Капусту дізнається кожен сільський і міський житель. А що за дивина така - капусні коренеплоди? Насправді ця група овочів з'явилася на столах наших предків задовго до популярних нині картоплі і помідора. Але сьогодні вони частіше зустрічаються в народному фольклорі, ніж у повсякденному меню. Що першим приходить на думку при згадці ріпи, редьки, брюкви? Казки та приказки. Адже вони володіють високими поживними якостями і заслуговують на увагу сучасного городника і окремої грядки на присадибній ділянці.
Близькі родичі ріпа і турнепс
Капусні - це велике і дружне сімейство. Воно об'єднує в собі більше 3-х сотень пологів і 4-х тисяч видів. У тому числі до них відносяться ріпа, турнепс, брюква, та сама гірка рідка. Є підстави підозрювати, що у відомій народній казці про ріпку посадив дід на грядку все-таки турнепс. Ці овочі дуже схожі, але турнепс відрізняється виконинськими розмірами в порівнянні з ріпкою, і буває так, що вирощений коренеплод навіть у відро не поміщається. Тому витягнути овоч із землі дійсно важко, часом доводиться його викопувати.
Використовують турнепс і як кормову культуру, і в приготуванні різних кулінарних вишукувань. Коренеплод відмінно поєднується в салатах з морквою, яблуками, вареними яйцями. Як і ріпу, турнепс можна гасити, використовувати як гарнір до м'ясних страви, фарширувати і запікати.
Редіс і редька - чи є різниця?
Редька відрізняється від редису більш гострим смаком і розміри коренеплоду помітно більші. Найменший коренеплід редьки буде вдвічі більшим за найбільшу редису. І період дозрівання у редьки довше. Якщо отримати урожай редису можна встигнути за три тижні, то коренеплід редьки буде формуватися залежно від сорту від двох до чотирьох місяців.
Крім того, редька знаменита багатим вмістом ефірно-гірчичних масел. Вона є прекрасним засобом для збудження апетиту. До того ж, завдяки своїм цілющим якостям знайшла застосування в народній медицині.
Особливості розмноження капусних коренеплодів
Серед переваг усіх капустних коренеплодів - їхня висока холодостійкість. Але є у них і свої примхи: вони вимогливі до родючості ґрунту, віддають перевагу пухкому ґрунту і є вологолюбивими культурами.
Під редьку і брюкву необхідно вносити органічні добрива, наприклад, перепрілий гній. Мінеральні добрива вносять так само, як і під білокачанну капусту - азотні, фосфорні та калійні у співвідношення 2:4:1. А під ріпу і редис їх норму скорочують на третину.
Ріпу сіють у відкритий грунт у два терміни:
• щоб отримати перший урожай влітку - посів проводять ранньою весною,
• для зимового зберігання повторюють процедуру в перших числах липня
. Застосовують технологію багатострочних стрічок. Відстань між рядами залишають приблизно 20 см, міждуряддя роблять приблизно 0,5 м. Брюкву
розмножують посівом насіння у відкритий грунт і через розсаду. У першому випадку до посівів приступають на початку травня. Вирощування розсади має перевагу в тому, що в умовах захищеного ґрунту рослини краще захищені від пошкодження хрестоцвітною блошкою. Для цього посів проводять у середині квітня. Висадку розсади виконують у віці 35-40 днів з третьої декади травня. Лунки викопують в шаховому порядку за схемою 25 х 25 і 30 х 20 Редьку
, незважаючи на тривалий період розвитку, не рекомендують висівати в ранні терміни. Це призводить до утворення квіткового стебля. Крім того, стеблювання починається при довгих посушливих днях. Посів редьки краще планувати на останні числа травня і початок червня.
