Останнім часом все більше городників заготовляють свій урожай за допомогою сучасного гаджета - елеткросушарки для овочів і фруктів. Ця диво-машина дозволяє легко і швидко висушити городні продукти, максимально зберігши їх корисні властивості. Піч і духовка навряд чи зможуть конкурувати з таким технічним нововведенням, видів якого в магазинах все більше і більше. Як же не помилитися з вибором?
Індукція чи конвекція?
Якісно і без особливих клопотів висушити зелень, овочі, фрукти та гриби допоможе електрична індукційна або конвекційна сушарка. Саме ці два види сушильних машин можна найчастіше зустріти в магазинах. Перша з них працює за допомогою інфрачервоних променів, які пронизують продукти і поглинають таким чином вологу. Такий вид техніки сушить при 40-60 С, що дозволяє зберігати вітаміни і мікроелементи в овочах і фруктах. Якщо замочити їх потім у воді на 15-20 хвилин, то вони виглядатимуть вони майже як свіжі.
Конвективний сушильний апарат діє інакше - він нагріває продукти гарячим повітрям, через який випаровується волога. Але це призводить до утворення на поверхні овочів і фруктів плівки, що ускладнює якість сушіння. Тому якість висушених конвективним способом продуктів дещо нижча, та енергії при цьому витрачатися більше, ніж при інфрачервоній сушці. Однак багато хто воліє купувати саме конвективний апарат, оскільки беззастережна нешкідливість інфрачервоних променів вченими ще не доведена, та й коштує така сушарка на порядок дорожче.
Велика чи маленька?
Місткість сушильної машини залежить від кількості піддонів. Найчастіше зустрічаються сушарки від 3 і до 8 «поверхів». Деякі моделі можуть висушити і до 12кг продукції. Однак такі гіганти відрізняються високою ціною, та й зберігати їх на кухні не особливо зручно. Орієнтуватися при виборі обсягу варто на те, яку кількість продуктів ви плануєте сушити за раз.
Тепло зверху чи знизу?
Нагрівальні елементи в сушарках розташовані або зверху, або знизу. Найбільш практичним вибором стане апарат з верхнім нагрівальним елементом, оскільки внизу він гірше захищений від вологи, яка швидше приведе його в непридатність.
Пластик чи метал?
Як матеріал для корпусу сушарки виробники використовують найчастіше метал або пластик. Незважаючи на видиму надійність металевих виробів, пластикові сушарки заслуговують особливої уваги. Перш за все, вони набагато легше своїх металевих побратимів і не набагато рідше перегріваються, що сприяє більш рівномірній і якісній сушці.
Потужна - значить швидка?
Дійсно швидкість сушіння безпосередньо пов'язана з потужністю сушильного апарату: чим він потужніший, тим швидше будуть сохнути продукти. Але переборщувати при цьому не варто. Адже потужність потрібно ще забезпечувати належною електроенергією, яка, на жаль, не безкоштовна. Тому найоптимальніше придбати сушарку з потужністю від 350 до 450Вт.
Регулюємо тепло самі?
В асортименті магазинів можна зустріти сушарки з терморегулятором, який допомагає самостійно вибирати необхідну вам температуру. Це може бути дуже зручним, особливо для делікатної сушіння.
Чи безпечна?
Основним параметром безпеки сушильної машини буде наявність у неї такої корисної функції, як автовідключення. Це необхідно, щоб уникнути перегріву, адже сушіння продуктів проводитися при вельми високих температурах. Відключаючись сама, машина не тільки запобіжить вас від можливої пожежі, але і продовжить свій термін служби. Від перегріву сушарку може захистити і наявність вентилятора, який до того ж скорочує час сушіння. Апарати преміум-класу оснащені аж подвійним захистом від перегріву і здатні сушити кілька видів продуктів одночасно, не змішуючи при цьому їх аромати.
Перед купівлею електросушарки також корисно почитати відгуки про неї або поспілкуватися зі знайомими, які вже мали досвід використання такого агрегату. Не варто гнатися за гучними назвами брендів і ультрасучасним дизайном, краще орієнтуватися на якість і практичність.
