Горіхи здавна славляться не тільки дієтичними, а й лікувальними властивостями. Відомо, що близько 400 г фундука можуть замінити за калорійністю добовий раціон дорослого. А білків, жирів і вуглеводів у них рівно стільки, щоб забезпечити людину всіма необхідними речовинами. Ліщина велика (
Corylus maxima) або ломбардська, просто фундук, вважається королем серед горіхів. Він багатий на білки (20%) і за калорійністю перевершує молоко і шоколад у 8 разів, а хліб - у 3 рази.
Олія ломбардського горіха добре засвоюється організмом, а поліненасичені жирні кислоти чудово діють на обмін речовин, перешкоджаючи зростанню холестерину. Про те, що в ядрах фундука багато вітамінів і мікроелементів, навіть і говорити не доводиться. Для людей, схильних до великих фізичних, розумових навантажень, і для зростаючого організму цей продукт цінніший за всіх інших.
Історія ломбардського горіха
Вчені вважають, що батьківщиною ломбардського горіха може бути узбережжя Чорного моря, адже саме слово «фундук» у перекладі з турецької мови означає - «з Чорного моря». Можливо, культура звідти поширювалася по Європі, а далі була завезена і в Америку. Археологи знаходять скам'янілі шкаралупки фундука часів неоліту, а значить, цей горіх використовували наші давні предки. Їм лікувалися від головного болю, намагалися збільшити зріст, вживаючи ядра в їжу. Ломбардський горіх вважали символом достатку, багатства, наділяли його божественними здібностями захищати від нечистої сили і блискавки.
Сьогодні виробництвом фундука займаються різні країни, клімат яких сприятливий для цієї рослини. На першому місці серед них, звичайно ж, Туреччина, де щорічно отримують до 400 тис. тонн горіха. Італія та Іспанія, США та Азербайджан також вирощують цей цінний продукт, світова потреба якого, до речі, задоволена лише на 75%. Ядра ломбардського горіха використовуються в кондитерських виробах, його смажать і сушать, виготовляють борошно і пасту. Всі частини цієї рослини використовуються у фармакології. Деревина йде на виготовлення дорогих меблів. А це означає, що вирощування фундука - дуже прибуткова і перспективна справа.
Опис ліщини великої
Який же він насправді, цей королівський горіх? Ломбардський горіх - це чагарник, до 8 м заввишки. Опитана вітром, однодомна рослина і тому потребує сусідів. Світло-жовті чоловічі та непримітні жіночі сережки з'являються задовго до розпускання листя. Для хорошого досвіду потрібно висаджувати рядишком по 2-3 сорти, або посадити куст дикої ліщини. Фундук можна розмножувати вегетативним (відводками, діленням куща) і насіннєвим способами.
Ліщина - дуже витривала і невибаглива. Вона практично не пошкоджується шкідниками і не хворіє. Може рости і на схилах, і в ярах, і на рівних поверхнях. Тому практичність його не знає меж - ним можна зміцнювати всілякі проблемні ділянки і збирати цінний урожай.
Вирощування і догляд за ломбардським горіхом
На жаль, ліщина велика, або ломбардський горіх досить теплолюбна рослина, зимостійкість його низька. Вирощування ломбардського горіха можливе тільки в південних регіонах.
Ліщина велика любить пухкі, нейтральні або слабощілкові ґрунти, сонячні місця. У тінистих місцях фундук нормально зростає, але врожай дає набагато менший. Висаджують кущі восени, на початку жовтня. У посадочні ями (70 70) вносять перегной (15 кг), суперфосфат (200 г) і калійну сіль (50 г). Кореневу систему оглядають, при наявності пошкоджених ділянок обрізають до здорового місця. Після висадки фундук рясно поливають і мульчують скошеною травою. Відстань між кущами 4-6 м.
Якщо ломбардський горіх поливати кілька разів за сезон, то врожайність збільшується майже в 2 рази. У літні місяці (червень-липень), коли відбувається зростання плодів, ліщина велика найбільше потребує щедрого поливу. Добрива вносять для отримання хорошого врожаю. Кращими вважають гній, компост і мінеральні добрива, які вносять щорічно. Якщо ґрунт досить удобрений і поживний, не слід перевищувати дозу азотних добрив, оскільки вони сприяють бурхливому зростанню органів, знижуючи врожайність.
У перші кілька років коріння фундука зростає швидше, ніж наземна частина. Урожай ломбардський горіх почне приносити вже на 3-4 рік після посадки. Куст омолоджують на 11-й рік: ранньої весни спилюють старі стовбури і вкорінюють молоді, прикореневі втечі.
Догляд за фундуком не складний, а висадка такої рослини в саду принесе цінний і корисний урожай, яким будуть насолоджуватися і дорослі, і діти.
