто очищати їх від шкірки. Подрібніть продукт, залийте водою і доведіть до кипіння. У проціжений відвар додайте 3-4 ст. л. меду. Його необхідно пити до прийому їжі мінімум 3 рази на добу. Лікування триває 90 днів.

Цистит

Впоратися з цією проблемою, що завдає масу неприємностей, допоможе настоянка з гарбузового насіння. Приготуйте 3 ст. л. очищеного насіння. Залийте їх 100 мл теплої води і додайте 1,5 ст. л. цукрового піску. Цю лікарську суміш наполягають протягом декількох годин. Зберігають її в чистій скляній ємності в холодильнику. Приймають ліки натощак 3 рази на добу.

Симптоми клімаксу

Приготувати народний засіб, який допоможе відновити сили жіночого організму в період менопаузи, нескладно. Для цих цілей візьміть 50 г сировини і змішайте за допомогою блендера зі 100 мл води і 25 г меду. Додайте до місткості кольори липи. П'ють ліки 2 рази на добу по 1-1,5 ч. л.

Паразити

Щоб побороти недугу, потрібно змішати 50 г сировини і 1 ст. л. меду. Засіб дають дитині рано вранці натощак. У вечірній час важливо зробити малюку очисну клізму. Подібну процедуру проводять 3 дні поспіль.

Існує ще один рецепт, що допомагає позбавити дитину від паразитів. Візьміть 150 г подрібненого до стану порошку насіння. Змішайте з 55 г какао і 1,5 ч. л. цукрового піску. Розведіть з водою і сформуйте з отриманого тесту «ковбаску».

Помістіть її в холодильник до повного застигання, після чого наріжте порційно і давайте дитині 3 рази на день до прийому їжі.

Запалення нирок

Приготуйте 1 ст. очищеного насіння, подрібніть їх за допомогою ножа. Залийте водою і доведіть до кипіння. Дочекайтеся, щоб відвар охолов, і процедіть його. Свіжий напій приймають по 125 мл 2 рази на добу.

Очищення крові

Цей лікувальний настій приймають протягом місяця. Візьміть 5 ст. насіння і залийте 0,5 л спирту. У настоянку потрібно додати 1-1,5 ст. л. лимонного соку. Зберігати ємність з ліками необхідно в темному місці. Наполягає напій протягом 20 діб. П'ють засіб для очищення крові 3 рази на добу по 1 ст. л. до прийому їжі.

Профілактика запорів

Для цієї мети використовують подрібнене насіння, настійне на воді. Візьміть 1,5 ст. л. сировини і залийте 200 мл кип'яченої води. До вживання настій буде придатний вже через годину. Пити лікарський засіб протягом дня потрібно якомога частіше дозами, які не перевищують 1 ч. л. за один прийом.

Проти тромбів і холестеринових бляшок

Речовина фітофтерол, яка міститься в насінні, протидіє утворенню в організмі шкідливих речовин. Лікувальний відвар із насіння справляється з ним не гірше визнаних таблетованих препаратів. Приготувати його дуже просто. Візьміть 125 мг подрібненої сировини і залийте окропом.

Не тримайте ємність з відваром на газу більше 5 хв. Гостилу рідину процедіть і перелийте в скляну банку. Приймайте ліки за 3 ст. л. перед сном.

Для підвищення налаштування

Ферменти, що входять до складу насіння гарбуза, допоможуть поліпшити емоційний фон людини. У 100 г продукту містяться речовини, які сприяють виробленню гормону радості. Включивши його у свій щоденний раціон, Ви назавжди позбудетеся депресії.

Врахуйте, що навіть у народних засобів існують протипоказання, які необхідно брати до уваги перед тим, як приступати до процесу лікування.

Шкода і протипоказання

Незважаючи на величезну користь гарбузового насіння, вони можуть бути шкідливі для здоров'я. Основні протипоказання пов'язані з індивідуальною непереносимістю сировини. Для людей, які мають захворювання органів ЖКТ, кількість калорій у складі велика.

Цей продукт може виявитися важкою і жирною їжею, що викликає загострення гастриту і виразки. Улюблене ласощі багатьох - обсмажене і присипане сіллю насіння - негативно позначається на роботі опорно-рухового апарату. Сіль відкладається в суглобах, через що відбувається розвиток артрозу та артриту, тому насіння гарбуза варто вживати в їжу в свіжому вигляді.

Наявні протипоказання пов'язані з тим, що неочищений продукт негативно впливає на стан зубів, що призводить до карієсу, проблем з деснами. Щоб уникнути цього, вживайте його без шкірки.

Насіння, заражене суперечками патогенних мікроорганізмів, при попаданні в ротову порожнину можуть викликати запальні процеси. Побережіть своє здоров'я і постарайтеся не з'їдати занадто багато продукту за раз.

Поради щодо очищення

Добре, якщо Ви самостійно виростили гарбуз і зібрали його насіння. Частіше доводиться купувати цей овоч в магазині або на ринку. У цьому випадку насіння важливо правильно підготувати до вживання.

1. Гарненько промийте сировину під проточною водою. Насіння, на якому залишилися шматочки м'якоті, буде погано зберігатися. Якщо Ви відчули, що від них виходить яскраво виражений неприємний запах, вони заражені грибком і є цей продукт не можна.
2. Ретельно просушіть. У сирих насіння шкірка м'яка, і почистити їх не складе труднощів.
3. Якщо Вам необхідна велика кількість сировини, використовуйте наступний спосіб: насіння, яке Ви дістали з гарбуза, промийте під водою за допомогою дуршлагу. Прослідкуйте за тим, щоб рідина скла. Помістіть насіння на противагу і просушіть в духовці при мінімальній температурі. Не забудьте трохи відкрити дверцята духової шафи. Продукт повинен трохи підсушитися, а не підсмажитися.
4. Легко почистити насіння можна за допомогою ножиць. Зріжте ущільнений край у тому місці, де шкірка з'єднується з 2 сторін. Потім переверніть насіння і, злегка натискаючи, витягніть його ядро.
5. Ще один спосіб очищення застосовується у великих ресторанах при приготуванні страв з використанням насіння гарбуза. Після промивання сировину просушують на пергаменті. За допомогою скалки насіння розкочують подібно до звичайного тесту. Ця проста маніпуляція допомагає шкірці відокремитися від ядришок. Потім сировину необхідно помістити в каструлю з теплою водою. Після декількох хвилин кипіння шкірка опиниться на дні ємності, а очищені ядра спливуть вгору. Їх легко дістати за допомогою кумівки.

У наші дні вивели нові сорти гарбуза, насіння яких не має шкірки, тому, якщо Ви вирощуєте баштанні культури, спробуйте посадити такий гібрид.

Відповіді на часті запитання

Багато людей при використанні або виборі гарбузового насіння задаються питаннями, що стосуються їх якості та відмінностей від інших видів. Нижче подано відповіді на найпоширеніші з них.

Чому гірчать насіння

Нерідко виявляється, що придбані в магазині насіння гірчать, через що їх смак псується і стає неприємним. Зазвичай цей продукт має приємний солодкуватий присмак. Гірке післясмак виникає, якщо сировина зберігалася не належним чином або була вирощена багато років тому.

Таке насіння не варто вживати в їжу. Вони можуть заподіяти шкоду здоров'ю, спричинивши розвиток захворювань шлунково-кишкового тракту.

Чи корисна шкірка

У неочищеному насінні багато корисних мікроелементів, але продукт прийнято їсти без шкірки. Вона несмачна і становить велику небезпеку для травної системи, оскільки погано перетравлюється.

Шкірку сушеного насіння використовують як основний інгредієнт для приготування багатьох народних коштів. З неї роблять відвари, настоянки, розтирки.

Чи можна поправитися від насіння

Питання, яке турбує представниць прекрасної статі, стосується дієтичних властивостей цього продукту. Жінки хочуть знати, чи впливає калорійність гарбузового насіння на їхню фігуру. Дієтологи заспокоюють: поправитися від них неможливо. Навпаки, тренери зі схуднення радять використовувати сировину як легкий перекус.

Завдяки своїм корисним властивостям, продукт легко втамує почуття голоду і заповнить витрачені сили, зміцнить імунну систему. Сировина очищає організм від накопичених шлаків і шкідливих речовин, що сприяє схудненню.

Відмінності від насіння соняшнику

Нерідко люди, які вирішили вживати насіння гарбуза для поправки свого здоров'я, задаються питанням, чим цей продукт краще насіння соняшнику. Доведено, що обидва види сировини корисні для організму людини, але насіння гарбуза містить більшу кількість цінних мікроелементів і амінокислот.

Вони не тільки мають вищу калорійність, а й обганяють своїх «побратимів» за рівнем утримання білка (на 15%), жирів (на 1,5%) і вітамінів. Марганця, калію, фосфору і заліза в них міститься в 2 рази більше, ніж у насінні соняшнику.