Капуста - одна з популярних овочевих культур. Вона містить безліч корисних речовин і вітамінів, є джерелом мікроелементів і мінералів. Селекціонери постійно займаються виведенням нових сортів і гібридів, покращуючи якісні і товарні показники білокачанного овочу. Існує безліч сортів, які розрізняються термінами дозрівання, смаковими якостями, зовнішнім виглядом.
Історія створення сорту
При виборі сорту для посадки на ділянці, слід визначитися з призначенням вирощуваного овоча. Рання капуста йде на приготування весняних салатів, її споживають у свіжому вигляді, середньоспілі сорти використовують для перших і других страв.
Особливо цінними вважаються пізньоспілі сорти зимової капусти, які зберігаються до весни, не втрачаючи своїх корисних властивостей. Вибираючи насіння цього сортів на посадку, враховують терміни визрівання, час лежкості, смакові якості, стійкість до захворювань і комах-шкідників, придатність до засолки і квашення.
Одним з кращих різновидів зимової капусти вважається капуста Зимівка. Її виведення успішно завершилося у Всесоюзному науково-дослідному інституті селекції та насінництва овочевих культур, де вчені використовували насіння зарубіжних сортів. Експериментальним шляхом вдалося отримати сорт, районований для умов холодного клімату. З 1963 р. сорт Зимівка рекомендований до вирощування в Центральному, Волго-Вятському районах, Середньолзькому краї і на Далекому Сході.
Характеристика
Рання капуста
Опис сорти капусти Зимівка слід почати з того, що вона була створена для закладки на тривале зберігання. Завдяки своїм характеристикам: гарної лежкості, невеликої кількості відходів її використовують до появи ранньої капусти врожаю наступного року.
Від посадки розсади до повного дозрівання проходить 115-120 днів.
Розетка у капусти даного сорту напіврозлога, може бути середніх або досягати великих розмірів в діаметрі 75-120 см. Листя круглі, хвилясті по краю, сірувато-зеленого кольору з помітним відналітом.
Аркуш має середню величину: у довжину - 40-48 см, завширшки 35-46 см. Визрілий качан круглої приплюснутої форми вагою 2-3,6 кг іноді досягає більшої ваги. Кочани середньої величини, дуже щільні, листя в них прилягають без проміжків. Колір зовні біло-зеленуватий з сіроватим відтінком, на зрізі - жовтувато-білий. Листя з восковим нальотом, соковиті і солодкі, прожилки не жорсткі. Ніжка, на якій виростає качан, довга, кочерижка внутрішня невеликої величини.
За час зберігання смак стає кращим, збільшується соковитість, вміст цукру сягає 4,9%, а сухої речовини 7,6-9,7%. Вміст аскорбінової кислоти вище, ніж у інших білокачанних сортів.
Крім цього:
- кочани не розтріскуються;
- врожайність досягає 6-7 кг з 1 кв. м;
- сорт володіє високим імунітетом (майже відсутнє ураження точковим некрозом і сірою гниллю), витримує заморозки до -6 ° С;
- капуста Зимівка іноді вражається хворобами, характерними для білокачанних сортів: чорною ніжкою, кілою, помилковою борошняною росою, слизовим бактеріозом;
- зі шкідників небезпеку становлять капустна муха, хрестоцвітна блошка, капусниця, тля, равлики і слимаки.
Для захисту використовують народні методи і різні хімічні та біопрепарати.
До відома! Посіявши поруч з капустою сильно пахнучі квіти і трави, що містять ефірні масла, можна захистити від шкідників.
Агротехніка вирощування
Зимівка бджіл на волі під снігом
У ґрунт, уражений бактеріозом, протягом 8 років не можна саджати капусту. Не підійде і ділянка, де росли хрестоколірні (редис, ріпа, брюква). Бажані попередники:
- помідори;
- огірки;
- картопля;
- горох.
Вибираючи ділянку, де саджатиметься капусту, необхідно пам'ятати, що вона повинна постійно освітлюватися сонцем, ґрунт суглиністий або глинистий і ні в якому разі не кислий.
Ділянку під посадку готують з осені, вносячи в ґрунт вапно, а навесні при перекопуванні удобрюють органікою (1 відро на 1 кв. м).
В останніх числах травня або на початку червня висаджують розсаду за схемою 60 ст.1 60 см. У кожну лунку додають 2 ложки суперфосфату, 2 ст. деревної золи, 0,5 ложки сечовини.
У період зростання на 1 рослину необхідно до 5 л води, потреба дорослого - 2 відра. Під час поливу слід уникати перезволоження, що може призвести до відмирання коренів. Після поливу землю потрібно рихлити.
Що стосується підживлень надалі, то:
- через 3 тижні після посадки проводять перше підживлення, додаючи рідкий коров'як (1 л на 2 відра води);
- через 10 днів підгодовують настоєм курячого посліду (1 л на 1 рослину);
- ще через 10 днів розливають на кожен квадратний метр до 8 л рідкого коров'яка або настою курячого посліду.
Крім того, через кожні 10 днів листям розсипають суху золу, підгодовуючи капусту мікроелементами, допомагаючи в боротьбі з тлею і слимаками.
Збір урожаю починають в середині жовтня в суху погоду.
Якщо капусту відправляють на зберігання, ніжку не зрізають, а підвішують за неї в сховище.
Важливо! Відбирають на зберігання кочани без пошкоджень і слідів гнили.
Переваги і недоліки ґатунку
Капуста Точка
Капуста Зимівка серед пізньоспілих сортів популярна наступними позитивними якостями:
- холодостійкістю (витримує заморозки до -6 ° С на стадії розсади і дорослої рослини);
- стабільною врожайністю;
- нетребовательностью по отношению к плодородности почвы, наличию влаги;
- прекрасним товарним видом (кочани не розтріскуються під час росту і зберігання);
- лежкістю (термін зберігання триває 7-8 місяців, майже до нового врожаю);
- транспортабельністю.
Однак багато городників вважають, що найкраща капуста - озима. Хороші сорти, за своїми якостями схожі з Зимівкою:
Агресор F - відносно новий гібрид:
- володіє високою врожайністю в різних регіонах (9-10 кг/кв. м);
- маса кочану 3-5 кг;
- термін дозрівання 115-120 днів;
- термін зберігання 150-180 днів;
- качан не розтріскується в період дозрівання і під час зберігання;
- стійкий до захворювання фузаріозне в'ядання, до шкідників трипсів, хрестоцвітної блошки;
- безболісно переносить негативні прояви погоди і нестачу азоту в ґрунті.
Амагер 611 вирощується понад 50 років у всіх регіонах, виключаючи північні, і:
- володіє підвищеною холодостійкістю;
- стійкий до чорної гнили, судинного бактеріозу;
- погано переносить спекотну погоду;
- маса кочану 2,5-4 кг;
- термін дозрівання 115-140 днів;
- термін зберігання 160-190 днів.
При порівнянні сортів капусти видно, що термін зберігання Зимівки більше, ніж у наведених вище, проте вона дещо поступається в масі кочану і дозріває пізніше.
Підбиваючи підсумок, можна зробити висновок, що озимі сорти капусти, вирощені на ділянці - цінний запас на зиму. Сорт Зимівка - якраз відповідний варіант, з якого можна робити капустні пироги, щі, борщі і, звичайно, квашену капустку з осені і до пізньої весни.
