Хурма при цукровому діабеті 1 і 2 типу: можна чи ні, глікемічний індекс

Хурма при цукровому діабеті допустима до вживання в їжу, але тільки в обмежених кількостях (не більше двох штук на день). Причому починати потрібно з половини плоду, а потім дозу поступово збільшувати, спостерігаючи за самопочуттям.

Хімічний склад і калорійність хурми

Користь і шкода хурми при діабеті визначаються її хімічним складом. Фрукт містить цукру та інші органічні сполуки:

• вітаміни С, В1, В2, В6, В12, PP, H, А;
• бета-каротин;
• мікроелементи (йод, марганець, кальцій, молібден, калій, залізо, кальцій, натрій, фосфор, хром);
• органічні кислоти (лимонна, яблучна);
• вуглеводи (фруктоза, цукрозу);
• дубільні речовини;
• харчові волокна.

За рахунок високого вмісту цукру калорійність плоду становить 67 ккал на 100 г або 100-120 ккал на 1 шт. Харчова цінність на 100 г м'якоті:

• білки - 0,5 г;
• жири - 0,4 г;
• вуглеводи - 15,3 г.

Глікемічний індекс хурми

Глікемічний індекс цього фрукту у свіжому вигляді становить 50. Для порівняння: у цукру і банана - 60, у сливи - 39, у смаженої картоплі - 95, у тістечка заварного - 75. Індекс 50 відноситься до категорії помірного (низький - менше 35, високий - більше 70). Це означає, що якщо вживати хурму при діабеті, вона робить середній вплив на збільшення рівня цукру в крові.

Інсулін також виробляється в помірних кількостях (інсуліновий індекс хурми становить 60). Для порівняння: біля карамелі - 160, у смаженої картоплі - 74, у риби - 59, у апельсинів - 60, у макаронів твердих сортів - 40.

Скільки цукру в хурмі

Вміст цукру в хурмі в середньому становить 15 г на 100 г м'якоті. Він присутній у вигляді двох вуглеводів - цукрози і фруктози. Це прості цукри, які швидко засвоюються і піднімають рівень глюкози в крові. При цьому в одному плоді середньої маси 150 г їх утримання доходить до 22-23 г. Тому при діабеті хурму слід вживати в помірних кількостях.

В одній хурмі понад 20 г цукру, тому при діабеті її можна вживати тільки в обмежених дозах

Чи можна діабетикам їсти хурму

Відповісти на це питання однозначно не можна, оскільки багато залежить від конкретного діагнозу (діабет першого або другого типу, переддіабет), стану, віку пацієнта, а також його раціону. Є кілька загальних рекомендацій:

1. Категоричних протипоказань щодо вживання хурми при діабеті немає: в обмежених кількостях (до 50-100 г на день) фрукт можна включити в раціон.
2. У цьому плоді досить багато цукру. Тому перед включенням його в постійний раціон потрібно проконсультуватися з лікарем.
3. Хурму при діабеті вводять в меню поступово, починаючи з 50-100 г на день (по половині плоду).
4. Після цього спостерігають за реакцією організму і визначають безпечну для здоров'я дозу.
5. Надалі при вживанні фрукту це дозування завжди дотримуються, причому краще «з запасом», тобто на 10-15% нижче норми. Щодня вживати плоди у великій кількості (більше 2двух штук) однозначно не варто.

Важливо! При погіршенні стану прийом хурми та інших продуктів, що містять цукор, відразу припиняють. Після цього потрібно знизити кількість фрукту і проконсультуватися з лікарем.

Користь хурми при цукровому діабеті

Завдяки багатому хімічному складу фрукт насичує організм мікроелементами, нормалізує обмін речовин, травні процеси. Це позитивно впливає на різні системи органів:

1. Зниження набряклості за рахунок м'якого сечогінного ефекту.
2. Поліпшення кровотоку, що призводить до зменшення шансів розвитку таких патологій, як виразкове ураження стоп, кетоацидоз, мікроангіопатія.
3. Нормалізація роботи нервової системи (за рахунок вітамінів групи В).
4. Підвищення імунітету і загального тонусу організму.
5. Прискорене загоєння ран.
6. Профілактика ракових захворювань.
7. Стимулювання роботи серця, профілактика атеросклерозу (засмічення судин холестерином).

В обмежених кількостях королек корисний при діабеті

Для діабетиків 2 типи хурма може принести певну користь і за рахунок бета-каротину, що міститься в ній. Саме він забезпечує яскраво-помаранчеве забарвлення. Дослідження показують, що ця речовина допомагає знизити ризик розвитку захворювання. Але воно міститься і в інших продуктах, менш багатих цукром, наприклад, у моркві. Тому хурму не варто розглядати як основне джерело бета-каротину.

Увага! У м'якоті цього фрукту міститься хром. Він підвищує чутливість клітин до інсуліну, завдяки чому рівень глюкози в крові стабілізується.

Багато хрому також у чечевиці, ячмені, бобах квасолі, багатьох видах риб (кета, кілька, оселедець, горбуша, тунець, пелядь, камбала та інші).

Правила вживання хурми при діабеті

При діабеті будь-якого типу солодкі фрукти вводять в раціон поступово і обов'язково спостерігають за реакцією організму. Причому спостереження проводять регулярно протягом декількох тижнів, щоб переконатися в тому, що вживання фрукту дійсно не завдасть шкоди.

Хурма при цукровому діабеті 1 типу

Незважаючи на те, що ця форма захворювання зазвичай протікає складніше, скласти раціон простіше, оскільки рівень цукру підтримується штучним введенням інсуліну. Тому пацієнти можуть навіть без узгодження з лікарем спробувати з'їсти половину плоду на день (50-100 г) і виміряти рівень глюкози за допомогою глюкометра.

Потім у разі гострої необхідності вводять інсулін, кількість якого легко розрахувати самостійно за масою фрукту (в перерахунку на чистий цукор - 15 г на 100 г м'якоті). У крайніх випадках, коли вироблення організмом власного інсуліну знижено до нуля, вживання будь-яких цукровмісних продуктів категорично виключають.

Увага! Систематично вживати цукристі плоди не слід.

Послаблення допускають не дуже часто, залежно від стану хворого і ступеня занедбаності захворювання.

При діабеті першого типу хурму вводять в меню поступово, починаючи з 50 г на день

Хурма при цукровому діабеті 2 типу

У цьому випадку вживання можна почати з трохи більшої кількості - з одного плоду на день (150 г). Потім необхідно провести вимірювання глюкометром і оцінити свій стан. Такі дослідження проводять кілька днів. Якщо самопочуття не змінюється, фрукти можна їсти в невеликих кількостях - до двох штук на день. При цьому вживати їх щодня не слід, тим більше поряд з хурмою будуть і інші джерела цукру.

Хурма при гестаційному діабеті

При діабеті, що з'являється під час вагітності, вживати цукристі продукти можна тільки за дозволом лікаря. Якщо рівень глюкози високий, застосовувати фрукти не варто. Якщо ж показник близький до нормального, то з'їдати можна тільки в невеликих кількостях - до одного плоду на день.

Хурма при переддіабеті

При переддіабетичному стані фрукти включати в меню можна, але тільки в обмежених кількостях, наприклад, до двох плодів на добу. Раціон рекомендують узгодити з лікарем.

Рецепти з хурмою для діабетиків

Хурму можна з'їдати при діабеті в невеликих кількостях. Причому не тільки в чистому вигляді, але і в поєднанні з іншими корисними продуктами. За основу можна взяти такі рецепти.

Фруктово-овочевий салат

Для приготування салату беруть:

• помідори - 2 шт.;
• хурма - 1 шт.;
• зелена цибуля або листя салату - 2-3 шт.;
• лимонний сік свіжовижатий - 1 ст. л.;
• волоські горіхи - 20 г;
• кунжут - 5 г.

Салат готують наступним чином:

1. Волоські горіхи подрібнюють ножем або в блендері.
2. Обсмажують їх на сухій сковороді (не більше двох хвилин).
3. Нарізають м'якоть томатів і фрукту однаковими фрагментами.
4. Шинкують зелень.
5. Потім з'єднують всі компоненти і поливають лимонним соком. Для смаку можна додати і знежирений йогурт без цукру (2-3 столових ложки).
6. Для прикраси посипають кунжутом.

Соус до м'яса і риби

Це страва, яку можна використовувати при діабеті, називають також чатні. Являє собою соус, який подається до м'ясних і рибних стравах. Можна використовувати для салатів, омлету і будь-якого гарніру. Інгредієнти:

• хурма - 1 шт.;
• цибуля солодка - 1 шт.;
• корінь імбиря - невеликий шматочок шириною 1 см;
• гострий перець чилі - ^ шт.;
• лимонний сік свіжовижатий - 2 ст. л.;
• оливкова олія - 1 ст. л.;
• сіль - за смаком.

Інструкція з приготування:

1. Натерти хурму на терці або дрібно нарізати ножем.
2. Такими ж шматочками нашинкувати цибулю.
3. Дрібно порізати м'якоть перцю (попередньо очистивши від кісточок).
4. Натерти на терці корінь імбиру.
5. З'єднати всі продукти.
6. Полити лимонним соком і оливковою олією.
7. Спробувати, додати сіль до смаку.

Увага! Для соусу чатні краще використовувати хурму середньої стиглості.

Перезрілі плоди зіпсують консистенцію, а зеленуваті дадуть неприємний в'яжучий присмак.

Готовий соус можна зберігати в холодильнику 3-4 дні

Ув'язнення

Хурма при цукровому діабеті дозволена до вживання в помірних кількостях. Але якщо у пацієнта складна форма захворювання, йому потрібно попередньо звернутися до лікаря. Також отримати консультацію варто вагітним і жінкам, які годують, - самостійна зміна раціону може нашкодити здоров'ю.